豆はタンパク質ですか炭水化物ですか？ビタミンとカロリーの構成 * 菜園

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適切な栄養の問題に直面している多くの人々が興味を持っています：いんげん豆は炭水化物またはタンパク質ですか？答えを見つけるには、マメ科植物の成分を注意深く研究する必要があります。

豆の組成、カロリー、栄養価

豆はマメ科の植物であり、その祖国は中南米およびインドの国です。文化の幅広い人気は、マイクロセル、マクロセル、ビタミンの複合体に代表される豊富な化学組成によるものです。 製品の主要コンポーネントの中で、最も価値のあるものは次のとおりです。

ビタミンB（B1、B2、B3、B6）： 神経系、心臓血管系の働きを正常化し、脳活動を改善し、血管壁を強化します。
ビタミンC （アスコルビン酸）：体の保護特性を高め、病原性細菌や病原性生物に対処するのに役立ちます。
ビタミンPP （ニコチン酸）：「悪玉」コレステロールのレベルを下げ、脂肪をエネルギーに変換し、頭痛や片頭痛の予防に役立ちます。
ビタミンA： 視覚器官の機能を安定させ、皮膚、髪、爪の状態を改善し、癌細胞の発生を防ぎます。
ビタミンE： 皮膚細胞の急速な再生を促進し、若返り、気分を改善し、フリーラジカルの悪影響から保護します。
亜鉛： 肌や髪の状態にプラスの影響を与え、正常な性的発達を促進し、神経系の機能を安定させます。
鉄：造血に参加し、血液組成を改善し、酸素で血液を濃縮し、貧血の発症を防ぎます。
マグネシウム： 神経系を正常化し、鎮静効果があり、緊張を和らげ、睡眠を改善します。
リン： 正常な代謝をサポートし、骨組織の形成に積極的に関与します。
カリウム： 心血管系の働きに有利に影響し、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減します。
クロム： 血清中の砂糖のレベルを正常に保ち、骨を強化し、多くの心臓病の予防策として役立ちます。
カルシウム： 骨組織を強化し、骨格の正常な成長と発達を促進し、筋肉組織の弾力性を高めます。

これらの要素に加えて、組成物には食物繊維と繊維、有機酸、葉酸が補充されています。

豆は簡単に消化できる植物性タンパク質の天然源と考えられており、菜食主義者、アスリート、および肥満の人々の食事にしばしば使用されます。その中のタンパク質含有量は肉の良い部分と同じくらいです。 サヤインゲンの栄養価は、次の要素で表されます。

タンパク質-2.0 g;
脂肪-0.2 g;
炭水化物-3.6 g。

さらに、豆は低カロリー食品に属し、100グラムあたり24 kcalしかありません。

知ってる？ 英国の居住者は、全世界が同じ期間に消費するのと同じくらい多くの豆を年間消費します。

マメ科植物の赤い代表のBZHUは、次の指標で表されます。

タンパク質-21.0 g;
脂肪-2.0 g;
炭水化物-46.0 g。

この場合、製品のカロリーは100 g 292 kcalです。

白豆のエネルギー値は次のとおりです。

タンパク質-7.0 g;
脂肪-0.5 g;
炭水化物-16.9 g。

製品のカロリー数は102 kcalに達します。驚くべき事実は、凍結プロセス中に製品がその有用なビタミンミネラル成分を失うことはなく、凍結中に液体が失われるため、新鮮なものよりも高濃度で含まれていることです。

いんげんはタンパク質ですか炭水化物ですか？

すべての種類の豆の中で、最もカロリーが低いのはケイロース（24 kcal / 100 g）です。 BZHUは100 gあたりの植物性タンパク質が2 g、炭水化物が3 gです。このことから、インゲンマメはタンパク質よりも炭水化物が多いと結論付けることができますが、これらの成分はどちらもほぼ同じです。

重要！ マメ科植物は、その組成物中のいくつかの多糖類の体による消化不良が原因で、ガス生成の増加を引き起こす可能性があります。これを防ぐために、冷水で数時間調理する前にそれらを浸すことをお勧めします。

Beanプロパティ

その豊富な生物学的組成により、豆はすべての身体系の機能に有益な効果をもたらす一連の有用な性質を持っています。

メリット

豆は、多くの病気の予防と治療に成功裏に使用されている食物と医薬品を指します。高血圧、アテローム性動脈硬化症、不整脈、その他の循環器系の問題に使用することが示されています。

アスコルビン酸の含有量により、この製品は風邪に適応され、免疫力が低下します。消化器系に良い影響を与え、代謝プロセスを正常化し、代謝を加速し、代謝障害を回復します。豆は、身体活動、スポーツに携わる人にとって、メニューへの理想的な追加と考えられています。それはあなたが筋肉量を造り、骨組織を強化し、激しいトレーニングの後に強度を回復することを可能にします。

豆のユニークな特性の1つは、尿素を合成する特殊な物質であるアルギニンの含有量により、血糖値を下げる能力です。豆の煎じ薬を使用すると、糖尿病の人が血清中のブドウ糖のレベルを制御および低下させることができます。そのため、この製品は糖尿病患者のメニューの基本的な成分の1つです。

豆の有益な特性は、泌尿生殖器系にまで及びます。それらは腎臓から石を取り除くのを助け、毒素や有害物質の体を浄化し、胃液の生成を活性化します。豆には利尿作用があり、尿路の腫れや炎症にうまく対処できます。

知ってる？ 古代には、マメ科植物は食用だけでなく使用されていました。それらに基づいて、化粧品、医薬品、煎じ薬が作られました。しかし、彼の主な目標は装飾でした-フェンス、家、庭を飾ること。

この製品の定期的な消費は、刺激、うつ病を回避し、夜の休息を正常化します。鎮静効果があり、神経系を落ち着かせ、神経症やヒステリーに対処します。さらに、豆は美容に非常に有益です。

それらの亜鉛含有量により、それらは皮膚の状態にプラスの影響を与え、にきびと炎症を和らげ、髪を強化し、爪甲をより硬く、より弾力性のあるものにします。

栄養士は、豆は貴重な栄養製品であり、体を浄化し、毒素や有害物質を取り除くことで余分な体重を減らすことができると述べています。

起こりうる危害

肯定的な資質はさまざまですが、人によっては豆が有害な場合があります。

以下の人の食事から除外することをお勧めします：

急性期の胃炎および消化性潰瘍;
大腸炎、膵炎;
痛風とヒスイ;
個人の不寛容。

すべての種類のマメ科植物と同様に、豆は腸でのガス生成を増加させるため、消化管障害に苦しむ人にとっては、制限された量の製品を計量して使用する必要があります。また、胃に負担がかからないように、豆料理と肉料理を組み合わせないでください。

重要！ 生豆は、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性のある有毒物質を含んでいるため、摂取しないでください。製品は大量の水で1〜1.5時間の熱処理を必ず行う必要があります。

豆の使用に関する推奨事項

まず、豆は美味しくて健康的な食物成分で、本格的なセパレート製品や、料理の原材料として使われています。豆は、スープ、スナック、サラダ、野菜シチュー、さらにはデザートにも使用されます。パイやクレープに最適です。この材料で作られた料理はどれも満足度が高いので、煮豆と一緒に重い食べ物を使用することはお勧めできません。