すべての主婦は収穫後、その有用な特性を可能な限り長く維持したいと考えているため、野菜と野菜の保管方法の選択はその妥当性を失うことはありません。この記事では、誰もが乾燥した形で好むわけではないので、ディルに注意が払われています。保存期間と保存期間を延長するにはどうすればよいですか?これについては、以下をご覧ください。
ディルを自宅で保管するための準備方法
製品の調達には、主に洗浄を含むいくつかの準備措置の実施が必要です。選択したディルに関しては、アクションのシーケンスは次のようになります。
- まず、グリーンを冷蔵庫に元の形(汚れた状態)で置きます。
- 3〜4時間後、それを取り外し、それ以上の保管に適さない損傷した腐った芽をすべて取り除きます。
- ディルの枝を凍結または乾燥させる場合は、緑色の塊をすべてよくすすぎ、冷水に10〜15分間置いてから、直接敷いてください。
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重要! 植物が店のパッケージにある場合(これはディルだけでなく、パセリやネギにも当てはまります)、配送後にそれを削除する必要があります。そうしないと、枝の腐敗がはるかに速くなります。
保管条件
あなたはディルを新鮮に保つことができますが、凍結せずにそれが私たちが望む限り嘘をつきません。この場合の正確な数は、選択した特定の方法によって異なります。
保管方法 | 保存性 |
コップ一杯の水の中(室内条件) | 3〜5日以内 |
プラスチック容器で冷蔵 | 1週間 |
瓶入り(冷蔵庫内) | 1〜2週間 |
冷蔵庫下段のビニール袋 | 1〜2か月 |
冷凍庫で | 6-12ヶ月 |
通常2か月間ディルを保管する問題は発生しませんが、緑の小枝を乾燥させるか、冷凍庫で凍結する必要があります。簡単に言えば、保存期間は、植物を維持する温度に直接依存します。
冬の間ディルを保つ方法
有用で栄養価の高い特性の賞味期限だけでなく、特定の料理を作成する際に注意を払うべき味の品質も、選択した種子の保存方法と緑のディルの部分に依存します。香ばしい乾燥ハーブが適している場合もあれば、解凍された製品の鮮度に注意を払う価値がある場合もあります。したがって、考えられる各ストレージオプションのアクションの段階的なアルゴリズムを探索する価値があります。
乾燥した形で
冷凍せずに長期間緑を保つ必要がある場合、最初に頭に浮かぶのはその乾燥です。プロセス自体の単純さとアクセス可能性は、ホステスの間で非常に人気があり、必要な一連のアクションが観察された場合、問題は発生しません。最初の段階では、不適切な枝を拒否して選択した部品を洗浄した後、植物全体を乾燥させる方法(枝全体または細かく刻んだ部品)を決定することが重要です。以降のすべてのアクションはこれに依存します(後者の場合、最初にグリーンをカットしてから、それを乾燥のために送信する必要があります)。
多くの乾燥オプションもあります:
- ガーゼの下の路上(できれば天蓋の下)
- 電子レンジで;
- + 60°Cを超えない温度のオーブンまたは特別な乾燥機で
来年の植え付けや料理用のディルシードの収穫は、色が変化してカサカサし始めるときにのみ始まります。傘は茂みから注意深く切り取り、きれいな表面に置いて、もう少し乾かす必要があります。植物の緑の部分と比較して、種子を乾燥させるときには技術的な装置を使用しない方が良いです。種子を燃やす可能性があり、発芽するすべての能力を失うからです。残りの乾燥プロセスは、緑の塊を乾燥させる同様のアクションと変わりません。きれいにして換気の良い場所でパレットに置いた後、将来のすべての植栽材料をガラス容器(または布バッグ)に注ぎ、翌年まで乾燥した暖かい部屋に保管します。 。これは、調理に使用される粉砕種子にも当てはまります。
知ってる? ディルは、「喫煙者」、「coper」、「crop」、さらには「dac」という非常に異なる名前の人々からよく呼ばれますが、実際には、これらすべてが1つの有用な植物の異なる名前であり、料理や医学だけでなく、蒸留所製品の製造にも使用されます。
冷凍
ディル冷凍は最も一般的な収穫方法であり、最小限の労力で、常に新鮮な緑を大量に提供し、他の方法で準備した収穫よりもはるかに長く保存できます。この場合のすべてのアクションのシーケンスは次のとおりです。
- 準備し、皮をむいたディルの枝から葉柄を切り取ります。
- 必要に応じて、小枝を細かく刻み、ディルをパレットに広げてすばやく凍結します(植物を粉砕する予定がない場合は、小枝全体をレイアウトできます)。
- グリーンがよく凍った後、小分けしたコンテナに移し(ジッパー付きのビニール袋を使用するのが最も便利です)、冷凍庫の下部コンパートメントでさらに保管するために保管します。
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重要! 冷凍庫に入れる前に、ディル全体を完全に乾燥させる必要があります。湿気があると、個々のパーツが1つの共通の塊にくっつくからです。できる限りまれにワークピースを解凍することをお勧めします。そうしないと、グリーンはすぐにその栄養特性のかなりの部分を失います。
冷蔵庫、野菜室
刻んだディルを通常の野菜室に保管することは、植物が少なく、近い将来に使用する予定の場合に適しています。多くの場合、下棚ディルはハイシーズンにあり、収穫後少なくとも2か月間そこにとどまることができます。同時に、1か月で枝の部分的な枯れに気づくことが可能になり、数週間でそれらは乾燥し始め、すべての魅力を失います。冷凍室に配置する前と同様に、植物はよく洗浄して乾燥させ、その後、別のビニール袋または小さなプラスチック容器に移す必要があります。または、水が入った容器にディルを追加することもできますが、カビが生えないようにするには、定期的に交換する必要があります。この方法で培養物を保管すると、その弾力性はより長く保持され、庭のベッドから切り取られたばかりのように見えます。
役立つヒント
記載されているディルの収穫方法はどれも複雑さが増しておらず、冬に野菜を乾燥または凍結することに慣れていない人にも適しています。確かに、この単純なビジネスでもいくつかのニュアンスがあります。その知識は、作業を可能な限り単純化し、大量の栄養素を失う可能性や、ディルの緑の部分をすばやく萎縮させる可能性を排除するのに役立ちます。
この場合、次の警告を考慮する必要があります。
- カットされたディルの枝を直射日光に当てることはできません。その影響は植物の彩度に悪影響を及ぼし、その急速な乾燥に寄与します。
- ディルを凍結するときは、常に枝を完全に乾かし、植物を野菜室に入れる場合は、自然の香りを保つビニール袋を使用してください。
- 植物の種子は、それらの強い臭いを吸収する可能性のある他のスパイスまたは食品調製物から遠ざけることが望ましい。
- ディルパラソルはガラス容器で乾燥させることもできます。
- 可能であれば、ディルの二次凍結を回避してください。これが引き続き発生する場合は、2番目の手順ですべての枝が乾燥し、1つの塊にくっつかないようにしてください。
どんな場合でも、ディルを準備することに決めた方法が何であれ、その助けを借りて、健康的なグリーンを長期間提供することができます。主なことは、ワークピースの状態をタイムリーにチェックし、過剰な湿り、または特に腐敗を防ぐことです。知ってる? 普通のタマネギは、緑を長く保存するのに役立ちます。そのような空白を準備することは難しくありません、そしてあなたに必要なすべてはディルの枝のある閉じた容器にカットされた果物の半分を置くことです。