最近では、チェリートマトは私たちの緯度では目新しいと考えられていましたが、今日では珍しい庭師がこれらの小さなトマトを育てていません。彼らはサラダ、スナックで見栄えがよく、保存に使用されます。その大きさと優れた味のために、彼らは漬物にされて、丸ごと消費されます。冬にチェリーを収穫していない場合は、以下のレシピを試してください。
冬に収穫するチェリートマトの準備方法
料理を始める前に、保存に適したトマトを選ぶ価値があります。
重要! 適切なコピーを選択した後、さらに調理する前によく洗うことを忘れないでください。
次の推奨事項は、これに役立ちます。
- 損傷なしに果物を選ぶ;
- それらが同じサイズなら素晴らしい。
- 緑色の熟していない標本は保存しないでください。
- トマトの香りに注意を払うようにしてください。それはジューシーで心地よいものでなければなりません。
- チェリーを購入する場合は、茎を調べてください。その不自然な色は、果物の収穫が早すぎること、熟成がすでに終わっていることを示しているため、味は最高ではありません。
ステップバイステップのチェリートマトのレシピ
各主婦は彼女自身の秘密とレシピを持っており、そのおかげで彼らは冬においしいトマトブランクを手に入れることができます。それらの中で最も興味深いものは、この記事で紹介されています。詳しい指示があれば、初心者でもこの料理を作れるようになります。
知ってる? チェリートマトは、1973年にイスラエルで育てられました。
漬け物
マリネは缶詰の一種で、長期保存が可能で、味わいもスパイシーな味わいです。チェリーを漬ける方法はいくつかあります。
クラシックレシピ
最も独創的ですが、簡単に実行できるレシピの1つで、珍しい料理の愛好家にはきっと気に入るはずです。
リットルの缶を満たすには、
- トマト750 g(必要に応じて、赤、黄色をとる)
- 小さじ1グラニュー糖;
- 大さじ1。普通の塩;
- 酢0.5部;
- コショウの実;
- いくつかのニンニクのクローブ;
- ディル傘;
- ピーマン1個。
調理プロセスは次のとおりです。重要! 容器の保存を締めた後、プロセスを完了するために数時間逆さまに置く必要があります。
- にんにくの皮をむいてみじん切りにする。
- 種子を洗い、種子から皮をむき、1〜2 cmの輪に切ります。
- 次に、トマトを滅菌済みのジャーに入れます。壊れやすい果物を傷つけないように、容器をしっかりと満たすようにしてください。ただし、タンピングしないでください。
- チェリーを何層にも広げた後、コショウを数枚加え、その後トマトを広げます。
- 次に、満たされたコンテナを沸騰水で満たし、放冷します。
- このとき、大さじ1を希釈して、塩水の準備をすることができます。 1リットルの液体に塩を入れます。
- ブラインを沸騰させた後、5〜8粒のコショウを加えます(より多くのおいしいスナックが好きな場合)。必要に応じて、他の調味料を追加して味わうことができます。
- トマトの入った容器の水が冷めたら水を切ります。
- ニンニクのスライスを入れ、トマトにディルし、ジャーにブラインを入れます。
- 次に、砂糖1部、酢エッセンス0.5部を加え、蓋をひねって前菜を送ってさらに保管します。
ビデオ:冬のチェリートマトのピクルスの古典的なレシピ
滅菌なし
多くの主婦は、滅菌せずにリッター瓶でチェリーを転がし、この場合特定の規則を守っています。
2リットル缶を充填するには、次のものが必要です。
- 1.5kgのチェリー;
- いくつかのディル傘;
- パセリの束;
- 西洋ワサビの葉と根;
- ニンニクのペア;
- タマネギ2個(オプション);
- グラニュー糖;
- 塩;
- 5%酢;
- ベイリーフ;
- シリアルマスタード。
知ってる? イタリアとギリシャでは、トマトの博物館を訪れることができます。
材料を集めたら、調理に進みます:
- チェリーとグリーンを準備することから始めます。トマトを洗い、ニンニクとワサビの根から皮を取り除きます。
- 次に、滅菌した容器に、ディルパラソル、みじん切りにしたニンニク、パセリ、西洋わさびの葉とそのみじん切りの根を入れます。
- 次に、桜のレイアウトに進みます。
- 最後に、瓶がいっぱいになったら、マスタードシードをつまんで、オールスパイスを2〜3粒投げます。
- その後、沸騰したお湯を入れて30分醸造する必要があります。
- あなたはこの時間をマリネに費やすことができます:次の割合で水を沸騰させます(缶の数に応じて):1リットルの液体-1大さじ。塩、大さじ2。グラニュー糖、150mlの酢。
- 指定された時間が経過した後、缶から水を排出し、そこにマリネを加え、保存液をひねります。
ビデオ:殺菌なしのチェリートマトのピクルス
鋭い
よりシャープでピリッとしたスナックを好む人は、確かに次のレシピを楽しむでしょう。
彼にとって、取る:
- 熟したチェリー2 kg;
- いくつかのディル傘;
- 新鮮な西洋わさびグリーン;
- タマネギ2個;
- にんにく2片;
- 辛い唐辛子(唐辛子ができます);
- スパイス:ベイリーフ、マスタードシード、パプリカ、オールスパイスエンドウ、クローブ。
- カシスの葉;
- 桜の葉。
知ってる? 世界で最も人気のあるソースはトマトケチャップです。
必要な材料を収集したら、作業を開始できます。
- まずコンポーネントを洗浄し、必要に応じて皮を取り除きます。
- 玉ねぎは輪切りにし、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は細かく切ります。
- 殺菌した瓶の底で、オニオンリング、コショウのスライス、西洋わさびの小さな葉(いくつかのストリップにそれを裂くことができます)、ディルパラソル、いくつかのスグリとチェリーの葉、5〜6個のオールスパイスを下げます。
- スパイスで仕上げた後、チェリーを瓶に入れることができます。
- コンテナを途中までトマトで満たし、ニンニクのクローブをいくつかのピースに分け、小さな西洋わさびのグリーンとディルの傘を入れます。
- チェリーの瓶を満たした後、ディル、スグリの葉、西洋わさびの別の葉、ニンニク、オニオンリング、マスタードシードのピンチをもう一度置きます。
- 満たされた容器を沸騰したお湯で満たし、蓋をしてから20分間放置します。
- 次に、液体を排出し、新鮮な沸騰水で手順を繰り返します。
- 2回目は水を入れないで、鍋に入れます。そこに(水1リットルあたり)5ピースのクローブ、大さじ2を加える。塩、大さじ5。グラニュー糖、よくかき混ぜる。
- 沸騰したマリネに酢を注ぎます(水1リットルあたり大さじ1.5)。
- 次にチェリー液を注ぎ、熱いトマトを回転させます。
ビデオ:冬のチェリートマトの漬け物を開く
甘い
甘いもののファンは、漬物のトマトが砂糖のような味がするという珍しいレシピを高く評価します。もちろん、トマトはデザートにはなりませんが、メインディッシュにオリジナルのフレーバーを加えます。
そのような珍しいスナックを準備するには、(1リットルの瓶あたり)を取る:
- 850 g大きいチェリー;
- 0.5リットルの水;
- 1/3アート。丘のある塩;
- 大さじ1/3、または70 gのグラニュー糖;
- 9%酢30 ml;
- ベイリーフ;
- オールスパイスブラックペッパー。
知ってる? 平均して、イタリア人1人は年間最大25 kgのトマトペーストを消費しています。
あなたはいくつかのステップで甘いチェリーを作ることができます:
- トマトを洗って乾かし、缶で満たします。
- 次に、容器に沸騰水を入れ、15〜20分間冷却します。
- 時間の経過後、液体を排出します-それはマリネの基礎になります。
- 3リットルの排水には、大さじ1杯をとってください。塩、グラニュー糖のグラス、3〜4枚のベイリーフ、そしてコショウのエンドウ豆。
- 塩と砂糖を溶かすために攪拌しながら、将来のマリネを沸騰させます。
- 溶液を3〜5分間煮沸した後、それらをトマトの容器で満たし、ねじり始めます。
ビデオ:甘いトマトのチェリートマト
ゼリーで
家族やゲストを驚かせたい場合は、珍しいチェリートマトをゼリーマリネで調理してください。それらは前菜としての肉への素晴らしい付加物であり、一皿のオリジナルソースになります。
ゼリーでトマトを準備するには、以下を服用してください:
- 1.5 kg熟したチェリー;
- 苦いコショウ;
- にんにく1個;
- インスタントゼラチン1袋(25-30 g);
- 1リットルの水。
- 大さじ1。塩;
- 大さじ2。グラニュー糖;
- 大さじ4。 9%酢;
- 小さじ1杯のオールスパイス;
- いくつかのスグリの葉。
表示されている数の製品は、2リットルの缶に適しています。
重要! サービングの前に、ゼリーの形のトマトは一貫性を維持するために1時間冷蔵庫に入れられるべきです。
珍しいスナックを調理するには、推奨事項に従ってください:
- ピーマンとトマトを洗い、乾燥して、ニンニクの皮をむきます。
- 用意した容器の底に、スグリの葉を数枚、トウガラシのスライス数枚、5〜7個のコショウ、ニンニクを垂らします。
- しっかりと、しかし慎重に(薄い皮膚への損傷を防ぐため)、スパイスを入れたボウルに果物を置きます。
- 次に、それらを沸騰したお湯で満たし、蓋をして10分間放置します。
- 所定時間経過後、液切りしてマリネしてください。
- そのためには、塩、グラニュー糖、材料リストに示されているコショウのエンドウ豆を集めた水に浸します。
- マリネを煮て、酢を入れます。
- ストーブから液体を取り除き、それにゼラチンを注ぎます。これが完全に溶けることが重要です。これはマリネを2〜3分間攪拌するためです。
- 次に、トマトが入った容器に、できた溶液を入れてねじります。
漬け物
この方法で調理されたトマトは蓋の下で保存されません。トマトのピクルスは、生よりも長く保存され、オリジナルの味がします。
それらを発酵させるために、(2リットルの瓶で)取る:
- 700 gのチェリー;
- ニンニクの3-4クローブ;
- さまざまなスパイス:黒コショウ、エンドウ豆、クローブ、ベイリーフ;
- 塩;
- わさびの葉;
- スグリ、サクランボの葉または細い枝;
- ディル傘。
知ってる? オハイオ州では、トマトジュースが公式の飲み物として認められています。
次に、パン種に進みます。
- 果物、緑をすすぎます。
- まず、ホースラディッシュグリーン、スグリの葉、サクランボの葉、ディルパラソル、2枚の月桂樹の葉、最大10個の胡椒、2〜3個のクローブを容器に入れます。
- 次に、塩水を準備します。1リットルの水を60 gの塩で沸騰させます。
- 液体が沸騰している間、瓶にトマトを入れ、定期的にニンニク、スパイスの葉を注ぎます。
- 結果として生じる沸騰水がワークピースを満たします。トマトを完全に満たすのに十分でない場合は、冷水を追加します。
- その後、瓶をナイロン製の蓋で覆い、スパイスがよく混ざるように軽く振ります。
- 1.5〜2週間、タンクをサワードウの暗い涼しい場所に送ります。さらに、同じ条件で保存できます。
塩漬けトマトの簡単レシピ
チェリーをすぐに漬ける必要がある場合は、このレシピが最適です。彼のおかげで、5-6時間後にはおいしいスナックが完成します。
それを準備するには、次のものが必要です。
- チェリートマト1 kg;
- いくつかのニンニクのクローブ;
- 大さじ2.5。普通の塩;
- 1.5リットルの水;
- 小さじ1酢;
- 大さじ2。グラニュー糖;
- シナモンのピンチ;
- 2-3カシスの葉;
- ディルの傘。
知ってる? スイスのコベールがもたらしたオリジナルは野菜ではなく果物ではありません-赤い溶岩(英語から。「赤い愛」)。外はりんごのように見え、中は本格的なトマトです。
美味しい塩漬けトマトを調理するには数分しかかかりません:
- トマトを洗い、にんにくの皮をむきます。
- それをプレートに切り、ナイフでジュースを少し絞ります。
- 次に、少し温かいお湯(150 mlまで)を取り、そこに塩ひとつまみを加え、次にディルとスグリの葉を30分間浸します。
- 容器を取り、その底を刻んだニンニクと浸した緑で並べます。
- 残りの液体を缶の間で均等に分けます。
- 次に、塩水を準備します。準備した水を鍋に注ぎ、塩、グラニュー糖、シナモン、酢を加えて沸騰させます。
- ブラインを準備しながら、瓶にトマトを配置します。
- お湯を沸かした後、トマトを注ぎ、蓋をします。 3〜6時間後、スナックが完成します。
チェリートマトを保存するその他の方法
トマトの漬け込みや発酵はしたくないが、健康な野菜をできるだけ長く保ちたい場合は、別の方法がきっと興味をそそります。
- 凍える。トマトを冷凍する方法について特別な技術はありません。解凍したチェリーはサラダやスープに適しているため、この方法は一般的な方法とはほど遠いものです。
ビデオ:チェリートマトを凍結する方法
- 乾燥。乾燥トマトはさまざまな料理に使用されますが、その準備には非常に時間がかかります。
ビデオ:冬のドライトマト
- 乾燥。天日干しトマトは珍しい味がするので、今日特に人気があります。
ビデオ:天日干しチェリートマト
ブランクを保管するための基本的な規則
保存には、家庭料理の種類に応じて、独自の保管条件があります。
トマトの漬物を保管することをお勧めします:
- + 20℃を超えない温度で;
- 湿度が75%を超えない部屋で。
スピンを保管する理想的な場所は、セラーまたはガレージですが、必要に応じて、アパートの適切な場所を見つけることができます。人里離れた保管室はそのような目的のためにしばしば装備されています。重要! 氷点下の温度でガラスに保存しないでください。そうしないと、瓶が破裂します。
あるいは、直射日光が当たらず、暖房器具が近くにないフードキャビネットに保存物を置くこともできます。奇妙なことに、アパートの保存を保存するのに最適な場所は寝室です。湿度の上昇や低体温の脅威はありません。
保存はバルコニーでも保管できますが、密閉されたキャビネットで、暖房がある場合に限られます。
役立つヒント
チェリートマトから常においしいスナックを手に入れたい場合は、次の推奨事項を検討してください。
- 常に指定されたレシピに従ってください。
- スパイスと調味料の標準、および酢-主な防腐剤を遵守してください。それ以外の場合、製品は事前に劣化します。
- 腐敗の兆候のないトマト全体を使用してください。
- 保存のために缶と蓋を完全に殺菌する。
- トマトをピクルスにするには、爪楊枝で数か所に刺します。