冬にキュウリを収穫することは雑用のようです。実際、これはまったくそうではありません-キュウリをカリカリに保つためにキュウリを漬けるのは本当の創造性です。多くの異なるレシピは、料理の傑作の作成を推進するだけです。
きゅうりの選択と準備
失敗した原料のバッチはすべての努力を無効にし、長い間気分を台無しにするので、収穫のためのキュウリの選択は責任を持ってアプローチされるべきです。
以下のキュウリは家の保存に適しています。
- 小さいサイズ-それらは最も美味しく、甘いもので、瓶にぴったりと収まります。
- 手触りが濃く、暗すぎないこと。
- 果物の明るい部分は黄色がかってはいけません。
- 果物の味は苦味を含んではいけません-大量のバッチを購入する場合、これは暗い部分をわずかに噛んで、2-3コピーでチェックする必要があります。
- 皮の厚いきゅうりは最もカリカリです。
- 内部ボイドなし;
- にきびに黒いスパイクがある荒い。
知ってる？ キュウリの果実の構造は、カボチャ科の果実の構造の特徴であり、カボチャと呼ばれています。植物の説明で同じ言葉は、カボチャ、スイカ、ズッキーニ、スカッシュの果実を指します。
瓶入りの冬のクリスピーピクルス
キュウリの冬の準備は、1リットル、1.5リットル、2リットルと3リットルの瓶で行われます。非常に多くのレシピがありますが、最もよく使われるものを以下で説明します。材料は3リットルの瓶に比例して与えられ、必要に応じて、1リットルの比率を得ます。すべての材料の数を3で割る必要があります。
簡単な冷たいレシピ
30分
チェリー、ブラックカラント、オークの葉
5-6個
100 gあたりの栄養価：
- 食べ物を洗い、キュウリの尻尾を切り、すべてを混ぜ合わせてボトルに入れます。
- ろ過した冷水に塩を溶かし、将来保存できるように塩水を容器に注ぎます。
- 西洋わさびを2枚上に追加し、3つの機能を実行します。製品のパリッとした品質を高め、味を改善し、瓶の上部にカビができるのを防ぎます。
- 広いプレートにボトルを入れ、首にナイロンカバーを付けます（閉じないでください！）。
- 3日後、ブラインをプレートの缶の上部に追加し、ナイロンカバーをしっかりと閉じます。
- 保冷剤を涼しい場所に送って、冬の間使いましょう。
ビデオレシピ
簡単な冷たいレシピ
重要！ このレシピの塩の量は、通常の塩漬けの標準よりわずかに多いため、使用前に製品を冷水に少し浸す必要がある場合があります。
滅菌せずに高温
40分
チェリーとブラックカラントの葉
6個まで
100 gあたりの栄養価：
- きゅうりを1時間浸し、洗ってナプキンで乾かし、花とポニーテールを取り除きます。
- すべての葉と傘を洗います。
- にんにくを皮をむき、細かく切る。
- 瓶にしっかりと果物を積み重ねます。下、中央、上に葉、ディル、ワサビ、ニンニクの層を作ります。
- すべてがすでに置かれている場合、オプションで唐辛子を上に追加します。
- 沸騰したお湯を容器に注ぎ、沸騰した蓋で覆い、放冷します。
- 1時間後、水を鍋に排出し、塩、砂糖を加えて混ぜ、スパイスを加えます。この後、塩水を沸騰させる必要があります。
- 沸騰したら酢を加え、再び沸騰させます。
- 塩水を土手に注ぎ、すぐに丸めて、裏返してラップする必要があります。
ビデオレシピ
滅菌せずに高温
酢なし
30〜40分
チェリー（またはスグリ）
4-5葉
100 gあたりの栄養価：
- 果物を浸して乾かし、殺菌した瓶に入れます。
- その後、沸騰したお湯を容器の上部まで満たし、蓋をしてタオルで20分間包みます。
- この間、塩水を準備します-塩、砂糖を加えて沸騰させる必要があります。
- 缶から水を切り、そこにクエン酸を加え、調理したブラインを満たします。
- カバー付きの製品を巻き上げ、カバーの下で冷やすために送ってください。
ビデオレシピ
酢なし
マスタード入り
60分
100 gあたりの栄養価：
- 果物を数時間浸し、それらを洗い、ポニーテールを取り除き、それらを滅菌した瓶に入れます。
- 瓶に沸騰したお湯を注ぎ、30分間カバーします。
- 水を切り、塩、砂糖、トマトペースト、月桂樹の葉、マスタードシード、エンドウ豆を加え、液体を沸騰させます。
- ニンニクのクローブをきゅうりと一緒に瓶に砕く。
- 塩水を容器のほぼ上部まで注ぎ、酢を加えます。
- ボトルをひっくり返して包み、1日この位置に置いておきます。
ビデオレシピ
マスタード入り
トマトスライス入り
30〜40分
オールスパイス
5-6エンドウ
100 gあたりの栄養価：
- 野菜を洗い、乾燥させ、切ります。キュウリは0.5〜1 cmの円で、トマトは4等分します。タマネギは半分に切ることができます。
- ジャーを滅菌し、ランダムにしっかりと野菜とディルで満たします。
- マリネを準備します-塩と砂糖を水に溶かし、塩水を沸騰させます。その後、酢を沸騰したお湯に注ぎます。
- 各瓶にひまわり油を追加し、マリネを注ぎます。
- 瓶を滅菌し、高さの3/4に達する沸騰したお湯の鍋で10分間滅菌します。
- 野菜の容器で殺菌した後、マリネを加えて上に詰めます。
- ボトルを丸めて、上下逆さにしてください。
クエン酸入り
40〜50分
黒胡椒
エンドウ豆10個まで
100 gあたりの栄養価：
- きゅうりを1〜2時間浸し、洗って尾を整えます。
- 慎重に洗った缶にグリーンとスパイスを入れます。
- 果物を容器に入れ、沸騰したお湯を20分間注ぎます。
- 冷水を抜き、塩と砂糖を溶かします。この後、塩水を再び沸騰させます。
- 出来上がったマリネをボトルに注ぎます。次にクエン酸を加えます。
- 丸めて冷暗所に置きます。
重要！ 縫い合わせた後は、缶を注意深くテーブルに転がしてください。これは、漏れの可能性をチェックするだけでなく、クエン酸の量を分散させるためにも行われます。
甘いキュウリのレシピ
40〜50分
黒胡椒
8-10エンドウ
オールスパイス
6〜8エンドウ
100 gあたりの栄養価：
- 果物をすすぎ、乾燥させ、尻尾をトリミングします。
- 瓶や蓋のスタイルを整え、キュウリ、ディル、ワサビ、ニンニク、スパイスを入れます。
- 沸騰したお湯を容器に注ぎ、20分間保持します。
- ボトルから鍋に水を排出します。水を沸騰させながら、塩と砂糖を溶かします。煮沸後、クエン酸を入れます。
- マリネを缶に注ぎ、丸め、裏返し、冷めるまで包む。
漬物を瓶に保管する特徴
塩辛い美味しいきゅうりを自宅で保存するには、暗くて涼しい場所が必要です。理想的には、これは地下室または地下室ですが、これらの施設がない場合は、バルコニーに保管場所を設置して、冬の寒さから漬物を確実に保護できます。
家庭用パントリーも適していますが、その温度管理では、一度沸騰水で満たす必要があり、ナイロンカバーの下に保管するタイプの漬物を保管するのに長時間はかかりません。
追加のヒント
多くの主婦は独自の秘密を持っており、それを使うと美味しくてシャキッとしたキュウリを手に入れることができます。
ここに保全マスターからのいくつかの推奨事項があります：
- 収穫直後に保存すれば、最もおいしいカリカリのキュウリが得られます。
- 素材のサイズが異なると、筋や味が不均一になります。
- 水道水を使用しないでください-それは最高の原材料を台無しにする可能性があります。
- 井戸水または購入した精製水が最適です。
- 大きなキュウリを塩漬けにするために、それらは容器に収まりませんが、垂直に配置されます。
- 塩漬けの前に果物を浸すとき、水は30分または1時間ごとに交換される必要があります。
きゅうりの保存はそれほど複雑ではありません。すべてのニュアンスを考慮し、レシピの要件に準拠するだけで十分であり、すぐにおいしいクリスピーフルーツを楽しむことができます。知ってる？ キュウリを野菜と呼ぶのは無謀です-この植物の果実は料理のレシピによると野菜だけです。しかし、植物分類によると、それは偽の果実を形成する果物です。
