ナスの愛好家(またはダークフルーツのナイトシェード)は、冬に向けてそれらを準備しようとします。最も一般的な収穫オプションは酸洗いです。そのような保護のための最も人気のあるレシピは、私たちの記事で説明されます。
材料の選択と準備
保存には、滑らかで均一な皮膚に欠陥や粘液層のない熟したナスのみが適しています。漬物に適した野菜の理想的な成熟度:指で指を押した後、へこみはすぐに横ばいになりました。しわのない新鮮な(緑色の)茎に注意してください。適切な製品を選択した後、完全に洗浄され、適切な方法でカットされます。
知ってる? 2016年のデータによると、ナスは世界で5130万トン生産されました。
冬にナスを美味しくマリネする方法
冬に青野菜を漬けるには、美味しくて健康的な方法がたくさんあります。ここでそれらの中で最も有名です。
簡単レシピ
1缶で0.5L40分
100 gあたりの栄養価:
- 野菜を洗い、チップを取り除きます。
- 果物は植物油でコーティングされている2つの部分にカットする必要があります。
- スライスは、油を塗ったベーキングシートに分散され、オーブンで+ 190°Cで25分間焼かれます。
- その間、マリネが準備されています-植物油は塩、砂糖、酢と混ぜられます。
- タマネギは、半分の輪に刻んだニンニクとパセリのみじん切りにする必要があります。すべてが混同します。
- 焼き色の濃い野菜を小さなスライスに切り、マリネと混ぜます。一日の間、混合物をマリネします。
にんにくとにんじん
1リットル缶と1-750 ml;冷却しながら8時間
黒コショウ、挽いた赤
各5 g
100 gあたりの栄養価:
- ダークフルーツのナイトシェードを洗い、ポニーテールを取り除き、細切りにします。
- 上に塩を振りかけ、そのままにしておく。
- にんじんの皮をむき、ストローまたはおろし金でみじん切りにする。沸騰したお湯を3分間注ぎます。
- コショウを洗い、種チャンバーを切り、細切りにします。にんじんと玉ねぎを混ぜ、半分の輪に切る。
- プレス機を使用して、にんにくの詳細を描き、スパイス、砂糖を加えて混ぜます。
- 加熱した鍋で、主成分を油で揚げる。
- 完成した野菜を便利な容器に入れ、残りの製品をそれに入れます。酢を加えて混ぜます。
- ワークピースに蓋をして、マリネするまで4〜5時間待ちます。製品を瓶に入れ、40分間沸騰水中で滅菌します。
- 滅菌後、ワークピースを巻き上げ、上下逆さまに冷却します。
キノコのように
0.5 l2時間の10缶
100 gあたりの栄養価:
- 主成分は完全に洗浄し、さいの目に切ってください。
- 鍋に水を入れ、塩、酢を加えます。液体が沸騰しています。
- 青い野菜を沸騰したお湯に(少しずつ)注ぎ、3分間沸騰させます。各サービングは、スロット付きスプーンで水から取り出され、ボウルに積み重ねられます。
- ふたに沸騰水を注いで滅菌します。
- ニンニク、ディルは砕かれ、ナスに植物油と一緒に加えられ、すべてが混合されます。
- ワークピースを瓶に入れ、蓋をして、15〜20分間滅菌します。
- 滅菌後、缶を丸めて包装し、放冷します。
スパイシーなナス
6.5リットル2.5時間
100 gあたりの栄養価:
- 瓶や蓋を洗って殺菌する。
- ワークの主成分を洗い、茎を切り取ります。それを8つに切る。
- 野菜を塩と混ぜ、2時間醸造させます。よくすすいだ後
- ダークフルーツのナイトシェードを水を入れた鍋に入れ、中火で煮ます(沸騰後-5分)。液体を排出します。
- 種チャンバーからコショウを洗って取り除き、ニンニクをはがします。これらの製品を肉挽き器で挽きます。
- 油、塩、砂糖、酢を入れてかき混ぜる。マリネになります。
- マリネでコンポーネントを覆い、次に5分間沸騰させます。
- 銀行にブランクを置き、巻き上げます。
重要! そのような保全 暖かい場所でも寒い場所でも保管できます。
韓国語で
0.5 l3〜3.5時間の3缶
唐辛子(赤)
1個
塩(マリネ用)
大さじ2。 l +小さじ1
黒と赤唐辛子
½小さじ。
コリアンダー(みじん切り)
小さじ1
100 gあたりの栄養価:
- 油の半分を鍋で加熱し、赤唐辛子、ターメリック、コリアンダーの半分を加えます。すべてが混合され、火から取り除かれます。
- 別の容器に塩、黒コショウ、コリアンダーを混ぜる。残りの油がそれらに追加されます。油が鍋で冷めるまで、すべてが主張されます。その後、両方のパーツを混合し、0.5〜1時間注入します。
- 2リットルの水が沸騰し、大さじ2杯を投げます。塩。
- 青い野菜を立方体に切り、熱湯に注ぎます。沸騰したら10分煮込み、必ず同時にかき混ぜます。
- 液体はザルで排出され、スティックは排出されます。
- にんじんを皮をむき、韓国のおろし金でこする。
- ピーマンはストローでみじん切りにされ、タマネギは半分の輪になり、ニンニクはプレスを使用して、またはナイフとボードで粉砕されます。
- 上記のコンポーネントは、大きなコンテナに注がれます。砕いた唐辛子を加えます。
- 材料はマリネで味付けし、混ぜます。すべて2時間注入。
- 銀行や蓋は殺菌されています。
- 指定された時間の後、ワークピースはジャーに配置され、30分間沸騰水中で滅菌に送られます。
- 保存後は丸めて、包んで冷まします。
重要! 野菜を漬けたとき、すべての成分が均一に浸るように30分ごとに攪拌する必要があります。
オデッサで
1200-1500 ml 20-30分
塩(マリネ用)
大さじ2。 +大さじ0.5。 l
100 gあたりの栄養価:
- 茄子は皮と尾をつけずに丸洗いし、鍋に並べて水を注ぐ。沸騰。沸騰プロセスは10分かかります。最後に、液体は塩漬けされています。
- 唐辛子は細切りにされ、玉ねぎは半分のリングで、砕いたグリーンと混ぜられます。
- 塩、砂糖、酢、油、ニンニクを別の容器に注ぎ、すべてを混ぜ合わせます。マリネになります。
- ダークフルーツのナイトシェードを8〜12個に切って調理しました。
- 次に、製品はレイヤーごとのコンテナに入れられます:ナイトシェード、タマネギ、コショウ、ハーブ、マリネ。
- 料理は一日醸造するために残されています。
グルジア語で
0.5 l2時間20分あたり3缶
100 gあたりの栄養価:
- 青い野菜は、15〜20 mmの厚さの円にカットされます。玉ねぎも輪切りにします。
- 熱した鍋に大さじ3杯を注ぎます。植物油、玉ねぎを入れ、調理されるまで炒める。
- 次に玉ねぎを取り除き、同じ材料を使って主な材料を片面ずつ2.5分炒める。
- トマトは大粒にカットされます。
- 唐辛子で種室と花柄を取り除く。
- トマトとピーマンは肉挽き器に通されます。この物質を細かいザルで拭いた後。
- 緑を洗って軽く切ります。
- ニンニクは皮をむいてプレス機にかけます。
- 残りの植物油はフライパンでか焼され、+ 70°Cに冷却されます。
- エナメルを塗った容器にすべての成分を混ぜ合わせ、スパイス、酢、塩、砂糖、か焼油を加えます。
- 滅菌された瓶は混合物で満たされます。彼らは水の鍋に浸され、1時間半殺菌されます。その後、製品はロールアップされます。
知ってる? ナス生産の世界的リーダーは中国です。 2016年には、国内で3200万トンの野菜が栽培されました。
トマトで
1リットルあたり2缶1.5時間
ヨウ化塩
大さじ1.5。 l
100 gあたりの栄養価:
- 主成分を洗い、天板を切り取り天板に丸めます。 + 180 ... + 200°Cで調理されるまで焼く
- 完成した野菜を冷却し、皮をむき、輪切りにします。
- ガラス容器は滅菌済みです。
- ジュースは塩と混ぜられます。
- 瓶は野菜とスパイスでいっぱいです。
- すべてにジュースを注ぎ、蓋をして、10〜15分間殺菌します。その後、丸めて冷め、涼しい場所に向かいます。
油中
3750ml缶15分
100 gあたりの栄養価:
- 主成分は細い立方体です。
- 残りの野菜は便利にみじん切りにします。
- 青い野菜をボウルに入れ、塩、酢を加えます。コンテナは蓋で覆われ、上に圧迫が取り付けられています。この形では、野菜は1日かかります。
- 1日後、目立った液を抜き、残留物をタオルで絞り出した。
- 油100mlを注ぎ、コショウ、ニンニク、ハーブを振りかけて混ぜます。
- 野菜を瓶に並べ、ナイフで空気を抜き、油を加えます。
- 銀行は丸くなって暗い涼しい場所に隠されています。
知ってる? 2016年には、180万ヘクタールの土地が世界中のナスに割り当てられました。
酢なし
30分または1時間
塩、黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- 主成分を洗い、ポニーテールをカット。
- 鍋は水で満たされ、塩漬けされ、青い野菜がそれに浸されます。柔らかくなるまで調理する。
- 水を切り、果物に15分間負荷をかけて余分な水分を取り除きます。太い円に切った後。
- ボウルに油を注ぎ、ニンニク、ハーブ、コショウを混ぜます。
- メインの野菜にマリネを注ぎ、0.5時間冷たい場所に送れば料理が完成します。
ブランクの保管の特徴
ビレットは、温度が+ 5°Cを超えない涼しい乾燥した場所に保管する必要があります。この場所は、ガラス張りのバルコニー、セラー、または冷蔵庫です。このような状況下では、保全は悪化することなく数か月間使われなくなります。缶が開いている場合は、冷蔵庫にのみ保管してください。
この記事では、翌日に提供したり、長期間保管したりできるナスのブランクの例を示します。すべてのレシピはシンプルで初心者の主婦にも適しています。好きな方法で野菜を収穫し、冬にビタミン製品をお楽しみください。