しょうがは風邪の調味料や薬としても活躍しています。 通常の色はライトブラウンです。ただし、問題の製品を保管すると、カットに青い汚れが現れることがよくあります。これがなぜ起こるのか、そしてそのような根を食物に摂取することが可能であるかどうか、以下を読んでください。
青味のある品種はありますか
問題の製品のルートが青くなる主な理由は、 それは密接に関連したショウガの文化であるエキゾチックな植物であるガランガルであることを。 剛性が低く、香水に似た明るいアロマがあります。
ガランガルの皮膚は薄く、淡いピンク色であり、必ずしも洗浄する必要はありません。フレッシュは、最初のコースの調味料として使用され、乾燥スパイスはパンを完全に補完します。
さらに、この内部空洞の色が特徴的な2種類があります。
- ババババ -珍しいハワイの品種で、インドのショウガと交差し、スライスに青い色合いで均一に描かれています。さらに、根菜作物が熟すほど、内部の空洞のカラーパレットがより顕著になります。
- チャイニーズホワイト -この品種の特徴は、カットにはっきりとした青いリングが存在することです。スパイシーな香りとスパイシーな味わいが特徴です。
青の原因
生姜の代わりにガランガルが購入されたという事実に加えて、製品の果肉のカットが色を変えることに関連して、いくつかの理由があります。
知ってる？ 昔、ロシアでは、生姜は強壮剤として屠殺（スパイス入りの蜂蜜飲料）の準備に積極的に使用されていました。
不適切な保管
この製品は寒さに非常に敏感です。生姜を保存するための最適な温度管理は+10 ... + 15°Сです。この指標が減少すると、胎児の肉が青く変わり始めます。
期限切れ
問題の商品は、腐敗すると青くなることがあります。ただし、これは日陰の変化だけでなく、 また、他の多くの特徴的な機能：
重要！ パルプの青い色のショウガの品種は非常に高価であるため、スーパーで販売される可能性は非常に低いです。したがって、根菜の色に影響を与える他の要因の中で原因を探す必要があります。
- 特有のにおいがない;
- カビの出現;
- 皮膚の黒ずみ;
- 密度の低下。
食べてもいいですか？
問題の根菜の果肉の色が青くなった場合は、すぐに廃棄する必要はありません。 まず、ルートの有効期限が切れていないことを確認する必要があります。製品がその密度を保持している場合は、青い部分を切り取れば、意図したとおりに消費できます。
しかし、根菜が腐ってしまったら、すぐに取り除かなければならないので、パルプの色を変えるのは、原則として、製品が使えなくなることを意味します。
それにもかかわらず、ショウガの根は青色です。腐っていなければ、 自由に食べられる 色鮮やかな部分だけをカット。それはその有益な特性を失わない。
