メロンを食べるときは、保管ルールを考慮することが重要です。不適切な条件で使用されている製品を使用すると、中毒を引き起こす可能性があります。記事では、メロン全体または開始メロンをどれだけの量、どのような条件で保管できるかを検討します。
保管に最適な品種
長期保存には、後期のメロンの一部のみが適しています。
- ブラブラ -40-60日;
- 越冬 -90-100日;
- キアーノ -85日。
- ハバロン -80〜90日。
長所と短所
新鮮なメロンを保管する主な利点は、作物の結実期だけでなく冬でも栄養価の高い製品を消費できることです。
- この手順の短所は、次のものに関連しています。
- 収集中のエネルギー消費-これは正しく、特定のスキームに従って実行する必要があります);
- 製品の保管に最適な条件を作成する上でのいくつかの困難。
メロンを冷蔵庫に保管する方法は?
メロンが冷蔵庫に何日置くことができるかは次の条件によって異なります。
- 胎児の成熟度;
- 成長条件;
- 品種アクセサリー;
- 果物が全体またはセクションで保存されるタイプ。
知ってる? 2009年にオーストリアの農家が入手した最大のメロンの重量は200 kgでした。今日まで、誰もこの記録を破ることができませんでした。
一般的に
上記のひょうたんを保管するのに適した場所がない場合は、冷凍装置を使用できます。ただし、より低い温度は正常な保管の鍵ではありませんが、崩壊のプロセスを遅くするのに役立ちます。
果物全体を保存するために、ペーパータオルで洗い、乾燥させます。その後、羊皮紙で包み、冷蔵庫の一番下の棚に送りました。この形式では、保存期間は2週間以内です。
重要! メロンを包むときは、空気交換に気をつけてください。巻き線がきつすぎると、特に密着フィルムの場合、カビが発生します。
カット中
切ったメロンは冷蔵庫に48時間以上保管されません。通常これのためにそれは密封されたプラスチック容器に置かれるか、しがみつくフィルムで包まれる。
このオプションでは、そのような製品を後で使用できるかどうかを理解することが重要です。カットした状態で冷蔵庫に入れると、味が落ちるだけでなく、エチレンが蓄積されてしまい、消化不良の原因になります。これに基づいて、残りのメロンをすぐに適用する方法を考えるか、長期保存のオプションを選択することをお勧めします-たとえば、凍結または乾燥。
保管時間
まず、製品の使用目的を決定し、それに基づいて最適なストレージオプションを選択する必要があります。品質を維持するレベルは品種によって異なることも考慮する価値があります。
果実の熟成時間に応じたすべての条件下での貯蔵寿命:
- 早い -1か月以内
- ミッドシーズン -最大4か月。
- 遅い -最大6か月。
短期
熟成した標本や初期のメロンは長期保存の対象にはなりません。
さまざまな温度インジケーターでの最大項:
- +24 ... + 27°С-48時間;
- +17 ... + 20°果物が完全に熟していない場合、暗い部屋でС-1週間。
- +10 ... + 16°パントリー内またはバルコニーの近く-晩熟した標本は1か月間耐えます。
知ってる? メロンの肉は消化管で30分で消化されますが、肉の処理には2時間かかります。
短期間の保管を目的とする果物は、腐敗がないかどうか毎日検査し、必ず裏返してください。熟成プロセスを遅くするために、果物は日光から遠ざけるのが最善です。
長い
長期保存には、物理的成熟度がわずかに低い、つまりわずかに緑がかった標本が適しています。緑と熟しすぎた果物はすぐに腐ります。
長期保管用の果物を選択すると、その外観を評価する価値があります。
- 少し熟していない果実の網は軽く、面積の50%以下です。
- 皮は硬く、特に重要なのは、花柄と鼻への接続点の弾性の程度の評価です。
- 損傷、へこみ、膨らみなしに剥がれます。
- 果実自体が強く心地よい香りを醸し出しています。
自分でメロンを栽培している農家は、5月下旬から6月上旬に遅い品種のメロンを植える必要があります。この場合、収穫は9月から10月に落ちます。生育シーズンの終わりには、収穫の1か月前に、カリウムを含む水やりと施肥を停止します。 7-10日間、胎児との接合部から5 cmの距離で茎が折れます。この動きにより、果物の栄養素の保存を最大化できます。
長期保存を目的とした収穫は、露が収まるまで午前中に行われます。果物は茂みから切り離され、事前に準備された明るい場所に置かれます。これらは、このフォームで10〜12日間保存されます。夜になると、作物は葉で覆われます。この期間中、果物はひっくり返され、太陽の下の側面をより長く保持しようとし、熟成中に土壌と接触しました。
雨が降った場合、メロンは乾燥した換気された部屋に運ばれ、藁の上に単層で置かれます。そのような準備の過程で、果実は水分の一部を失い、皮の構造の緻密化をもたらします。
長い間、メロンは暗い地下室に置くのが最適です。
- 気温は+2 ... + 6°以内に維持されます。
- 相対湿度は70〜80%の間で変化します。
選択と収穫に関する上記の対策に加えて、あなたは果物の近所のルールに従わなければなりません。重要! 長期保存を目的としたすべての果物では、茎を残しておく必要があります。何らかの理由でこれを行うことができなかった場合は、結果として生じた窪みに溶融ワックスまたはパラフィンを充填する必要があります。
メロンの悪い隣人:
- じゃがいも、ビート -メロンはすぐににおいを吸収します。
- りんご -エチレンを放出し、腐敗プロセスを引き起こす成熟の促進に寄与します。
- グリッドから1つの果物を互いに離れたところに吊るす-この方法は、少数のメロン(10から15個)に対して合理的です。
- おがくず、砂、またはその他の自然乾燥フィラーを入れた箱に入れることも、少量の果物を保管するのに適しています。
- 大きな作物の場合は、以前のバージョンと同様に、ラックを整理して柔らかい布で裏打ちするか、乾いたフィラーで堤防を作ることをお勧めします。
賞味期限を延ばすために、腐敗の出現がないか製品を2週間に1回検査する必要があります。破損した果物はすぐに摂取され、自分のニーズに使用されます。保管する前に、チョークまたは木灰で果物の加工を行うことができます。
その他の保管場所
製品の整合性を維持する必要がない場合は、他のオプションを使用できます。
- 製品の皮をむき、種を取り除きます。次に、果物をスライスまたは立方体に切ります。木の板で凍らせ、触れないように広げます。その後、密閉バッグに入れて冷凍庫に保管します(賞味期限-12か月)。
- メロンを半分に切り、種を取り除きます。薄いスライスにカットし、ドアを開いたまま、または太陽の下で+ 90°Cのオーブンで乾燥させます。 50%までの相対湿度で乾燥したキャビネットに保管し、製品をあらかじめリネンまたは紙袋に入れます。
知ってる? メロンは紀元前2000年に栽培されました。 e。古代エジプト人。
使用のための推奨事項
問題のひょうたんの使用に関するいくつかの有用な推奨事項:
- 新鮮な農産物は、空腹時に消費されるべきではありません-最適には、主な食事の2時間前と2時間後。
- アルコールや乳酸製品と併用しないでください。
- メロン文化はシーフードによく合います。一部の主要レストランでは、エビとキャビアを詰めた新鮮な半分のメロンを提供しています。
- プロシュートハムと緑のブドウで興味深いフレーバーの組み合わせを得ることができます。
- 1日あたりの許容摂取量は300〜500gですが、この量は数回の服用に適しています。
- メロン肉は冷たいマッシュスープを作るのに最適です。
- 伝統的なデザートプランでは、フルーツはシャーベット、スフレ、ムースの製造に適しています。
様々な品種のメロンは、生鮮で2日から6ヶ月まで保存できます。高品種は後期品種によって区別されます。