多種多様なタマネギ製品と混同されることは非常に簡単です。そして、おそらく、多くの人はナビゲートが困難であり、タマネギとシャロットの区別がつかないことに気づきます。このギャップを必要な情報で埋めてみましょう。
エシャロット:それはなんですか?
この野菜には、じゃじゃ馬、植え込み、家族のタマネギなど、さまざまな名前があります。
その機能は次のとおりです。
- 小さな玉ねぎの数が異なる多光沢の球根を持つ隔年ハーブ。巣には20個から40個のピースを入れることができ、それぞれの重量は最大15〜30 gです。
- タマネギの羽は繊細で繊細で、マイルドで心地よい味がします。ジューシーなグリーンのおかげで、ほとんどの場合栽培されますが、中型の玉ねぎも需要があります。
- 花の矢印の端に球状の花序が成長し、多数の小さな白い花で構成されます。
- 矢の形成を防ぐために、グリーンは節約せずにカットする必要があります。植物は良い茂みがあります。
- 初期、中期、後期の熟成品種は多種多様です。
知ってる? 十字軍の間、玉ねぎは高く評価されました。この事実は、フランス人が囚人を交換し、それぞれに8個の球根を与えたことによって示されています。
早熟品種には次のものがあります。
- スプリント -味がシャープな品種。巣には7〜10個の球根があり、それぞれ最大40 gに達します。ペロノスポロシスに対する耐性。
- 辛味の別の所有者- 雪だるま。卵形の果物は35 gまで体重が増えます。
- エメラルド 丸みを帯びた玉ねぎがあり、それぞれ重さは最大30 gで、5個の巣に集められます。果肉は白、中程度のシャープ、茶色がかったピンクの鱗で覆われています。
- 作物と低グレード- カスケード辛味。タマネギは卵形が広く、重さは最大35 gで、果肉と外皮のうろこはピンク色です。
- グレード 家族 セミシャープな味わいです。紫色の色合いを持つ白い肉と黄褐色の鱗は、丸い果物に固有です。最大4個のタマネギ(最大22 g)が茂みの中で成熟する
中熟の品種の中で:
- クバンイエロー -半島および干ばつ耐性。球根は平らで、丸い形をしています。ブッシュには最大4つのタマネギが含まれており、その総重量は100 gに達します。カバースケールは黄褐色で、果肉は白です。
- アルビック 安定した生産性と平らな丸みのある果物が異なります。ブッシュは6〜8個で構成され、それぞれの重量は最大30 gです。
- コイナルスキー 玉ねぎの味はややシャープ。果肉はライラックで、茶色がかったピンクの鱗で覆われています。電球の重量-最大25 g。
- 半島の多様性 グラン ブッシュには最大5個の球根があります(それぞれの重量は約25 g)。乾燥した鱗は淡い茶色で、灰色がかっています。
- Airat 中程度の重さの心地よい味わいです。 20gまでの丸みを帯びた玉ねぎを5-6個の茂みに集めます。
- 半島の多様性 火の鳥 黄褐色の殻で覆われています。平らにされた丸みを帯びた果物は25-30gまでの体重を増やします。
知ってる? エシャロットの中で最も甘いのはバナナ品種です。その名前は、バナナとの小さな類似のために付けられました。
晩熟品種の中で知られています:
- 要塞 25から50 gの巣に最大5個の球根が含まれています。肉の色は赤みがかっており、外皮の鱗はピンクです。それは腐敗や矢の形成に耐性があります。
- 楕円形の細長い メルヌルスキー グレード。その球根は50〜90 gに達し、ピンクイエローの鱗で覆われ、肉は白です。巣は4-6個で構成されています。
- 球根 シベリアアンバー 黄色の殻で覆われています。果肉は白くジューシーです。球根の重さは最大30 gで、7個の巣に集められます。
- フォンスキー 品種は多くの病気や害虫に耐性があります。巣にはそれぞれ50〜70 gの重さの3〜4個のピースがあります。
タマネギとの違いは何ですか?
エシャロットは通常の玉ねぎと多くの共通点がありますが、いくつかの違いもあります:
- 地面に植えられた播種はすぐに分割され、それから塊が増えます。
- エシャロットマルチグランタス。巣はいくつかの小さな玉ねぎで構成されています。
- それは-5°Cまでの温度に耐えることができる耐寒性の文化です。小さな霜の損傷は野菜の収量に影響しません。
- 種子は通常のタマネギよりも小さいです。彼らはすでに+ 4°Cで発芽することができます。
- 異なる成熟度。 7月14日以降、収穫は準備ができていますが、玉ねぎはまだ熟していません。
- 野菜は、通常の玉ねぎよりも優れた産卵特性、乾燥および腐敗を有します。
- 野菜は収穫までほぼ食べられる状態です。
- スライスしても、大量の流涙は発生しません。これは玉ねぎでは一般的ではありません。
- エシャロットには、より多くのビタミンC、砂糖、ミネラルが含まれています。
有用な特性と禁忌
- この製品の多数のコンポーネントには、さまざまな効果があります。
- 心血管系の活動を改善します:血圧を正常化し、血管壁を強化し、血液を薄くします。ナトリウムとカリウムは心臓の働きに好影響を与えます。
- 免疫システムを強化する;
- 消化管を安定させます。代謝の問題を取り除くのに役立ちます。脂肪の分解の触媒として機能し、それらの消化率も向上させます。
- カロチンのおかげで、目の筋肉が強化され、網膜と水晶体の状態が改善されます。
- 体に抗炎症効果があります;
- がんの予防です。
- 抗酸化物質は細胞の老化を抑制し、有毒物質を体内から浄化します。
- 脳機能を最適化し、記憶を改善します。
- 創傷治癒とやけど防止効果があります。
- 「プラス」の大きな存在に加えて、玉ねぎにはいくつかの禁忌があります。
- 胃腸管と尿路系の問題で、野菜は限られた量で消費されるべきです。
- 粘膜の刺激に寄与する可能性があるため、胃の酸性度が高い製品の使用はお勧めできません。
- 腎臓、肝臓、膵臓の疾患では、悪化を引き起こさないように、タマネギの摂取量をより制限することもできます。
タマネギの成長と世話の特徴
エシャロットの成長は玉ねぎと多くの共通点があります。
重要! エシャロットはタマネギから離れたところに植えて、交雑を防ぐ必要があります。そのような予防策はまた、一般的な害虫や病気の蔓延を排除します。
着陸するとき、そのような方法が練習されます:
- 春の種まき -あまり一般的な方法ではありません。苗条は、茂みの間に少なくとも3 cmを残して突破する必要があります。この栽培の欠点は、茂みの発達が遅く、少量の球根が収穫されることです。この方法は、植栽材料の更新が必要な場合に実行されます。
- 種まき育種 -最も実用的な方法。秋の着陸で、早い収穫が保証されます。植物間の距離は20×10 cmに維持する必要があります。土壌への植栽材料の埋め込みの深さは、球根のサイズによって異なります
- 春に球根を植えることは可能ですしかし、収穫は秋に植えるときよりも少し遅くなります。
この野菜を栽培するとき、いくつかの特徴を覚えておく必要があります:
- 1か所(10年以上)で長期間培養すると、培養物が退化し始めます。しかし、この機能は主に農家に適用され、夏の居住者にはあまり関係ありません。
- 春の植栽は発砲を防ぎます(矢は植物の約10%を形成します)、秋の植栽は矢の豊富な成長を伴います(茂みの約50%)。
- エシャロットは玉ねぎよりも小さいです。球根の重量が少なくとも50〜60 gの植物では、完全な種子が成熟します。種子の消費量は約0.6 g /m²です。
文化の農業技術は次のとおりです。
- pHが約6.5〜7の肥沃で緩い土壌が好ましい。
- 野菜を栽培するのに適した場所は、マメ科植物、ジャガイモ、トマト、またはキュウリが以前に成長したベッドです。
- 3〜4年ごとに、栽培場所の変更が必要です。
- 秋の耕作では、腐植の形の肥料を適用できます(約4〜6 kg /m²)。
- 深掘りの過程で春に植栽する前に、過リン酸塩(20 g /m²)と硝酸アンモニウム(15 g /m²)と塩化カルシウム(15 g /m²)を導入することをお勧めします。
- 生育に適した温度は約+ 20°Cですが、植物は-5°Cまでの低下に耐えることができます。
- 植栽には直径約2.5 cm、重さ最大10 gの球根が選択されます。種子の消費量-約250 g /m²);
- 隣接するベッド間の距離は約20 cmで、植物間の距離は最大7〜10 cmです。植栽の深さは品種によって異なりますが、4〜5 cmの範囲です。
文化的ケアは、標準的な一連の活動で構成されています。
- 成長期には、ドレッシングを2回行う必要があります。最初の方法は、フレンドリーな苗が植えられたときに(植え付けから約2週間後)、モレイン溶液(1:10)を導入して行います。消費量-約1バケット/m²。有機物は、過リン酸塩と硝酸アンモニウムの等量の形で鉱物成分で置き換えることができます(1m²あたり10 g)。 2番目のトップドレッシングは、球根形成の期間中に実行されます。そのためには、1²あたり15 gの塩化カリウムと過リン酸塩を摂取する必要があります。
- 雑草を取り除くために、季節ごとに約3つの雑草を作る必要があります。 植物は上部の土壌層を緩めることによく反応します。
- 灌漑の数は気象条件に応じて調整されます。。雨天時には水やりは必要ないかもしれません、そして土地では少なくとも3つの良い加湿が必要です(それぞれ15-20 l /m²)。
ビデオ:エシャロット農業
考えられる病気と害虫
エシャロットはそのような病気や害虫によって脅かされる可能性があります:
- 寒くて湿気がある -うどんこ病、ペロノスポロシス、腐敗またはフザリウム青枯病の発生に好ましい要因。影響を受けた茂みは庭から取り除かれ、健康な茂みは「クアドリス」、「ミコサナ」、または「ペントファージ」の溶液で指示に従って処理されます。
- 真菌性疾患の予防のため、球根を植える前に、薬「マキシム」の溶液に30分置くことができます。
- タマネギのプランテーションは、しばしばタマネギのフライの影響を受けます。そのような植物は衰退し、腐敗し始めます。害虫から保護するために、木製の灰を散布します。幼虫が見つかった場合、茂みは塩溶液で処理する必要があります(10リットルの水あたり1杯)。
- タマネギ線虫 それは母の球根に影響を及ぼし、それはベッドに落ちて、他の植物の感染に寄与します。そのような植栽材料は、4%ホルマリン溶液で数分間保持する必要があります。
- アブラムシに対して緑の塊に影響を与える、「Verticillin」またはカモミールブロス、コショウ、またはジャガイモの皮の形の民間療法が使用されます。
重要! 毒性のある薬物を使用した後、すぐにタマネギを食品に使用することは禁止されています。毒素の作用という用語は、説明書に示されています。
エシャロットはどこで使用されていますか?
以前、この野菜の有益な特性について言われました。数多くの「プラス」のおかげで、さまざまな分野で使用されています。
民間療法で
エシャロットは多くの病気の治療に使用されます:
- 揮発性薬物は化膿性疾患に有益な効果があります。普通の風邪では、タマネギジュースで湿らせたタンポンを鼻孔に4〜5分間入れます。タマネギ粥は、扁桃炎や気管支や肺の病気の吸入に使用されます。咳をするときに胸肉をこするために、粥とガチョウ脂肪の混合物が使用されます。
- ビタミン欠乏症の場合、新鮮なエシャロットを使用すると便利です。 150 gの野菜は、ビタミンCとAを毎日摂取します。
- オニオンジュースで肌をこすることで、そばかすやシミを取り除くことができます。しかしその前に、これがアレルギー反応を引き起こさないことを確認する必要があります。
- タマネギ臭の吸入 頭痛を和らげるのに役立ちます
- 殻の煎じ薬はフケを取り除き、髪に輝きと健康的な外観を与えます。だし汁は、タマネギの皮200gを使用し、水1リットルを入れて5〜7分煮る。温かいスープをろ過し、髪をすすぐのに使用します。
料理中
エシャロットの優しい味わいが世界中で高く評価されています。ネギの葉と球根の両方を使用しています。エシャロットはタマネギよりも香りがよく、ジューシーで柔らかです。新鮮なものと加工されたものの両方を使用しています。この野菜を料理に加えると、珍しいひねりが加わります。野菜サラダ、ファーストコース、様々なマリネ、卵、魚料理に含まれています。この玉ねぎは、ソースやグレービーに独特の味を与えるのに適しています。赤ワインとオリーブオイルを加えると美味しい組み合わせになります。珍しい味は赤い酢で野菜を漬けることによって得られます。タマネギとさまざまな調味料やスパイス(パセリ、コショウ、ショウガ、ディルなど)の良い組み合わせ。エシャロットはフランス料理とイギリス料理で最も広く使用されていました。
知ってる? イラン人は、ヨーグルトとシャシリクのエシャロットソースを出します。そして中国では、このタマネギのチップが大きな需要があります。
エシャロットはタマネギほど人気がありませんが、決して劣ることはなく、多くの点でそれを超えています。したがって、私たちは記事を読んだ後、あなたがこの素晴らしいそして不当に忘れられた野菜に注意を払うことを願っています。