黄金の地殻で揚げた玉ねぎは、美味しい前菜であり、多くの料理に絶品です。フライパンやオーブンで金色の地殻に炒めることを学ぶのは難しいことではありませんが、それでも多くの主婦は、金色の色が現れるまでこの野菜をどれだけそしてどのように炒めるのか疑問に思っています。この記事を読んだ後、それを正しく正しく行う方法を学びます。

材料の選択と事前準備

あなたは赤と青を除いて、どんな種類の玉ねぎも揚げることができます -揚げたり調理したりすると、色付きの野菜は色あせて外観が目立たなくなります。そのような品種は、サラダやベーキングに使用されます。これはネギにも当てはまります。ひき肉やドレッシングに加えた方がいいです。

揚げる前に、野菜の皮をむいてカットします。カットする方法は、料理したい料理によって異なります（サイドディッシュの場合は、半リング、リング、または立方体にカットします。ドレッシングやピラフを準備する場合、スライスの方法は希望にのみ依存し、実際には重要ではありません）。

清掃するときは常に底を残してください。そのため、ボードの下にとどまり、ナイフの下から飛び出さない方が良いでしょう。鍋は鋳鉄を選ぶ方が良い またはノンスティックコーティングを使用すると、フライプロセスが簡単になります。

知ってる？ 研究の結果、栄養士はタマネギが脂肪バーナーであることを確立しました。野菜をベースに、オニオンスープをベースにしたダイエットが開発されました。

揚げ玉ねぎを副菜または前菜として

ほとんどの主婦は、さまざまな料理を準備する際に中間体としてフライドオニオンを使用しています。そして、それは非常に美味しくて独創的な独立した料理やスナックを作るので無駄です。この野菜から珍しいサイドディッシュを作ろうとすると、それを拒否することはできなくなります。

透明で柔らかな金色の弓

ほとんどの場合、フライパンに金の皮をした玉ねぎを炒める必要があります。 この料理のレシピには、いくつかの項目が含まれています。

1. 中火にかけ、底を覆うように植物油を少し加える。
2. 油が少し温まった後、細かく刻んだ玉ねぎを追加します。
3. 過度の軟化を避けるために、野菜の層の厚さが1 cm以下であることを確認してください。
4. 破片が透明になったらすぐに焦げないことを確認し、定期的にスパチュラで混ぜます。
5. 立方体が黄金色と特徴的な香りを手に入れたら、塩を加えて火を止めます。
6. 蓋をして、1分間醸造します。

金の皮で揚げる場合は、普通の（黄色）玉ねぎが最適です。 スパイシーでスパイシーな味わいで、時には甘い香りがするので、脂っこくてスパイシーな料理、スープ、漬物に最適です。

重要！ フライの最初または途中でこの野菜に塩を加えないでください。柔らかくなりすぎてジュースに入れてしまい、黄金の皮は機能しません。

タマネギのソテー

フライとソテーを混同しないでください。炒め物は、炒め物とは異なり、数分しか続きません。野菜は最終的に、皮がなく、ジューシーで柔らかく、わずかに調理されたものに見えるはずです。パッサーオイルは黄色味を帯びます。 タマネギの蒸し方は揚げ物と似ています。

1. 球根は残留水分を取り除き（ペーパータオルで拭くことができます）、都合のよい方法で切り刻みます。
2. フライパンに油を注ぎ、泡が出るまで温まります。
3. タマネギを注ぐ-その層が3cmを超えないことを確認してください。
4. 出したら火を弱めます。
5. 定期的にピースをかき混ぜます。柔らかく透明になったら火を止めます。

炒めるには、若い野菜を選ぶ方が良いです、彼らはより速く調理して、より穏やかな味を持っています。

重要！ 十分な量の脂肪または油（100 gのタマネギあたり15〜20 g）を含む厚い壁の鍋または大釜で通すのがよい。

フライパンで小麦粉のサクサク揚げ玉ねぎ

シャキッとした揚げ玉ねぎはビールのスナックとして優れ、様々な料理の調味料としても使われています。

美味しいサクサクのタマネギを適切に準備するには、次のものが必要です。

• 大玉ねぎ-1個;
• 小麦粉-大さじ1。 l ;;
• 塩-1つまみ;
• ひまわり油-0.5リットル。

次のように準備する必要があります。

1. タマネギを立方体または非常に薄いストリップにカットします。
2. 小麦粉と塩を袋に入れ、同じ場所にタマネギのストローを入れ、数回振る。
3. タマネギをふるいまたはザルに入れて振り、余分な小麦粉を取り除きます。
4. フライパンの油を泡が出るまで加熱し、ストローを小麦粉に注ぎます。
5. きつね色になるまで、よくかき混ぜながら弱火で調理します。
6. 完成した皿を余分な油を吸収するペーパータオルの上に置きます。

バッターのオニオンリング

別の素晴らしい前菜は、ねり粉のオニオンリングです。それらの準備のプロセスは非常に簡単で、一度この料理を調理したら、間違いなくもっと多くの料理が欲しくなります。 あなたが必要な2つのサービングを準備するには：

• タマネギの頭-2個;
• 鶏の卵-2個;
• 脂肪サワークリーム-100 g;
• 小麦粉-100 g;
• 塩-小さじ1;
• 植物油-100 ml。

調理方法:

1. 玉ねぎは6mmほどの輪切りにします。
2. ザルにリングを入れ、沸騰したお湯を注ぎます。
3. ねり粉を作る：卵をたたき、サワークリームと塩を加え、小麦粉をかき混ぜる。一貫性はフリッターテストのようにする必要があります。
4. フライパンに油を熱します。
5. リングをバッターに浸し、金色の皮が見えるまで両面を炒める。

知ってる？ 玉ねぎをスライスするときの涙は、いわゆる涙器-目に入ると水分と接触すると硫酸を形成する物質-によって分泌されます。これを避けるために、経験豊富な料理人はナイフを水に浸すか、または凍結することをお勧めします。

パンくずリストのオーブンで

タマネギの前菜を多様化したい人のために、オーブンでオニオンリングを調理するためのレシピは完璧です。この方法は時間がかからず、玉ねぎだけがおいしくなります。

次のものが必要です。

• 小麦粉-40 g;
• 塩-小さじ1;
• 唐辛子と赤唐辛子-1⁄4 tsp;
• サワークリーム-250 ml;
• 卵-2個;
• 小麦粉-140 g;
• ブレッドクラム（ブレンダーで粉砕したチップを使用できます）-200 g;
• タマネギ-2個;
• ひまわり油-100 g;
• 味に塩。

段階的な調理プロセス：

1. すべての準備を開始する前に、オーブンを+ 200°Cに設定して加熱します。
2. タマネギの皮をむき、幅1cmまでの輪切りにする。
3. ボウルに小麦粉の半分、塩、コショウを混ぜます。
4. そこにリングを入れ、壊れないように注意して混ぜます。
5. 別のボウルに、卵、サワークリーム、残りの小麦粉を滑らかになるまで混ぜ合わせる。
6. サワークリームと卵の混合物とクラッカーにそれらを浸した後、羊皮紙で覆われた予熱されたベーキングシートにオニオンリングを置きます。
7. リングは両側で8〜10分間ローストする必要があります。

スパイスで

スパイス炒め玉ねぎは、メニューを多様化するために菜食主義者によってしばしば使用されます。しかし、アクティブな肉を食べる人や辛い愛好家でさえ、そのような前菜は非常に独創的で美味しいものです。この料理を準備するには、次のものが必要です。

• タマネギ-6頭;
• ナチュラルヨーグルト-大さじ1。 l ;;
• キャノーラ油-小さじ1;
• 挽いた唐辛子-1時間。 l ;;
• ウコン-小さじ1/2
• コリアンダー-小さじ1;
• ソルト-1つまみ（あなたが塩が好きなら、あなたはもっと持つことができます）;
• レモンジュース-小さじ1;
• ミントの葉を細かく切って味わう。

この料理を調理するプロセスは簡単です。これを行うには、以下を実行する必要があります。

1. ボウルにヨーグルト、チリ、ターメリック、コリアンダー、塩、レモン汁を混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜます。
2. 小さな玉ねぎを4等分に切る。
3. 中央にあったフレークをいくつか取り除きます。
4. 残りの部分の上にスパイスペーストを置きます。
5. キャノーラ油をフライパンで加熱し、少しペーストを加え、中火で数分間それを揚げる。
6. 四分の一をフライパンに入れ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。

フライパンの代わりに、オーブンを使用して+ 200°Cに予熱できます。柔らかくなるまで約10分焼きます。

人参入り

ほとんどの場合、スープとボルシチを調理するとき、ホステスはニンジンを鍋で揚げた玉ねぎを使用します。魚や肉のおかずにも適しています。 野菜のキャビアとしても使えます。

重要！ Mオルコフはハードコアで甘い品種を選ぶ方が良い — 甘めの変わった香りがします。

1. 野菜の皮をむきます。粗いおろし金で人参をすりおろし、玉ねぎは立方体に切る必要があります。
2. 鍋で十分な量の植物油を中火で加熱し（ほとんどすべての種類のニンジンは揚げるときに多くの油を吸収します）、すりおろしたニンジンを追加します。
3. 軽く炒め、次にキューブを加え、時々かき混ぜます。
4. 柔らかくなるまで8-10分炒める。
5. サイドディッシュとして使用する場合は、電源を切る前に、塩、コショウ、ベイリーフを加えて味を調えます。

卵入り

玉ねぎ炒め 卵入り -いつも急いでいてどこかで遅れている人のための素晴らしい朝食オプション。この料理を作るのにそれほど時間はかからず、あなた自身の仕事のための時間があります。

この朝食を準備するには、次のものが必要です。

1. よく加熱されたフライパンに植物油を注ぎ、底を覆うようにします。
2. オイルパンが温まっている間に、タマネギを皮をむき、大きな細切りにします。
3. タマネギをフライパンに入れます。
4. 黄金色になるまでソテーし、塩コショウで味を調える。
5. ストローの準備ができたら、へらまたはスプーンで2つのくぼみを作り、卵をたたきます。
6. 火を最小限に抑え、蓋をして、5-6分加熱するまで炒めます。
7. 卵を塩漬けすることもできますが、すでに塩漬けになっていることを忘れないでください。

重要！ 玉ねぎは柔らかくなく、出来上がりが良いので、蓋をしないでください。

食器保管のルールと機能

ほとんどの場合、揚げた玉ねぎは冷蔵庫ですぐに（最大2日間）保管されます。冷蔵庫に入れる前に、清潔で乾燥した密閉容器に入れてください。この皿に他の材料を加えることはお勧めできません;それは塩とコショウに十分です。

一部の主婦はそれを立方体に切り、それを揚げ、それを瓶に入れてしっかりと閉め、その後それを冷蔵庫に数ヶ月間保管する。しかし、そのような料理は、最終的には味と香りが失われるので、食事ごとにもう一度調理することをお勧めします。

玉ねぎは、スープ、調味料、ドレッシング、おかずを作るために使用される最も人気のある野菜です。そのビタミン成分を過大評価することも困難です。したがって、あなたのキッチンでそれを忘れないでください-それを正しく焙煎することを学ぶことで、あなたは多くの喜びと利益を得るでしょう。

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