プラムブランデーまたはブランデーはプラムブランデーです。バルカン諸国で最も一般的で、国の飲み物と見なされている国もあります。プラムのブランデーの味は、オーク樽で長時間さらされた後に受ける木の香りの甘酸っぱい味です。この記事では、ブランデーといくつかの梅酒の元のレシピについて説明します。
材料の選択と準備
プラムのブランデーには、甘い品種の熟したまたは熟した果実が必要になります。多くの場合、これらは、Vengerka（Ugorka）、Mirabel、Altana、Greenclodなどの品種です。収穫時期は、最初の霜の始まりです。追加の熟成のために、プラムは木箱に1〜2日間放置できます。
プラムの選択のための重要な条件-腐敗、虫食い、またはカビの兆候は、それ以上の使用には適していません。梅を洗う必要はありませんが、汚れがひどい場合は布で拭いてください。骨は果物から取り除かれ、粥に挽かれます。自宅では、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用します。
処方箋で飲み物に砂糖を加える必要がある場合は、蜂蜜に置き換えることができます。蜂蜜は、芳香に加えて、有用な物質が豊富に含まれています。
重要！ 果実の表面に生きた果実酵母が必要であったため、乾燥した天候で収穫されました。
最高のレシピ
最も伝統的なプラムブランデーのレシピは、水とプラムのみが含まれるレシピです。砂糖と酵母を加えると、飲み物の本来の味がゆがみます。最初の運搬後の度数は45〜52％に達し、二重運搬-75％、チェコ語バージョン-3運搬。ハンガリーのレシピによると、あなたは種を取り除くことができません、それはブランデーの新しい香りのよいノートを与えます。
クラシックなシンプルなレシピ
1.3 L3時間
100 gあたりの栄養価：
プラムを選択し、種子から分離します。
ピューレの状態に粉砕します。
自己発酵のために1〜2日残します。容器に注ぎ、9リットルの水を加えます。
吸うために3週間+ 1週間水シャッターの下で遊びを置いてください。
ゴールを選択して初めて蒸留し、テールを残します。
第二段階では、慎重に頭を選択し、+ 40°Cを横切るか、燃焼を停止したら、尾を切り落とします。
最良の結果を得るには、6か月間防御し、すでに3〜4日間試すことができます。選りすぐりのルールを守り、梅の香りと味わいのソフトドリンクをお届けします。
プラムを選択し、種子から分離します。
ピューレの状態に粉砕します。
自己発酵のために1〜2日残します。容器に注ぎ、9リットルの水を加えます。
吸うために3週間+ 1週間水シャッターの下で遊びを置いてください。
ゴールを選択して初めて蒸留し、テールを残します。
第二段階では、慎重に頭を選択し、+ 40°Cを横切るか、燃焼を停止したら、尾を切り落とします。
最良の結果を得るには、6か月間防御し、すでに3〜4日間試すことができます。選りすぐりのルールを守り、梅の香りと味わいのソフトドリンクをお届けします。ビデオレシピ
知ってる？ プラムブランデーの化学組成には、ビタミンB2とPP、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、ナトリウムが含まれます。
プラムチンキ
1 l40分
ウォッカまたは精製された月光50-60°
0.5リットル
100 gあたりの栄養価：
- 果物を骨から分離し、4つの部分に分けます。
- 瓶に梅を詰め、ウォッカを注ぎます。
- 蓋をして容器を閉め、室温で1ヶ月醸造します。
- 缶からウォッカを注ぎます。
- 完全に溶けるまで、砂糖をプラムに1〜2週間かけます。
- 砂糖液を別の瓶に注ぎ、透明になるようにろ過します。
- ウォッカを砂糖チンキとプラムと混ぜます。
- 完全に熟すために、月に主張しなさい。
- 3か月未満の保管であれば、心のこもった種を作ることができます。
ビデオレシピ
梅酒
15 l 2時間
100 gあたりの栄養価：
果物を骨から分離し、スムージーに壊します。梅に温水を入れて混ぜます。
汚れや虫からコンテナを覆い、+ 20〜+22°Cの温度で2〜3日放置します。
瓶詰めにより、ケーキをジュースから分離します。砂糖大さじ1を追加します。液体1リットルあたり。プラムがあまり甘くない場合は、砂糖を好きなだけ加えることができます。
ハイドロロックまたは手袋のストッパーでボトルを閉じます。
コンテナーを暗くて涼しい部屋、+ 15 ... + 18°Сに7〜10日間置きます。若いワインを沈殿物から分離し、別の容器に注ぎ、それが形成されるときに定期的にこれを行います。暗い場所で+16〜+18°Cの温度で2〜3か月間の発酵を監視します。
果物を骨から分離し、スムージーに壊します。梅に温水を入れて混ぜます。
汚れや虫からコンテナを覆い、+ 20〜+22°Cの温度で2〜3日放置します。
瓶詰めにより、ケーキをジュースから分離します。砂糖大さじ1を追加します。液体1リットルあたり。プラムがあまり甘くない場合は、砂糖を好きなだけ加えることができます。
ハイドロロックまたは手袋のストッパーでボトルを閉じます。
コンテナーを暗くて涼しい部屋、+ 15 ... + 18°Сに7〜10日間置きます。若いワインを沈殿物から分離し、別の容器に注ぎ、それが形成されるときに定期的にこれを行います。暗い場所で+16〜+18°Cの温度で2〜3か月間の発酵を監視します。重要！ 発酵が55日以上続く場合、苦味の出現を回避するために、ワインを沈殿物から排出し、発酵が停止するまでウォーターロックの下に置く必要があります。処方箋に従ってください。
ビデオレシピ
ムーンシャインプラムリキュール
2 l40分
バニラシュガー
1袋
100 gあたりの栄養価：
梅を洗い、つまようじでそれぞれに穴を開け、骨と一緒に月光の瓶に入れます。
鍋でお湯を沸かし、バニラと普通の砂糖を加え、シロップの粘り気になるまでかき混ぜます。
月明かりとプラムオールスパイスの瓶に追加します。
水に注ぎ、混ぜて蓋をします。
砂糖の結晶化を防ぐために、瓶を定期的に振って、暗く涼しい場所に2〜3週間保管します。
チーズクロスで濾します。
梅を洗い、つまようじでそれぞれに穴を開け、骨と一緒に月光の瓶に入れます。
鍋でお湯を沸かし、バニラと普通の砂糖を加え、シロップの粘り気になるまでかき混ぜます。
月明かりとプラムオールスパイスの瓶に追加します。
水に注ぎ、混ぜて蓋をします。
砂糖の結晶化を防ぐために、瓶を定期的に振って、暗く涼しい場所に2〜3週間保管します。
チーズクロスで濾します。ビデオレシピ
ブランクの保管の特徴
梅酒の瓶や缶の発酵は、暗く涼しい場所で行う必要があります。最適な温度は+16 ... + 20°Cで、より低い発酵プロセスでは停止します。
+10〜+14°Cの温度で飲み物を暗く湿った換気のよい部屋（理想的にはセラー）に保管することが望ましいです。湿度が高いと、コルクやボトルキャップの乾燥を防ぎ、蒸発や破片を防ぎます。 Slivovitsaは通常、オーク樽で5年間保管されます。この間、黄金色と豊かな味わいが得られます。
知ってる？ バルカン人は、その味だけでなく、Slivovitsaが持つ特性も高く評価しています。 16世紀には、この飲み物は切り傷の消毒剤や風邪の湿布剤として使用されていました。さらに、チェコ共和国とスロバキアの遠方の村に住む現代の居住者は、古い塗料を車から取り除いたり、窓を掃除したりするなど、家庭用に飲み物を使用しています。
ウクライナとロシアのプラムは肥沃であるため、誰でも自宅でセルビアのプラムブランデーを作ることができます。また、これらの芳香性果物からの他の飲み物も作ることができます。
