旧正月のお祝いテーブルで、主婦は本当に散歩することができます。確かに、確立されたルールに基づいて、12月31日はクリスマスレントの一部である日であり、この休日のカノニストはテーブルに寛大なグッズを飾らないようにします。

しかし、1月7日からクリスマスの日に、ポストは終了し、すでに旧正月までに本格的なグルメウォークが始まります。料理の専門家は、肉と魚、お菓子、ペストリー、おいしいスナック、そして四旬節の間に切望するグルメの魂からの最も壮大な御馳走をお祝いテーブルに載せました。

伝統的に、ゼリー状の肉はミートブロスで調理されますが、ゼラチンを目立たせるためには固化するのに非常に長い時間を要します。

お祝いのStaron-New Year’sメニューの特別な場所は、ゼリー状の肉を使用しています。各料理人はこの料理のために彼自身のお気に入りで実績のあるレシピを持っています。ゼリーを作るための独自の確立された技術を実験したい、または持っていない人のために、私たちは素晴らしいレシピを共有させていただきます。それに続いて、あなたは料理して、テーブルの上に素晴らしい料理を置くことができます。

カロリーの記録保持者は、枝肉の豚肉の部分から作られたゼリーです。 100gあたり350kcalまで含有できます。

したがって、私たちは長い言葉から特定の行動に移り、必要な成分を蓄えます：

• 豚足1本;
• 牛肉の脚1本;
• 骨なし牛肉全体1kg;
• タマネギ2個;
• 3-4個月桂樹の葉;
• オールスパイスの6-8エンドウ;
• ニンニクの3-4クローブ;
• 大さじ1。スプーン一杯の塩。

足と肉を丁寧に洗い、大きくて深い鍋に入れます。すべてを冷水で満たし、数時間放置します。この間、肉から凝固した血の塊などが出てきます。

アスピックの主な有用成分は、そのタンパク質成分、つまりコラーゲンで、皮膚をしなやかにし、しわを滑らかにします。

液体を抜き、足と肉をすすぎ、再び水で満たす-すべての材料を液体で覆う必要があります。肉を火にかけ、沸騰するまで待ってから、泡を取り除き、玉ねぎを半分の輪にスライスします。ふたを閉め、弱火で約6時間、さらには8時間調理します。

ゼリー状の肉はコラーゲンのおかげで筋肉の成長を促進します。だから、ゼリーのスプーン数杯は、プロテインバーや飲み物よりも体によく作用します。

完成した（消化された肉ではない）肉を別の容器に移し、ブロスをろ過して鍋に戻します。ベイリーフ、胡椒、塩、ニンニクのみじん切りを加えます。約10分煮る。

肉を骨から分離し、細かく切るか、手でそれを繊維に引き裂き、プレートまたはパイクパーチに入れて、芳香の熱いスープで満たします。ゼリーが冷めて冷蔵庫に入れます。

ポークゼリーは前立腺炎との闘いを助け、亜鉛の存在は効力に有益な効果をもたらします。

準備ができたゼリー状の肉は、野菜や根菜、ゆで卵、オリーブ、ハーブなどの形で飾ることができます。