苦いキュウリは人体に良いですか？ * 菜園

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苦いキュウリは非常に健康的ですが、味は不快です。それらは、痛みを軽減するだけでなく、癌の発生を防ぐ物質を含んでいます。この現象の原因と苦いキュウリが人体にどのように役立つかについて読んでください。

なぜキュウリは苦いのですか？

きゅうりの苦味は、植物体にストレスを引き起こす刺激因子に対する反応です。このため、ククルビタシンホルモンが胎児組織で産生され始めます。最初のストレスの後、それらを開発する能力は、すべての後続の世代に渡されます。

知ってる？ クリストファー・コロンブスはいつも彼と一緒に旅行で新鮮な漬物を持っていました。当時、これらの製品は船乗りの壊血病と戦う手段として積極的に使用されていました。

ククルビタシンの生産を引き起こす主な要因：

着陸の肥厚による光の欠如;
過剰な水分;
太陽の供給過剰;
苗は真菌病にかかった。
冷たい水で水をまく。

ビデオ：きゅうりが苦い理由

有用な特性

苦いキュウリは味がよくありませんが、有毒ではありません。苦味は胆嚢を刺激するのに役立ちます。さらに、苦い野菜は食欲を減らし、血糖値の調節を助けます。この特徴は苦い野菜の構成の脂質そしてサポニンの内容が原因です。

ククルビタシンは胎児の苦い成分であり、同時に最も有用です。彼らは顕著な鎮痛効果があり、体内の病理細胞の増殖を防ぎます。それらは潜在的な抗癌要素と考えられています。中国では、苦いキュウリを特別な技術で栽培し、薬を調合しています。

知ってる？ クレオパトラは、キュウリを使用してその自然の美しさを保持し、強化しました。彼女はほぼ毎日生でそれらを消費し、またそれらからキュウリのマスクを作りました。

害と禁忌

苦いグリーンバックが人にとって危険であるかどうかは、健康状態に依存します。健康な人は苦いキュウリを安全に食べることができますが、一部の臓器系の働きに障害がある人はそれらを放棄する必要があります。

以下の場合、苦い果実、そして確かに新鮮なキュウリは禁止されています。
甲状腺の障害;
授乳-この製品は、幼児の胃のけいれんや下痢さえ引き起こす可能性があります。
尿路結石症、腎不全および腎炎：利尿作用は激しい痛みを引き起こし、悪化中は腫れます。
高血圧-野菜の液体含有量が増加すると、血管への負荷が増加します。
消化管、大腸炎、腸炎、胃炎のいずれかにある潰瘍-代謝の促進は、胃液の生産の促進に寄与し、胃液が内臓を腐食します。

苦いグリーンバックは、毎日の基準を超えたときに、健康な人でも嘔吐や下痢を引き起こす可能性があります。 1日に2つ以上の苦い果実を消費しない方が良いです。

きゅうりが野外で苦い理由

オープンエリアで育つキュウリの作物がストレスを感じるのには、いくつかの理由があります。

グレード機能 -ククルビタシン細胞の成長を促進する素因のある品種があります。
明るすぎる照明 -主に、葉に覆われていない果物に直接直射日光を当てます。
ラズベリー、ブラックベリー、イチゴの茂みの近くの場所 -植物は侵略者として文化に働きかけ、土壌からすべての栄養素を取り、水分を吸い込みます。
低いベッドに種をまく -それらの土壌は暖まりにくく、極端な温度にさらされます。
冷たい水で水をやる -その温度は土壌温度と異なるべきではなく、最大+ 2°C ... + 3°C低くなければなりません。

重要！ 苗木に残す予定の果物が苦い場合、少なくとも数コピーは、市場で新しい種子を購入することにより、品種を完全に置き換えることをお勧めします。

キュウリが温室で苦い理由

ククルビタシン細胞増殖の活性化の主な理由：

低湿度しきい値;
土壌中の窒素とカリウムの含有量が低い。
土壌の欠乏または過剰水分;
灌漑体制の非遵守。

きゅうりの苦味を防ぐ方法

野菜が苦く育たないように、基本的な農業技術的方法に従う必要があります：

成長の初期段階でのみ窒素肥料の導入;
温水で水をまく（温度+ 23°С... + 25°С）;
温室条件で成長する場合-空気湿度を60〜70％に維持する。
時間通りに収穫-ほとんどの場合、大きくなり過ぎた標本は苦いです。
ストレスの多い状況でククルビタシン細胞の成長を停止するのに役立つ抗原を含む品種の選択。

キュウリの苦い収穫をどうするか

皮にのみ苦味が集中している場合は、カットして甘い部分だけを食べることができます。味を消すには、製品を冷水に12時間浸してみてください。 3時間ごとに水を交換してください。 12時間後、水を切り、キュウリを洗ってください-そしてあなたは彼らの意図された目的のためにそれらを使うことができます。不快な苦味を取り除く最も確実な方法は、熱処理、つまり保護です。苦い果実は冬の収穫に最適です。

苦味のないハイブリッドキュウリ

ククルビタシンはすべてのキュウリ果実に存在しますが、ストレスの多い状況では、細胞が積極的にそれを生産し始めます。このプロセスは遺伝子レベルで制御できます。優性遺伝子はククルビタシンレベルの上昇に関与し、劣性遺伝子はそのストップに関与します。この観察により、遺伝子組み換え品種、つまり完全に苦味の蓄積を起こしにくい雑種を作ることが可能になりました。温室や野外での栽培を目的とした品種があります。唯一のマイナス面は、ハイブリッドが第2世代の品質特性を維持できないことです。