キノアはエリートキノコのリストに記載されておらず、条件付きで食用に適する製品として認識されていますが、塩の形では食パンに次ぐ珍味と見なされています。この興味深いキノコの詳細については、記事の後半をご覧ください。
キノコの説明
大家族で成長するVolnushkiは、たとえば、イグチダケやイグチダケほど魅力的で印象的には見えません。それでも、その形態には、淡いピンク色または真っ白な色と帽子を覆う髪の毛で表される独自の独自性があります。 ピンクの波の外観のいくつかのアイデアは、この写真を与えることができます:
それはどのように見えますか
キノコの帽子は、ピンクまたは白で描かれ、種類に応じて直径1.5〜12 cmに達します。太い髪で覆われたその表面は、ピンクの外観の同心の暗い円で輪郭が描かれ、中央ではじょうごのように見え、それから凸面に変わり、エッジで必ず脚に向かって巻き付けられます。
知ってる? キノコが何に属しているか、誰に属しているかについて長い間議論している科学者 — 植物や動物に。結局、彼らは「キノコの王国」という特別な用語を発明することによって妥協を余儀なくされました。
脚の高さは4〜6 cm、直径2〜3 cmで、帽子よりも色が薄い、中空または密集したコア、黄白色またはクリーム色の苦いジュースで飽和した明るい肉で、空気と接触しても変化しません。帽子の果肉はほとんどの場合密です。
どこに成長していますか
キノコは、白樺、すなわち真菌の根で菌根を構成します。それらは、落葉樹林と混交林の両方で、これらの木が成長するあらゆる場所で見つけることができます。 より多くの光を必要とするウェーブトラップの白いビュー、通常は森の入り口や他の最も照らされた場所で育ちます。
明るい光をあまり必要としないピンクの外観低木にも存在する可能性があります。これらのキノコは、森の湿った場所や湿地でさえ最高に感じられます。大規模に、それらは7月下旬に出現し、その後8月末までキノコ狩りの可能性を広げます。
スリルを食べられますか
一部の国では、喉は有毒キノコのひとつですが、 私たちと一緒に、彼らは条件付きで食用と見なされます、t。生では食べられません。食べられないと考えられているこれらのキノコの品種は、それらの純粋な毒性のためではなく、それらの低い美食の質のために全くそうであると考えられています。
品種とダブルス
喉が属するMelechnikのすべての種は条件付きで食用ですが、味と加工が難しいため、すべての種から食べられるわけではありません。
重要! 私たちの森では、ツグミは育たず、調理後に毒殺された可能性があります。
彼らのトップはほとんどがヘッドワームの帽子に似ていますが、サイズは小さく、エッジがなく、表面のリングは明るい赤色で描かれています。ただし、説明したキノコに似た外観のダブルもあります。
彼らは牛乳屋によって表されます:
- 色あせた;
- 普通;
- 茶色;
- 茶色がかった。
それらはすべて条件付きで食べられますが、それらはツグミよりも味がはるかに劣ります。
食べられますが、美味しさが非常に低いため食べられないダブルです。乳酸乳が含まれます。
- 肝臓;
- 粘着性;
- とげのある。
ピンクピンク
このキノコはまた呼ばれます:
- 波;
- ヴォルジャンカ;
- 風疹;
- ブロス;
- ピット。
この品種は帽子のピンク色が特徴で、半径6 cmに達します。白きのこの果肉は密度が高く、輸送性に優れています。
果肉から切り出すと牛乳汁がにじみ、味がシャープになり、白く着色され、酸化しても変化しません。。帽子の内側は、密集して配置された白いプレートで覆われ、中間のリブが点在しています。指で帽子を押すと、暗い色の斑点が帽子に残ります。
知ってる? 一部のキノコ種は、土壌で栄養素を使用するときにそれらと競合する微生物と戦うために天然の抗生物質を生成します。
ホワイトトップ
彼女はピンクの品種よりも帽子が小さく、直径は最大8 cmです。脚も高さ4 cmを超えません。直径2cm以下の円筒形で、帽子は白い肌で覆われており、ピンク色の特徴である同心円状の縞模様はありません。
帽子の中央では、肌が少し暗くなっています。内側の細い帯は白でデザインされています。空気と接触しても変わらない同じ色と乳白色のジュース。若いキノコの標本は足が引き締まっており、成熟したものでは空洞になり、もろくなります。
偽波
上で説明したこれらのキノコの2倍は、外見的には似ていますが、内部的には著しく異なり、味の点でさらに悪いため、本質的には誤りです。
ほとんどすべての搾乳者は偽の波ですが、牛乳屋はそれらに最も近いです。それは条件付きで食用キノコと考えられています。。彼の帽子は最大直径7 cmまで成長し、灰色または紫の色で他の波とは異なり、強度はほぼ紫まで異なります。このキノコは脚がかなり高く、8 cmに達します。
他の波のように、乳白色の肉の果汁は白色ですが、酸化すると灰色になります。カットの子鹿の色も灰色に変わります。
成長している
Volnushki(明るい照明への厳しさが少ないため、特にピンク)は、屋内または庭で非常にうまく育ちます。
しかし、これにはそのような方法で得ることができる菌糸体を取得する必要があります:
- 熟したキノコは森から運び込まれ、日陰で細かく刻んで乾燥させます。
- 森から運ばれた熟しきのこは再び刈り取られますが、乾燥はされませんが、冷たい水を1日かけて注ぎ、時々それらを木の物と混ぜます。
得られた菌糸体は、以下のように植え付けられます:
- 準備されたベッドを掘る。
- 発掘された土壌には有機肥料が供給されます。
- 次に、地面に深い(30 cm以上)溝を作ります。
- 溝は菌糸体の部分を均一に分配しました。
- 菌糸体はおがくず、厚い広葉樹の層、または干し草やわらのコーティングで覆われています。
- 植えられた菌糸体は水をやりません。
重要! 菌糸体を植えた後の最初の季節にトラップを選ぶことは専門家には勧められません。2年目に最初に熟したキノコはキノコの床の収穫量を大幅に増やすからです。
キノコのメリット
十分に準備された若いスリル(成熟した形ではより苦くて風味が劣ります)は、美食の質が高いだけでなく、人間の健康にも役立ちます。
これは、次の形式の調和のとれた栄養素のセットによって促進されます。
- レチノール(A);
- チアミン(B1);
- 葉酸(B9);
- ニコチン酸(B3);
- ピリドキシン(B6);
- ビタミンBの他の代表;
- アスコルビン酸(C);
- 多くのアミノ酸;
- フルクトース;
- ブドウ糖
- レシチン;
- 鉄;
- カルシウム
- マグネシウム。
100 gの波の場合、22 kcal。同じ量のキノコには、3.08 gのタンパク質、0.35 gの脂肪、3.27 gの炭水化物があります。
- 本格的な食品であるVolnushkiは、以下に有益な効果をもたらす可能性があります。
- 免疫力の強化;
- 心臓活動;
- 体内の代謝過程の加速;
- 脳の活動;
- 関節の状態;
- 血中の悪玉コレステロールを下げる;
- 血管の状態;
- 膨満感の急速な創造;
- 神経系;
- 皮膚と髪の状態;
- ストレス解消。
調理アプリケーション
この製品を準備するにはいくつかの方法があり、それらはすべて、疑いの余地のない美食の品質をさまざまな方法で区別します。しかし、いずれにせよ、森や庭から持ってきたキノコは冷たい水でよく洗い、きれいにする必要があります。
ほとんどの場合、三人組を調理するとき、次のものを使用します:
- 冷たい道脱穀床は、個別に、または他の種、たとえば乳房と一緒に塩漬けされます。直接塩漬けする前に、キノコを冷水に浸します。冷水は8時間間隔で定期的に交換され、最大3日間保管されます。次に、キノコの帽子をそれぞれ7 cmまで重ねて、塩を振りかけます。キノコ1kgごとに、最大40gの塩が使用されます。西洋わさびの葉、月桂樹の葉、コショウなどの形のスパイスは、酸洗いタンクの底に置かれます。
- ホットウェイ波も冷たい水にあらかじめ浸されていますが、1日だけです。その後、最初の調理後に水を切って2回沸騰させます。冷やされた製品は、味に塩とスパイスを加えて準備された容器に分解されます。キノコは冷たくて熱い方法で調理され、40日後に使用できるようになります。
- 酸洗その前で波に24時間浸されるか、製品に特徴的な苦味があり切れ味を与えるのが好きな人にとっては波は浸されません。通常、水1リットルあたりのマリネの準備では、大さじ1を追加します。 l塩と砂糖、スパイスを味わう。
- 暑い、それらは水に浸した真水と塩漬けまたは漬け物の両方を取ります。じゃがいもで揚げたキノコは特に人気があります。同時に、加熱したてのスロットルを少なくとも7分間揚げ、塩漬けまたは漬け物を揚げるプロセスの最後に追加します。
医療用
- 従来のヒーラーや専門医の説明から判断すると、以下の場合に役立ちます。
- 免疫システムを強化することにより、さまざまな性質の炎症プロセスとの戦い;
- 代謝プロセスの刺激;
- 痛み症候群の緩和;
- 大きな肉体的または精神的ストレスを受けた体の調子を整える;
- 病原菌と戦う;
- 皮膚の問題を排除します。
- 血管系の浄化;
- 神経系の最適化。
豊富な栄養素と検討中の真菌の有用な特性により、医薬品にアジュバントとして使用することが可能になります。
キノコの危険
- 人体に疑いのない有用な性質をすべて備えたこれらのキノコは、以下の場合に害を及ぼす可能性があります。
- この製品には個人の不寛容があります。
- 人が肝臓や腎臓の病気に苦しんでいる;
- 胃炎または胃潰瘍と診断された;
- 除去のために胆嚢がない;
- 7歳未満の子供;
- 女性は赤ん坊を母乳で育てているか、まだ妊娠しています。
- 膵炎の病気があります。
私たちの緯度のあらゆる場所でひどく成長することは、経験の浅いキノコ摘み取り者によって無視されることが多く、実際、適切に調理された場合、本当の珍味です。同時に、森でそれを収集するだけでなく、あなたの隣や庭でうまく栽培することも可能です。