タマネギは世界の多くの料理に欠かせない要素であり、広く普及している野菜です。生、ゆで、焼き、揚げなど、さまざまな形で摂取できます。生のタマネギのカロリー量と構成、生の製品と茹でた製品の有用性と害、禁忌、特にその消費を考慮してください。
知ってる? 野菜に含まれるカロリーは、その処理によって影響を受けます。ゆで玉ねぎは44キロカロリー、干し玉ねぎは208キロカロリーで、缶詰は全カロリーのうち19キロカロリーです。
カロリー内容
100グラムの生玉ねぎは36-40 kcalです。 100 gのBZHU:
- タンパク質-1.1 g;
- 脂肪-0.1 g;
- 炭水化物-7.64 g。
タマネギの化学組成
次のビタミンは生鮮食品100グラムに含まれています。
- ベータカロテン-1 mcg;
- ルテイン+ゼアキサンチン-4 mcg;
- B1-46 mcg;
- B2-27 mcg;
- B4-6.1 mg;
- B5-0.123 mg;
- B6-0.12 mg;
- B9-0.019 mg;
- C 7.4 mg;
- E-0.02 mg;
- K-0.4μg;
- PP-0.116 mg;
- ベタイン-0.1 mg。
重要! この野菜で治療する場合は医師にご相談ください。タマネギは特定の薬の効果を減らします。
ミネラル:
- カリウム-146 mg;
- カルシウム-23 mg;
- マグネシウム-10 mg;
- ナトリウム-4 mg;
- リン-29 mg;
- 鉄-0.21 mg;
- マンガン-0.129 mg;
- 銅-0.39 mg;
- セレン-0.5 mcg;
- フッ素-1.1 mcg;
- 亜鉛-0.17 mg。
利益と害
タマネギはどんな形でも役に立ちます。熱処理後、ビタミンはわずかに少なくなりますが、同じ量のミネラル成分が含まれます。生および調理済み製品の有用性と起こり得る害を考慮してください。
生玉ねぎ
もちろん、たまねぎは栄養分を多く含んでいるので、熱処理をしていないのが一番便利です。
- その使用には、次の利点があります。
- 病原性微生物叢(ウイルス、細菌)を抑制します。
- 体の防御力を高めます。
- 代謝プロセスを改善します。
- 駆虫効果があります。
- 食欲を刺激し、消化を促進します。
- 泌尿生殖器系に良い影響を与える;
- 悪玉コレステロールを取り除きます。
- 膵臓の機能に対する良好な効果;
- 去痰薬として使用することができます。
- 心血管系の病気の予防です。
原油バージョンは粘膜を刺激し、より禁忌があります。これは以下の同じセクションにリストされます。
知ってる? 古代エジプト人はタマネギを食物として消費しました、そしてこの野菜の多くはピラミッドの建設者によって食べられました。古代ギリシャの歴史家ヘロドトスは、クフ王のピラミッドにタマネギ、ニンニク、大根を購入するために銀の才能1600が費やされたという銘文があったと指摘しました。
ゆで玉ねぎ
調理すると、ごく一部のビタミンが破壊され、製品は加工しない場合とほぼ同じ有益な特性を持ちます。同時に、ゆでた玉ねぎは、生の粘膜にそれほど刺激的な影響を与えないので、栄養製品です。それははるかにピリッとした味がなく、離乳食に使用でき、授乳中の女性が摂取できます。膵炎やその他の胃腸疾患には禁忌ではありません。膵臓の病気では、それを食事に含めることも有用です。しかし、胃腸疾患の悪化といくつかの重篤な形態の胃疾患(びらん性または萎縮性胃炎)では、タマネギはどのような形でも避けるべきです。胃潰瘍では、非常に少量が消費されます。それは個人の不寛容とアレルギーで除外されるべきです。この製品の乱用は、鼓腸と腹痛を引き起こす可能性があります。
使用の特徴
食品中のタマネギの定期的な摂取は全身に良い影響を与え、免疫システムを強化し、活力を与えることは注目に値します。
重要! 生製品の導入に消化の問題がある場合は、消化管粘膜を刺激するため、待つことをお勧めします。
男性用
男性によるタマネギの一定の消費は効力を高め、性欲を高め、種子の品質に良い影響を与えます。この製品は、前立腺腺腫に対する優れた予防法でもあります。この野菜は抗炎症作用があり、利尿剤であり、腫瘍形成の出現を防ぐため、多くの場合、多くの疾患の食品に含まれています。この製品は腺腫の出現と発達を阻害するだけでなく、免疫系の増加により全体的な健康を改善します。タマネギの皮は、良性前立腺肥大症(BPH)の特定の症状によく役立ちます。それの煎じ薬は定期的に取られたとき痛みの感覚を減らします。同時に作りたてのだし汁をとります。さらに、最良の結果は、玉ねぎと蜂蜜または他の蜂製品との混合物です。
女性向け
この製品の組成には十分な亜鉛が含まれており、生殖機能を正常化するのに役立つため、タマネギは子供を妊娠したい女性のメニューに含めることをお勧めします。野菜には鉄分も多く含まれているため、ヘモグロビンの少ない状態で摂取する必要があります。この製品は、胎児の正常な発育に必要なビタミンB9を含んでいるため、妊娠中や授乳中の女性(ゆで)の食事に関連しています。
この野菜に含まれているビタミンと抗酸化物質は、健康状態を改善するだけでなく、見栄えを良くし、体重を減少させます。女性は化粧品としてこの野菜を使用します。自宅でフェイスマスクを準備できます。これを行うには、製品またはそのジュースを未加工の形で、または他の製品と組み合わせて使用します。添加物を含まないタマネギジュースは、肌を滑らかにし、明るくします。この製品は、髪の強化と成長を助け、脱毛とフケとの戦いを助けます。タマネギの皮の煎じ薬は、髪に金色の色合いを与え、髪に栄養を与え、それを光沢のあるものにします。唯一の欠点は、化粧品の目的で使用した場合、そのような野菜は特定の匂いを与えることです。しかし、しばらく経ってもまだ消えているので、良い結果を得るためには注意を払うことができません。
知ってる? タマネギはリンゴやナシよりも砂糖が多く含まれています。この野菜のスライスには約6%の砂糖が含まれています。そのため、炒めると苛性化する物質が分解すると、野菜は後味が甘くなります。
子供向け
栄養士はこの野菜を子供の食事に含めることを勧めています。それは食欲と消化プロセスを改善し、骨と血管を強化します。このような製品は、子供用のビタミンの貯蔵庫に過ぎず、ビタミンCとEが含まれています。温かい牛乳を加えた玉ねぎのジュースは、子供がぐっすりと眠りにつくのを助けます。生野菜を使用した料理はすべて、副作用のない虫食いを防ぐのに優れています。ただし、子供に最初に調理済みの製品を与えることによって、この野菜を紹介する必要があります。ゆで野菜は8ヶ月から赤ちゃんに与えることができます。通常は、つぶした野菜スープで与えられます。じゃがいも、かぼちゃ、ズッキーニ、にんじんともよく合います。赤ちゃんの最初のスープでは、少量を加えることができます-小さな玉ねぎの4分の1。生の製品は、3歳以上の子供の食事に取り入れることができます。サラダに加えるのが一番です。
人体への禁忌
- この製品をそのままの形で使用することには禁忌があります。
- 膵炎
- 胃腸潰瘍、胃炎;
- 個人の不寛容;
- 神経過敏性の増加;
- 腎臓、心臓、肝臓の病気の悪化を伴います。
役立つ調理のヒント
タマネギの使用に関するそのような推奨事項があります:
- 皮をむいてカットした野菜の頭が乾かないように、塩の盛り合わせの上にスライスして入れます。冷蔵庫の密閉容器に保存することもできます。カットの別のセクションにグリースを塗ることもできます。これにより、球根も新鮮な状態に保たれます。
- この野菜が焦げるような感覚で涙を起こさないように、玉ねぎで手を冷水が入った容器に入れて切る必要があります。
- タマネギは付属のプレートの近くで加工すると目が水っぽくなりません。涙を流すために冷たい水でナイフをすすぐこともできます。
- 腐った野菜を避けるために、冷凍野菜は暖かい場所に運ばないでください。このような製品は、直ちに食品に使用する必要があります。使用前に冷水に3時間浸けておくと味が変わりません。
- そのような製品で作業した後、あなたの手は臭いがしないように、塩、酢またはコーヒーかすの弱い溶液でそれらを拭いてから、温水と石鹸で洗うことができます。タマネギの臭いがするのを防ぐために、塩で拭く必要もあります。
- スライスの場合、木材のようにタマネギジュースを吸収しないため、プラスチックボードを使用することをお勧めします。
- スープを作るには、野菜を細かく刻むか揚げます。スープに頭全体を入れないでください。焙煎するために、玉ねぎもリングではなく立方体にカットされます。
- タマネギの皮のスープは、スープに色を付けることができます。さらに、これはスープをより栄養価が高く、健康にします。
- 野菜がサラダに取られた場合、ザルに入れて沸騰したお湯を注ぐことで、苦味を取り除くことができます。苦味を抑えるために、刻んだ野菜を冷水で洗います。
- タマネギを粉砂糖で少し炒めると、より美味しく、美しい黄金の皮が見つかります。
- 刻んだ野菜を揚げるときに焦げず、見た目が良いので、前夜に小麦粉に浸けます。
- 消火する場合は、4cm以下の層で本製品を出してください。
- サラダの準備には、この野菜の甘い品種を取るのが良いです。
- マリネした形で、サラダ、冷たい魚、特にニシンの冷菜、冷たい肉に使用されます。