写真と説明、ポルチーニスプルース、バーチ、オーク、松 * 花と植物

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ポルチーニ茸はポルチーニ属に属し、これが彼のミドルネームであると安全に想定できます。それは艦隊ファミリーに属しています。この有名なキノコを使用すると、スープ、ソース、サラダ、パイのフィリングとして使用するなど、数多くのおいしい料理を調理できます。しかし、健康を維持するためには、その特定方法を学ぶ必要があります世界には、見た目、味、成長する場所が異なるさまざまな種類のキノコがあります。しかし、キノコ：ロイヤル、スプルース、パイン、バーチ、オークは、すべての中でトップの座を占め、最も人気があり、美味しいです。

一般的な説明

植物学上、ヤマドリタケとして分類されるセップは、ヤマモガシ科のメンバーである人気のある野生の食用品種です。それらは、松、モミ、栗、オーク、トウヒの根元の森の中で個別に、または小さな群れで成長します。それらは菌根菌として分類され、木の根と相互共生関係を形成します。菌は根から糖分を取り出して成長し、根は菌から水分と栄養分を吸収します。基本的に、白は野生の選択された地域で見られ、それらはしばしば地球規模での流通のために乾燥した形で販売されます。

ポルチーニ茸の種類

この記事で公開されている情報は、食用キノコを見つけるのに役立ちます。説明と写真の助けを借りて、ポルチーニ茸の品種を認識し、成長する場所を知り、その特徴を区別して、自信を持って目的の種を選択することができます。

太い果肉、優れた味、さまざまな調理方法の可能性により、ポルチーニは他の兄弟とは異なります。しかし、それでも主な特徴は色です。

松の白いキノコ（Boletus pinophilus）

この外観には茶色のチョコレートハットが付いており、側面が明るい縞模様の濃い紫に色合いを変えることができます。直径25cmで肌はなめらかで、雨天時はつるつるになり、晴天時はつや消しやツヤ感があります。脚は、表面が茶色の塊茎の形をしています。その高さは約15〜16 cmで、クリーム色または黄色の色調は管状の層を持ち、後になって初めて緑色になります。オリーブからグリーンまでの紛争。松の果肉は乳白色で、上部はピンク色で緻密な構造です。味は甘く、香りは、ナッツまたはキノコのいずれかになります。 この種は春先に出現し始めます。 それは貧しい砂質土壌で最も頻繁に成長します。自然のビーチでも見られますが、この種はチェルノーゼムではあまり見られません。松はどんな料理にも使えます。

知ってる？ 精神活性キノコは一般的に「魔法のキノコ」と呼ばれています。ほとんどがサイロシビンと呼ばれる向精神薬の成分を含んでいるため、向精神薬の効果があります。

ポルチーニオーク（Boletus reticulatus）

帽子は半球の形をしており、高さは23〜25 cmです。茶色がかったマウスティントで、明るい色または灰色の滴と滑らかな表面があります。脚はクリームメッシュで覆われており、長さは約21 cmで、基部が厚くなっています。白味がかった、やや海綿状の果肉では、キノコの香りは他の品種ほど顕著ではありませんが、味は甘いキノコのままです。オリーブブラウンの胞子を持つ白い管状の胞子体。Dubovikは5月の初めから登場し、10月までキノコ狩りを楽しみます。オークやブナの近くの森で見つけることができます。経験の浅いキノコピッカーは、ゴールと混同される可能性があります。 オークのキノコは暖かい気候が大好きです。 揚げ物、煮物、漬物、塩漬けなどの種類があり、それに基づいてソースやサラダを作ることができます。乾燥したバージョンでは、標本は驚くべき香りを醸し出すので、主婦はしばしばオークからスープを作ります。

知ってる？ 私たちが食べるキノコの90％は、白いボタンのキノコ品種に属しています。キノコのすべてのタイプの中で最も穏やかな味がします。

白樺キノコ（Boletus betulicola）

白樺の真菌はすべての土壌で生育しますが、酸性の泥炭湿原や白樺のアスペンの森では絶対に見つかりません。ほとんどの場合、一人暮らしで、家族全員と会うことはあまりありません。収集は7月に開始し、10月の終わりに終了します。この品種は、細い脚と滑らかな帽子がほとんどの対応物と異なります。この種は14 cmまでの小さなサイズです。

機能と分類：

より成熟した年齢のキノコは、しゃがんでいてあまり魅力的ではなく、成長の初めには非常に美しく見えます。
非常に明るい味と香りがあります。
基部の脚の体積は非常に大きい（樽に似ている）が、それが大きくなるにつれて、はるかに高く（12 cmまで）、薄くなります（2〜4 cm）。
成虫キノコのキャップはほぼ白で、包むことができます。
果肉は濃く、香りがよく、白い。カット位置は白のままです。
白または淡黄色の管状層;
胞子粉末は茶色です。

ヤマドリタケ（Boletus edulis）

スプルースポルチーニ茸は、密集したトウヒに最もよく見られます。彼は温暖な気候が好きです。霧や雨の後に現れることがあります。また、トウヒや他の針葉樹が生えている普通の公園でも見ることができます。 7月上旬から回収し、10月頃に終了します。 最大の収集期間は9月です。成長のさまざまな段階で、帽子は最小サイズの5 cmと大きいサイズの40 cmの両方に到達できます。

重要！ 投与を避けるために、投与したキノコ製品を食べる必要があります：150 g / 2 p。数週間で

雨が降ると、ひび割れて粘液で覆われることがあります。それは常に黄色、赤または白の斑点が追加された白から濃い茶色の色合いです。脚は最大25〜26 cm成長し、胴回りは最大5 cmです。歯髄は密度が高く、丈夫です。若い標本は白、成虫は黄色に見えます。胞子を含む管状層は白色で、黄色に変わってから緑色になります。そして胞子の粉は茶色でオリーブ色です。きのこ珍味のほとんどの愛好家は、食用種の中で、この品種が最もおいしいと信じています。トウヒは揚げたり、乾燥したり、漬けたりすることができます。

ポルチーニ茸の有用な性質

キノコの成分にはベータグルカンが多く含まれています。その利点は、免疫システムを強化し、細菌や真菌から保護するという事実にあります。医師は、貧血やアテローム性動脈硬化症に問題がある人にポルチーニ茸を使用することを勧めています。

また、それらを使用すると、多糖類と硫黄が存在するため、癌の発生と外観が減少します。白には、ビタミンC、A、Bグループ、繊維、Ca（カルシウム）、Se（セレン）、リボフラビン、および多くの抗酸化物質が含まれています。

食べられないダブル

危険なキノコの標本を食用のものと視覚的に区別することはほとんど不可能です。食べられないポルチーニはそれほど多くはありませんが、胆汁や悪魔などの品種だけでなく、さまざまな種類が存在します。胆汁菌の特徴は、調理中に苦味が強くなる苦い果肉のため、食品に適さないことです。 Gorchakの帽子は最大10 cmで、白っぽい太い果肉で、壊れるとピンクに変わります。きのこ特有の香りはありません。

重要！ 森の中の静かなハイキングのファンは、森の贈り物の種類についてのスキルと知識がないので、中毒にならないように独立してキノコを集めるべきではありません。

悪魔のような外観：

タイトル-Boletus satanas。
帽子は25 cmに達することができ、灰色またはオリーブ色をしています。
果肉は白または黄色で、切り口は青色を示しています。

キノコ製品を中毒し、食べ過ぎたときにどのような症状が現れるかを誰もが知っている必要があります。

中毒の症状：

吐き気と嘔吐
下痢
体のけいれん;
激しい頭痛;
体の衰弱;
気分のむらや幻覚。

これらの症状の発症後、キノコを中毒にした人をすぐにベッドに入れ、過マンガン酸カリウムの助けを借りて胃洗浄を行い、病院に送ります。ボロビックは森の王と見なされています。彼はキノコのカウンターパートの中でトップステップに立っています。ロシアで成長している食用種のすべての既存の品種とその対応物を研究したので、森林に自信を持って行くことが可能になります。彼はキノコの「ハンター」に有用な森の贈り物のバスケットを報います。ホステスポルチーニキノコは、パセリ、タイム、オレガノ、ハーブ、ルッコラ、ドライフルーツと完璧に組み合わせることができるという事実に、あなたを驚かせます。