便利でおいしい松の実は、世界のさまざまな料理で使用されています。多くの場合、この珍味の愛好家は、製品が苦い状況に直面しています。この場合、そのような果物を食品で食べると深刻な結果を招くため、注意する必要があります。松の実が苦いのはなぜか、そして不快な味を取り除くために何をすべきかについては、以下を読んでください。

変な松の実を食べることは可能ですか

苦い製品を危険にさらして消費する価値はありません。そのようなナッツを食べることは少なくとも不快ですが、体は胆汁の産生を強化し始めます。口が苦くなり、この感覚は2週間まで消えません。食べた後、苦い後味が強くなります。腹部のけいれん、吐き気も発生することがあります。

なぜ苦いのか

松の実の苦味の原因は酸化過程です。 製品には約60％の植物油が含まれており、不飽和脂肪酸のグリセリドで構成されています。

• リノレン酸;
• リノール酸;
• オレイン酸。

重要！ いくつかのナッツから、反応は無視できるかもしれません。極端なケースでは、大量の核を消費した後、体の中毒が発生します。

分子レベルでは、炭素原子との二重結合があります。このため、空気と相互作用すると物質が急速に酸化されます。変化の兆候はありません。化学反応は味だけに影響します。その結果、ナッツは悪臭を放ちます。変化は精製された製品でのみ発生し、シェルでは、特性は変化しません。

苦味を取り除く方法

もちろん、嫌な味の果物は食べない方がいいです。しかし、選択肢がない場合、または本当に必要な場合は、苦味を取り除くことができます。あなたは、熱処理の助けを借りて、酸っぱい味を取り除くことができます。同様に効果的な2つのクリーニング方法があります。

知ってる？ 最近の研究は、松の実の定期的な消費が結核の可能性を減らすことを示しています。

ナッツの扱い方

苦味のナッツをきれいにするには、次のことができます。

• 沸騰したお湯で火傷します。
• ゆでる。

最初のケースでは、処理後にカーネルをフライパンで揚げる必要があります。オーブンや電子レンジで焼くこともできます。 2つ目は、生の穀粒を沸騰水に入れておけば十分です。加工技術は方法に依存します。

火傷をするときは、次の手順に従ってください。

1. コアをコンテナに注ぎます。
2. お湯を沸かし、沸騰したお湯を注ぎます。
3. 液体を排出します。
4. ナッツを熱いフライパンで10分間炒めるか、ベーキングシートの上に置いて、最高温度10〜15分間焼きます。

その後、ナッツは少し暗くなるかもしれませんが、苦くなくなります。

料理を選択した場合、アルゴリズムは次のとおりです。

1. 果物のガラス1杯につき2リットルの割合で水を鍋に注ぎます。
2. 穀粒を満たし、皿をストーブの上に置きます。
3. 水が沸騰したら、混合物を混ぜ、火を止めて水を排出します。

知ってる？ 焼けたポンペイ遺跡を調べると、考古学者は元住民の台所で杉の実を発見しました。

口の中の苦味を取り除く方法

不快な後味を取り除くために、きれいな水をたくさん飲みます。体液が胆汁を取り除き、その量を減らすので、これは役立つはずです。 2〜3日後に症状が消えます。この場合、胆汁分泌促進薬は使用しないでください-それらから苦味が強くなります。

主な問題は、医師なしでは正確な診断ができないことです。 生物の刺激物に対する正常な反応と中毒を独立して区別することは困難です。苦味が強まるか、1週間以上変わらない場合は、医者に行きます。腹部超音波スキャンが施設で行われ、検査が行われ、診断が下されます。

ナッツの保管方法

皮をむいたナッツは、暗く乾燥した場所に保管されます。製品は冷蔵庫または冷凍庫で保管するのが最適です。穀粒を容器に入れて蓋をしっかり閉めることをお勧めします最も成功する方法は、製品を殻に留めておくことです。この場合、クルミの芯は空気から保護され、酸化を防ぎます。

シェルは全体的でなければなりません。ひび割れがあると空気が入り、酸敗を引き起こします。

賞味期限とナッツの状態は賞味期限に影響します。最大時間は表に示されています。

酸っぱい松の実を食べないようにしてください。胆嚢は負荷に耐えることができるかもしれませんが、中毒から安全な人はいません。必要に応じて、高温で処理してください。したがって、苦い後味を取り除き、恐れることなくいくつかの穀粒を食べることができます。