多くの文化の発芽した種子には、元の製品よりも多くの生物活性物質が含まれています。発芽可能な種子にはレンズ豆が含まれます。すぐに発芽し、グリーンピースの味に似た心地よい甘味があります。この植物の芽は何ですか-記事の後半。
発芽レンズ豆
この豆作物自体が貴重な食品です。そして、その中で発芽すると、アミノ酸といくつかのビタミンの含有量が大幅に増加します。
化学成分
レンズ豆の芽には、ビタミンA、C、B1、B2、B5、B6、B9、PPが含まれています。化学組成は、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、鉄、蜂蜜、マンガン、セレン、亜鉛などのミネラルによっても表されます。
芽では、鼓腸を引き起こすオリゴ糖の数が減少し、カロリー量が減少します。 100 gの製品には106 kcalが含まれています。 苗木の栄養価は次のとおりです：
- タンパク質-8.96 g;
- 脂肪-0.55 g;
- 炭水化物-22.14 g;
- 水-67.34 g;
- 灰-1 g。
知ってる？ 苗木は古代中国、エジプト人、スラブ人によって栄養に使用されました。それらに対する関心は、菜食主義の人気の高まりにより、アメリカでは前世紀の30年代にアメリカで生じました。
利益と害
- 発芽レンズ豆は人体に多くの利点をもたらします：
- 心臓および血管疾患の可能性を減らします。
- 血中コレステロールを減らすのに役立ちます;
- 代謝を正常化します。
- 泌尿生殖器系の機能に対する有益な効果;
- 肌に良い影響を与える;
- 髪の成長を改善し、爪を強化します。
- 精神活動を活性化します。
- 免疫力を高めます。
- ただし、この製品は、次のような問題が発生した場合にも害を及ぼす可能性があります。
- 胃腸疾患（胃炎および消化性潰瘍、大腸炎）;
- 腸内毒素症;
- 鼓腸。
重要！ この製品は、特に乳製品と一緒に使用された場合、ガス生産の増加を引き起こす可能性があります。この機能のため、レンズ豆を発芽させた料理にディルまたはフェンネルグリーンを追加することをお勧めします。
このレンズ豆の苗には禁忌があります：
- 痛風
- 胆石と腎臓結石。
食物のために発芽する方法
発芽には、赤、緑、茶色のレンズ豆の豆を丸ごと摂取できます。 彼らは家で簡単に発芽することができます：
- レンズ豆の種をザルに入れ、流水ですすぐ。必要に応じて、豆を分類し、ごみを取り除く。
- レンズ豆をガラスの瓶に入れ、温水を注ぎます。
- ガーゼを上にして閉じ、ゴムバンドまたはロープで固定します。
- 12時間暗く暖かい場所に置いてください。一晩放置するのがベストです。
- 次にザルに種を捨て、水を切り、すすぎます。
- レンズ豆の実を洗ったジャーに戻し、暗い暖かい場所に戻します。種子が乾いた場合は、水を噴霧する必要があります。
- レンズ豆を6〜8時間ごとに3日間水で洗い、膨らんでいない種子を捨てます。
- 3日目に目立つもやしが出たら使用できます。
製品の入った瓶は冷蔵庫の棚に最大5日間保管できます。クールなセラー（温度が+ 5°C程度）がある場合は、保管に使用できます。
ビデオ：レンズ豆を発芽させる方法
使い方
レンズ豆は、さまざまなカテゴリの人々に役立ちますが、規範を守って正しく使用する必要があります。
使用率
発芽レンズ豆は週に2回食べることをお勧めします。 大人のためのこの製品の毎日の基準は最大50〜70 gです。
減量するとき
発芽したレンズ豆の種子には多くの有用な微量元素が含まれており、簡単に消化できるタンパク質と遅い炭水化物の源です。使用中の空腹はすぐには起こりません。さらに、それらのカロリー含有量は乾燥レンズ豆よりもはるかに低いです。
この製品は、消化を改善し、代謝プロセスを改善します。これらすべての特性は、減量ダイエットに役立ちます。 もやしはサラダやスープの一部として朝食におすすめです。余分なポンドを失うときに最良の効果を得るには、発芽したレンズ豆を低カロリーの野菜やハーブと組み合わせる必要があります。塩分や高カロリーの食品を乱用することはお勧めしません。
女性の健康のために
- 女性にとって最も有用なレンズ豆の芽：
- 乳がんと女性の臓器の病気の予防です。
- 毎月の病気や更年期障害で痛みを伴う状態を軽減します。
- 妊娠中の女性には、葉酸（ビタミンB9）および胎児の正常な発育に必要な他の微量元素が含まれているために必要です。
- 外観の改善に貢献-皮膚と髪への有益な効果、体重減少を助けます。
知ってる？ レンズ豆の種子だけでなく、エンドウ豆、ひよこ豆、緑豆、大豆、豆などの他の豆類の種子も発芽させることができます。穀物（小麦、ライ麦、大麦）、ソバ、カボチャ、亜麻、アマランス、ひまわり、ごまもこれに適しています。
男性用
- 発芽レンズ豆は、より強いセックスにも役立ちます：
- 男性は女性よりも可能性が高い心血管疾患の予防として機能します。
- 活発な筋肉活動とスポーツ栄養に必要な消化可能なタンパク質を体に供給します。
- 抗酸化物質の含有量により老齢を遅らせる;
- 性欲と子供の受胎の可能性を高めます。
子供向け
12歳以上の子供には発芽穀物の使用をお勧めします。
- 彼らにとって、この製品はそのような利点をもたらします：
- 体を強化し、風邪の予防として機能します。
- 簡単に消化できるタンパク質は、子供の体の正常な成長に貢献します。
- 学校の仕事中に子供の疲労とイライラを減らします。
一部の栄養士は、1歳からの子供の芽や発芽種子の使用を許可しています。しかし、その前に、まず医師に相談する必要があります。まず、子供には通常の食物と混ぜてほんの数個の砕いた発芽種子を与えます。彼が成長して固形食品を食べ始めると、それらはもはや粉砕することができません。そして学齢期には、苗の数を1日あたり25〜30gまで増やすことができます。
レンズ豆の芽
レンズ豆の芽は茹でて揚げて使用できますが、生で食べるのが最も便利です。そのような新芽をサラダに加えるのが最善です。彼らは様々な野菜作物によく合います。ドレッシングとしては、醤油、オリーブ、亜麻仁などの植物油、レモン果汁、りんご酢などがいいでしょう。
レンズ豆を発芽させた野菜サラダのいくつかのレシピ：
サラダナンバー1
原材料
- レンズ豆の苗-大さじ2〜3。スプーン;
- キュウリ-1個;
- 大根-2-3個;
- ごま-小さじ1杯;
- 味わう塩;
- ドレッシング用の植物油（好ましくはオリーブ）。
きゅうりと大根を洗って両端を整え、細かく切る。もやしを加え、ごまをまぶし、塩を味わい、植物油で味付けします。すべてをよく混ぜます。
サラダナンバー2
原材料
- レンズ豆-50 g;
- 豆腐チーズ-50–70 g;
- 氷山サラダ-0.5個;
- キュウリ-1個;
- トマト-1個;
- ディル-2-3枝;
- レモン汁-大さじ2。スプーン;
- オリーブオイル-大さじ1。スプーン。
サラダを作る準備をする3日前に、レンズ豆を発芽させるべきです。調理の直前に野菜やハーブを洗ってください。サラダを大粒に割る。きゅうりを縦半分に切り、半円に切る。トマトを小さな立方体に切る。ディルを細かく刻みます。野菜と苗、さいの目に切った豆腐を合わせ、油、レモン汁をかけて混ぜます。必要に応じて、追加できます。
重要！ すべての種子が苗の生産に使用できるわけではありません。たとえば、小豆もやしは有毒です。したがって、発芽する前に、特定の植物に関する情報を注意深く研究する必要があります。
したがって、発芽レンズ豆は健康的で、心地よい味わいがあり、乾燥よりも有益な要素が多く、カロリーが少なくなっています。禁忌がない場合は12歳から摂ることができますが、消化管に問題がある場合は注意が必要です。この製品は減量にも役立ちます。しかし、これらの芽を使い始める前に、あなたはいつも医者に相談しなければなりません。
