漬物グリーンピースは、冬の食事を完全に補完する美味しくて健康的な製品です。この保存は滅菌を必要としないため、その準備は難しくありません。料理を最も美味しくするには、調理規則だけでなく、追加のヒントにも注意を払う必要があります。
エンドウの特性
エンドウには有益な特性があり、使用が禁忌となる場合があるため、慎重に扱う必要があります。
知ってる? エンドウ豆は、他の豆類と同様に、その組成にタンパク質とアミノ酸が含まれているため、ベジタリアンやビーガンのタンパク質不足を補うことができます。
メリット
発芽した穀物が体に良い影響を与えることは長い間知られています。ただし、誰もがその利点を正確に知っているわけではありません。
この製品は、ミクロおよびマクロ要素に存在するため、人間の健康に非常に役立ちます。
- ビタミンA、CおよびグループB;
- 鉄;
- フッ素;
- イソロイシン;
- リジン;
- メチオニン;
- スレオニン;
- カリウム;
- ロイシン;
- トリプトファン;
- ピリドキシン;
- クエン酸;
- 抗酸化物質。
- その肯定的なプロパティのリスト全体を割り当てます。
- 防腐効果;
- 循環器系へのプラスの影響;
- 腎臓結石の除去;
- 過剰なコレステロールを取り除く;
- 腫瘍性病変の予防;
- 神経系の機能の正常化;
- ワームの除去;
- 化粧品として使用した場合の皮膚疾患の治療;
- ある程度肉を置き換えることを可能にするアミノ酸の存在。
知ってる? エンドウ豆は古代ギリシャで薬用に使用されました。古代の医師たちは、貧血、心血管病変、甲状腺疾患に使用することを勧めていました。
禁忌
- エンドウを食べることができないいくつかの禁忌があります。これらには以下が含まれます:
- 痛風
- 頻繁な膨満;
- 胆嚢炎;
- 授乳
- 急性ヒスイ。
いろんな病気の場合は、使用前に医師に相談することをお勧めします。
滅菌せずに自宅でエンドウ豆をマリネする方法
エンドウのピクルスを作るには、次の簡単なレシピを使用できます。調理の前に蓋付きの瓶を滅菌するだけでよく、この手順は完成品で実行する必要はありません。
必須成分
0.5リットルの1缶には、次のものが必要です:
- グリーンピース-300 g;
- 水-0.5 l;
- 塩-25 g;
- 砂糖-25 g;
- クエン酸-0.5 tsp
ステップバイステップの説明
エンドウ豆を準備するには、次の手順に従います。
- 皮をむいた果物を水道水で水洗いします。
- 調理用容器(鍋など)に水を入れ、砂糖と塩を加えます。
- マリネをコンロの上に置き、沸騰させて塩と砂糖を溶かします。
- 製品を漬けます。マリネが完全に覆うようにエンドウを鍋に注ぎます。内容物を攪拌せずに容器を振る。鍋にふたをし、中身が沸騰するのを待ちます。
- マリネを煮沸した後、火の強さを中程度に下げ、エンドウ豆の準備ができるまで(15〜20分)、常に容器を振って調理します。
- 味のエンドウ豆の準備を確認してください。種子が柔らかくてもバラバラにならない場合は、火を消すことができます。
重要! エンドウ豆をマリネで調理するときは、破裂した穀物をタイムリーに取り除く。
- 調理が終わったらクエン酸を入れ、鍋を振って混ぜます。
- マリネせずにエンドウ豆を事前に滅菌したジャーに注ぎ、上部から1.5 cmを空けます。
- 豆を沸騰マリネで注ぐ。
- あらかじめ滅菌されたふたが付いている瓶を巻き上げます。
- 毛布で逆さまに保冷。
ビデオ:滅菌なしのグリーンピースの酸洗い
追加のヒント
保存を成功させるために、いくつかの秘密を使用できます。
- 果物はまず選別し、不適切なものを廃棄する必要があります。
- 調理する前に、エンドウ豆の粒を一晩浸すことができます。その場合、調理プロセスは短くなります。
- このようなレシピで作ったものは冷蔵庫で保存しておくといいでしょう。
殺菌せずに冬にマリネしたグリーンピースは、家庭で簡単に調理できます。ステップバイステップの説明のすべてのステップに従うと、冬のシーズンに自分で処理できるおいしい料理が手に入ります。