保存する前にジャガイモを洗うことは可能ですか？家庭で作物を適切に保存する方法、役立つアドバイス * 菜園

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洗浄されたジャガイモの保管は、農家の間で多くの論争を引き起こします。以下では、冬に向けて産卵する前にジャガイモを洗うことが可能かどうかという問題について考えます。

ジャガイモは保管する前に洗浄できますか？

ジャガイモが冬の貯蔵の前に洗われたかどうかの根本的な違いは存在しません。主なことは、製品が乾燥され、最適な微気候条件下で保管されることです。したがって、土を掘り出した後にジャガイモを洗浄する必要があるかどうかは、各庭師が独自に決定します。

知ってる？ ゆでたジャガイモは、胃炎患者の食事に使用できる数少ない製品の1つです。その消費は消化管の酸味を減らします。

洗浄されたジャガイモの利点と欠点

このような手順が必要かどうかを理解するには、その長所と短所を適切に評価し、製品の高品質な乾燥に最適な条件を作成できるかどうかを理解する必要があります。

掘った後に洗ったジャガイモの利点：
製品の拒絶反応の質を改善する-洗浄した皮の場合、機械的損傷、害虫または病気によって引き起こされる欠陥がよりよく見える;
塊茎の表示を改善する;
キッチンでの塊茎での作業を容易にします-きれいなジャガイモはあなたの手を汚さず、家の保管中にそれからほこりが少なくなります。
真菌バクテリアの除去-水は土壌の微生物相の一部であるバクテリアのほとんどを洗い流します。

この方法の欠点は、特に塊茎が多い場合、その実装の複雑さに関連しています。
十分な量の水が必要になります。
広い面積が必要であり、その上に余分な水を排出するための排水溝、十分な換気、および乾燥のための微気候条件を設ける必要があります。
収穫、洗浄、乾燥には、通常の保管準備よりもはるかに時間がかかります。

上記の情報に基づいて、ジャガイモを保管前に洗浄することは、雨季に作物を掘る必要があり、汚れが多すぎる場合、または作物が非常に小さい場合にのみ正当化されます。他のケースでは、水の面倒さとコスト、および最適な微気候条件での部屋全体のメンテナンスは目標を正当化しないため、標準的な処理で十分です。

知ってる？ ジャガイモは食品業界だけでなく、 彼らは接着剤を作り、エタノールを生成します。

長期保存に最適な品種

すべての品種のジャガイモが長期保存に適しているわけではありません。晩生品種が最もよく保存されます。

いくつかの品種のジャガイモ、優れた保存品質で区別されます：

ピカソ -オランダの中期熟成ハイブリッド。ジャガイモは、植え付け後140日で物理的な成熟に達します。テーブルの種類は、生産性が高い-200〜250 kg / haです。塊茎は整列しており、平均重量は100 gです。塊茎は味が良い。塊茎の貯蔵寿命は90％です。
Atlant -ベラルーシのセレクションの代表。塊茎は120日で肉体的に成熟します。ジャガイモの平均重量は110 g、生産性は660 kg / haです。果肉は淡黄色で、大きく沸騰します。マッシュポテトの作成やベーキングに適しています。耐久性の高い指標が異なります-95％。
ベスニャンカ -ベラルーシの品種で、120日で成熟します。生産性は200-300 kg / haです。操作の点では、この品種は普遍的であり、さまざまな程度の熱処理を伴う皿の準備に適しています。市販の塊茎の重さは約120gで、果肉は淡黄色で沸騰が良く、風味も抜群です。維持速度は94％です。
スラビャンカ -様々なウクライナのセレクション。 120日で熟します。塊茎の重量は90〜250 gの範囲で、生産性は200〜300 c / haです。クリーミーパルプ。ジャガイモは、サラダなど、さまざまな料理に適しています。風味が良い。維持速度は95％です。
ジンジャーブレッドマン -味の特徴が豊富なさまざまなテーブルの予定。塊茎は一列に並べられ、丸められ、平均重量は130 gです。生産性-130〜250 kg / ha。果肉は黄色く、ゆでています。品質の維持-98％。

ジャガイモを保管する方法

作物が掘り起こされた後、ベッドのすぐ隣で数時間放置されます。

次に、並べ替えて、個別にレイアウトします。

種子の塊茎 -同じサイズの小さなコピー。
破損したインスタンス;
長期保存のための塊茎.

種子のジャガイモは、造園のために明るい場所に数日間放置され、その後、それらは別々の箱に入れられ、保管のために送られます。

損傷した塊茎は、食料と家畜への飼料に残されます。これらのインスタンスはできるだけ早く費やす必要があります。

知ってる？ ジャガイモでんぷんは、油井を洗浄する洗剤を作るために使用されます。

長期保存を目的としたジャガイモは、次の準備段階を経ます。

サイズによる分類-小さいものは大きいものより少なく保管され、同じサイズのジャガイモ間に多くの空隙が形成されます。これにより、通気性が向上し、腐敗のリスクが軽減されます。
換気の良い暗い部屋で1週間乾燥します。
余分な汚れを取り除き、低品質で変形した標本を排除して再分類します。

すべての準備措置の後、作物は保管のために送られます。

ジャガイモの最適な保管条件

プレゼンテーションと味覚の指標を保存するには、特別な微気候条件を作成する必要があります。

部屋の光が当たらないこと。
温度-+4 ... + 6°С;
湿度-75〜80％。

部屋の温度を制御するには、温度計が必要です。また、換気システムの存在にも注意する必要があります。

ジャガイモの保存方法

ジャガイモを保管する方法はいくつかありますが、収穫の維持レベルがどの程度変化するかによって異なります。

セラーまたは地下室

地下室は作物の保存に最適です。このような条件下では、箱やバッグに保存できます。過剰な水分を吸収するために、製品は藁やおがくずの層に移されます。害虫や細菌から保護するために、ハーブは袋や箱に入れられます。冬の間、部屋が安定した温度に保たれていれば、塊茎を網の低い高さに吊るすこともできます。

重要！ ジャガイモのすぐ近くに保存できる唯一の野菜はビートです。ジャガイモが分泌する余分な水分を吸収する能力があります。

地下室では、霜から確実に保護することが重要です。冬に温度が大幅に下がる場合、製品のパッケージは古いボロ布で包まれています。必要に応じて、ヒーターを接続します。

セラーや地下室に置く前に、壁、床、天井を完全に消毒することが絶対に必要です。これを行うには、消石灰または硫酸銅の3％溶液を使用できます。処理は収穫が貯蔵に移される前に2週間行われます。消毒後は、室内をよく換気し、壁を完全に乾かす必要があります。

アパート-バルコニーまたはロッジア

家庭では、作物をバルコニーまたはロッジアに保管できます。この場合、気候条件にもよりますが、使用期間は少なくとも1ヶ月は短縮されます。素焼きのバルコニー/ロッジアでは、塊茎は霜の影響を受ける可能性があります。製品の入った容器を保護するために、綿の毛布でそれらを包んでください。電球やヘアドライヤーも使用できます。これらの方法は、霜が2〜3日しか続かない場合に作物を保護するのに役立ち、その後、解凍が始まります-長時間の冷却では効果がありません。

バルコニー/ロッジアの収納ボックスは2層にする必要があります。このため、異なるサイズの2つのコンテナーが選択され、小さいコンテナーから大きいコンテナーに配置されます。箱の隙間はおがくずやわらで埋められています。製品を置いた後、コンテナは綿のブランケットで包まれ、スツールやパレットなどの丘の上に設置されます。