本物の肉を食べる人は、牛肉、豚肉、鶏肉、魚に適したすべてのマリネが子羊に合うとは限らないことを知っています。さらに、この特定の非常に気まぐれな肉は、特別なアプローチとスパイスや調味料などの特定の製品を必要とします。

そして今日は、ラムを美味しくマリネする3つの方法に焦点を当てます。これにより、ランチやディナーをお腹の真のごちそうに変える、本物の珍味がテーブルに現れます。

ラムのマリネの3つのレシピをご紹介します。これらは若いラム肉と年上の動物の両方に適しています。主なことは、夕食の印象を台無しにしたくない場合は、古い羊や去勢されていない羊の肉を選ぶべきではないということを覚えておいてください。

ラムの万能調味料の組成には、コショウ、塩、ディル、パセリ、月桂樹の葉、ニンニクが含まれます。

繊細なケフィアマリネ

ケフィアマリネのバーベキューには、次のものが必要です。

• 子羊1kg;
• 脂肪ケフィア400 ml;
• 6個タマネギ;
• 小さじ1粉砂糖;
• 塩、コショウ、スパイス-味わうために。

冷やしたマトンを流水で洗い、小分けにして大きな鍋に広げます。

タマネギをこする（またはブレンダーまたはミートグラインダーで挽く）3玉ねぎ。スパイスと一緒に肉に加え、手で混ぜます。ケフィアを鍋に加え、粉を注ぎ、再び混ぜます。

残りのタマネギ3個を輪切りにしてマトンに送る。鍋を蓋で覆い、10時間ほど冷やして漬物にします。

タイム、オレガノ、サフラン、ローズマリーもラムの風味を豊かにすることができますが、少量で使用する価値があります。

大豆漬け「さわやか」

醤油の一部であるグルタミン酸ナトリウムのおかげで、ラム特有の香りは中和されますが、肉はその独特の風味を失うことはありません。醤油でマリネした塩ケバブは必要ないことを覚えておいてください！

だからあなたは必要になります：

• 0.5kgの子羊;
• 上質な醤油50ml;
• にんにく1片;
• レモンの3分の1のジュース;
• 小さじ0.5砂糖
• 味にスパイス。

にんにくをすりつぶし、醤油とレモン汁を混ぜ、スパイスで味付けし、滑らかになるまで混ぜる。

肉にマリネをかけ、混ぜます。漬物約5時間。

ユニークなのは「パーシャド」と呼ばれるフランスの調味料です。この調味料には、ニンニクと細かく刻んだパセリが含まれます。

フルーツマリネ「ソフト」

さて、奇跡的に（果物の酸のおかげで）子羊を柔らかくジューシーな繊細さにする魔法のマリネについて話します。

0.5 kgのラムには、次のものが必要です。

• 半分のキウイ;
• コリアンダーの束;
• タマネギ2個;
• レモン半分。
• にんにく1片;
• 1トマト;
• 無臭植物油40 ml;
• 150mlのスパークリングミネラルウォーター;
• 味にスパイスと塩。

子羊を小分けにして、流水ですすぎ、トマトとタマネギを加え、均一に固め、肉に刻みます。

ニンニクとコリアンダーを細かく刻み、肉に入れ、トマトとタマネギの野菜混合物を加えます。レモンの半分のジュースを上から絞って、皮なしのキウイのピューレにされた半分と植物油を加えます。スパイスと塩で味付けし、冷たいミネラルウォーターで満たします。肉を密着フィルムで覆い、約8時間混合してマリネします。