キュウリの冷塩調理は、プロセスの単純さと省エネルギーだけでなく、製品に含まれる有用な物質を最大限に保存できることも魅力です。記事でキュウリの冷酸洗いの詳細をご覧ください。
冷塩の利点と特徴
- 塩漬けのキュウリを調理するこの方法の主なポイントは、シンプルさ、速度、低コストに加えて、次の利点がある冷たい塩水を使用することです。
- 得られた製品の高い味;
- 新鮮な果物に固有のパリッとした特性の保存;
- ブラインの準備の速度と低エネルギー消費;
- 最終製品で最大の栄養素を保持する能力。
きゅうりの選択と準備
塩漬けのきゅうりを家庭で手早く美味しく調理するには、野菜を厳選する必要があります。
冷たい塩水で素早く調理するためのキュウリは、
- 適度なサイズと塊状の表面を特徴とする塩種に属します。
- 果物のサイズの不一致は不均一な塩味につながるため、同じサイズです。
- 最近取り除かれる(24時間以内に)。
- はっきりとしたサクサクした特性があります。
重要! きゅうりを漬ける前に、野菜は切り口で早く切り取られることを念頭に置いて、先端を残すかトリミングすることができます。
冷たい塩水でサクサクの塩漬けキュウリを調理する方法は?
冷たい方法を使用してキュウリを漬けるいくつかの方法があります。 2つの人気のあるものを検討してください。
ユニバーサルクラシックレシピ
料理の種類:塩漬け、スナック、他の料理の材料。
レシピの複雑さ:シンプル。
重要! 塩漬けのキュウリのレシピに関係なく、塩漬け中の残留汚れを取り除き、弾力性を維持するために、プロセスを開始する前に、それらを冷水中に数時間保管する必要があります。
15〜20分、1日、塩漬け
スグリの葉
2枚
黒豆
5個
塩
水1リットルあたり70 g
100 gあたりの栄養価:
- 洗ったキュウリを冷水に2時間浸しました。
- 水に浸した果物は水分を吸収し、パリッとした品質を保ちながら、グリーンを徹底的にすすぎます。
- 殻からニンニクを放します。
- グリーンとスパイスは2つの部分に分かれています。
- 最初の部品を酸洗いタンクの下部に配置します。
- キュウリを上に置きます。
- 残りの材料をそれらの上に置きます。
- 別の容器に必要な量の水を注ぎます。
- 塩を水に注ぎ、攪拌しながら溶解します。
- 得られた冷たい溶液で果物を注ぎ、完全に覆います。
- その後、野菜を室温で24時間以上ドレッシングに入れておきます。
- 得られた製品の準備は、黒ずみによって視覚的に判断されます。果物の色が濃いほど、野菜の塩味が増します。さらに、完成品は特定の「軽く塩を加えた」風味を生み出します。
ビデオ:冷塩きゅうり
ビデオレシピ
ユニバーサルクラシックレシピ辛い塩きゅうり
料理の種類:塩漬け、スナック、他の料理の材料。
準備の難しさ:簡単。
知ってる? 黄色は熟しきゅうりであるだけでなく、特別な品種にも属しています。黄色い果物のある品種に加えて、白、さらには赤色のキュウリもあります。
塩漬けのための20分と1日
100 gあたりの栄養価:
- 果物を冷水で2時間完全にすすぎます。
- 厚さ約1cmの輪切りにします。
- レモン汁で塩水を準備するには、グラニュー糖、塩、マスタードを混ぜます。
- 得られた混合物を野菜に加える。
- みじん切りきゅうりのふたで容器を閉じ、塩水がみじん切り野菜と混ざるようにそれを数回振る。
- コンテナを冷蔵庫に1日入れます。
ブランクの保管の特徴
塩漬けのキュウリを冷蔵庫またはセラーに1週間以上保管します。暖かいとき、彼らはすぐに塩から塩に変わります。製品が鍋に含まれていないが、滅菌されたガラスの瓶に含まれている場合、保存期間は数日延長されますが、これは製品を冷たい場所に保管する必要性を排除しません。
知ってる? 今日のキュウリ文化の祖先は熱帯ブドウの木であり、東南アジアのジャングルでは高さ20 mまで「登る」ことができました。
塩漬けきゅうりは簡単に調理できるので、おやつと同じくらい人気があります。レシピに従って、このクリスピーな製品は、その独特の味と健康上の利点であなたを喜ばせます。