多くの主婦が冬にビートを缶詰にしました。多くの場合、ボルシチやサラダドレッシングとして使用されています。将来の使用に備えて、根菜の酸洗いのレシピを知っていただくことをお勧めします。この方法で収穫された野菜は、独立した料理でも、他の料理の追加品でもかまいません。

冬のブランク

冬の収穫には、手つかずの根菜を丸ごと選びます。選択したバッチから1つの試験片をチェックして、硬質繊維の存在を確認することをお勧めします。このため、いくつかの層が切り取られます。同時に、彼らはカットの色を見て、それは白い介在物なしのモノフォニックでなければなりません。

瓶に漬けたビート

缶詰で冬に漬けビートを保存するために、直径5〜7 cmの同じサイズの全根作物を選択します。

レシピでは、マリネに野菜とコンポーネント1 kgが必要です。

• 水-1リットル;
• 塩-20 g;
• 砂糖-20 g;
• 酢（9％）-100 ml;
• 黒コショウ-2-3エンドウ。

知ってる？ І 紀元前1000年e。地中海諸国のビートは薬用植物として栽培されました。

酸洗いのために、野菜は汚れから洗い流され、根と尾を整えられ、煮沸されなければなりません。

以下のシーケンスでさらに準備：

1. 根を根から剥がします。
2. ゆでた野菜を無菌瓶に入れます。
3. 上記の材料のマリネを鍋で茹でます。
4. マリネを野菜の瓶に注ぎ、10〜15分間殺菌します。
5. 銀行は丸められ、ひっくり返され、漏れがないかどうかチェックされ、ラップされます。

ビデオ：ビーツを瓶に漬ける方法

ビネグレット用キューブ

保存は準備が簡単で使い勝手が良い：缶を開け、液体を排出して使用することができる。

あなたが取る必要がある主な成分1kgについて：

• 水-1リットル;
• 酢（9％）-70 ml;
• 塩-25 g;
• 砂糖-30 g;
• ベイリーフ-2個;
• クローブ-4個;
• 黒コショウ-15エンドウ。

重要！ レシピでは、マリネを沸騰させて酢を加える瞬間を逃さないようにすることが重要です。そうしないと、ワークピースの濃い赤色が失われます。

出口-容量0.5リットルの3つの容器。

調理方法：

1. ビートを沸騰させて冷やします。
2. マリネを沸騰させる：酢を除いてすべてのスパイスを水で鍋に入れます。
3. マリネを準備しながら、ビートを立方体に切ります。
4. 茹でたマリネから調味料を取り除いてください。さもなければ、それらは苦味までの過度のスパイスを与えます。
5. 刻んだ野菜を沸騰した塩水に浸します。
6. 内容物が沸騰し始めたらすぐに酢を注ぎます。
7. ふたの下で2分間沸騰させておきます。
8. あらかじめ用意された銀行にコンテンツをすばやくレイアウトしてロールアップします。

ビデオ：さいの目に切ったビートルートキューブで冬にビートルートを作る方法

ボルシュドレッシング

豆のあるなしにかかわらず、このようなドレッシングを準備し、トマトペーストを新鮮なトマトで置き換えることができます。

2 kgのビートには、次のものが必要です。

• タマネギ-0.5 kg;
• トマトペースト-大さじ2。 l ;;
• ニンニク-3クローブ;
• ゆでた豆-200 g;
• ひまわり油-大さじ6。 l ;;
• 塩-大さじ2。 l

知ってる？ 古代ペルシャの住民はビートを争いの象徴と考えていました。

調理技術：

1. ビートを沸騰させて冷やします。
2. 皮をむいてみじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
3. にんにくを鍋に絞り、ペーストを加えて混ぜる。
4. すりおろしたビーツを鍋に入れ、弱火で30分焼く。
5. 豆が中身に送られ、さらに20分煮込みます。
6. すぐに給油できるように無菌容器に並べられ、丸められます。

ビートトップス

多くの人は上を無駄だと考えていますが、若い葉には果物よりも栄養素が少なくありません。さらに、世界の多くの料理では、若葉はサラダの材料です。

簡単な5分のレシピの場合、次の材料が必要です。

• 葉（選択したコンテナにどれだけ含まれるか）;
• 塩-大さじ2。 l ;;
• 砂糖-大さじ1。 l ;;
• 水-1リットル;
• 酢（9％）。

重要！ 酢が禁忌である場合は、クエン酸またはジュースに置き換えることができます。割合：小さじ0.5。粉末または大さじ2。リットル瓶あたりのジュース。

1. ゴミを取り除き、洗浄して刻んだ葉は、きれいな瓶に任意にぴったり収まります。
2. バルクの材料を水と一緒に鍋に入れ、混ぜて沸騰させます。
3. 0.5 t。酢を各缶に注ぐ。
4. 熱いマリネを注ぐ。
5. 5分間滅菌し、ロールアップします。

高速調理

冬に野菜が手に入ることを考えると、殺菌せずに迅速に酸味を付けたビートのレシピは本当の発見です。ブランクから、重要な日に家でおいしい料理を作ることができます。

おやつに

半リットル瓶の材料：

• ニンニク-2クローブ;
• ベイリーフ-2-3個;
• ワインまたはリンゴ酢（6％）-小さじ1。
• コショウ豆-2-3個;
• 任意の緑-束。

漬物：

• 水-1リットル;
• 塩-100 g

ビートは前洗浄され、半分が調理されるまで煮沸されます。

その他のアクション：

1. 根菜の皮をむき、大きなスライスに切ります。
2. 塩を水に溶かして冷たい塩水を作ります。
3. 缶の底にニンニク、月桂樹の葉、コショウを置きます。
4. スライスした野菜をハーブと重ねて置きます。
5. 酢、ひまわり油を加え、塩水を注ぎます。
6. 蓋をして室温でマリネする。
7. 数日後、料理を試すことができます。酸洗いの程度が合えば冷蔵庫に入れます（1週間以内に保管してください）。

「韓国語で」

そのような前菜は、質問の解決策です：沸騰せずに短時間でビートを漬ける方法。

根菜1kgあたりに必要な製品：

• ニンニク-5クローブ;
• 酢（9％）-20 ml;
• 塩-10 g;
• 砂糖-10 g;
• 植物油-100 ml;
• コリアンダー豆と黒コショウを挽いて味わう。

調理技術：

1. 洗浄されたビートは皮をむき、おろし金で挽きます。
2. 塩で味付けし、砂糖を振りかける。
3. 刻んだニンニク、酢、スパイスを熱い油で鍋に加え、1分未満火にかけます。
4. 得られた熱い混合物とすりおろした混合物を注ぎ、3〜4時間浸しておきます。

ビデオ：韓国風漬けビートの作り方

冬にビートを収穫すると、根菜の有用な特性を維持しながら、多くの料理を準備する時間を節約できます。どのレシピでも、好みに変更を加えてより独創的にすることができます。