多くの料理の構成要素は、ハーブの主なタイプの1つである-ディルは、味と香りを改善するだけでなく、料理の美味しさを外部に飾ります。寒い季節には、この有用な草を見つけるのは難しいので、多くの主婦が将来のためにさまざまな収穫方法を習得しています。ディルを塩漬けすることは可能ですか、そしてそれを正しく行う方法は以下に説明されています。
知ってる? この植物の美しさは古代ローマで高く評価されていました。そこでは、住居がしばしば傘で茎で飾られていました。
ディルの選択と準備
漬物当日の夕方または朝に採れた新鮮で健康な植物を選び、塩漬けディルを収穫します。緑の枝が移動し、すべての白く、黄色く、乾燥した部分が削除されます。芽を流水で洗浄し、キッチンタオルの上に置いて乾燥させます。この後、茎は下の枝に切り取られます。
瓶にディルを漬ける方法
1缶で0.5L20分
100gあたりの栄養価
準備した茎を1cmずつ細く切ります。
スライスを広いボウルに入れ、塩で覆います。
ボウルの内容物を静かに、しかし完全に混ぜ合わせます。これは約30秒間行われるため、ジュースが目立つ時間はありません。
塩の溶解の初めに、塊をきれいな瓶にしっかりと置き、ジュースの形成のためにタンプします。
布で缶の縁を拭いてください;これは缶の中身の上部が酸っぱくなるのを防ぐのに役立ちます。
容器の首を1〜2層の密着フィルムで覆います。これは、過酷な塩環境での蓋の内面の腐食を防ぎます。
粘着フィルムの上に蓋をねじ込み、保管します。
重要! キッチンのテーブルでたっぷりと目立つジュースをこぼさないように、ボウルに入れて塩辛いグリーンを瓶に入れます。
保存する方法と場所
ディルが殺菌せずに塩漬けされていることを考えると、調理後の最初の冬に皿を使用する必要があります。そのような塩漬けには多くの用途があります-ボルシチとスープ、メインディッシュと肉、サラダとスライスへの追加。塩漬けのディルを小さな瓶に保管して、内容物ができるだけ早く使用され、保管場所で長期間酸味がかからないようにすることをお勧めします。漬物の一般的な保管条件は、主に冷涼または冷蔵です。冷蔵庫はコンパクトな缶に適しています。また、製品は地下室、地下室、地下室にも保存されます。このような塩漬けを長期間保存する予定はないため、湿度は大きな役割を果たしません。湿気がふたの状態に影響を与える可能性があることを除いて。ただし、塩漬けおよび保存中は消耗品です。
知ってる? この植物の名前は、ギリシャ語の「anethum」のラテン語の解釈に由来しています。実際、料理の後に追加されることが最も多く、それ以外の場合、料理はその香りを失い、煮込んだ、または煮込んだスパイスだけの香りがします。
塩辛いディルは、ビタミンと美的の両方で冬の食事を多様化するのに役立ちます。冬のグレーの真っ只中で、この夏の香りの良い一片がお皿にあるのを見るのはいつも素晴らしいです。