Blue gyroorus-機械的な影響で青くなるその特性で知られているユニークなあざ菌です。希少な絶滅危惧種と考えられていますが、キノコ狩りを続けて採集し、調理することを妨げるものではありません。
キノコの説明
ジャイロポーラスには、ジャイロポーラファミリーの他の代表とは異なる特徴的な特徴がいくつかあります。
これは主に形態学的特徴に適用されます:
- 表面を押すと、青色に変わり、大きな斑点で覆われるようになります。
- 弾力性のある密な脚の内側には、時間の経過とともに毛穴が現れます。
- 下部と上部は同じ色相です。
- 胞子は非常に小さく、黄色です。
- 壊れやすい構造。
重要! 真菌を根系と一緒に掘り出すと、菌糸の大部分が死に至ります。あざの不正確な収集は、それがすでにレッドブックに記載されているという事実につながりました。
それはどのように見えますか
ジャイロプーラスの色は白っぽいまたは黄褐色です。青い斑点のない彼の写真とポルチーニ茸の写真を比較すると、一見してその違いは気付かないかもしれません。帽子のサイズは直径15 cmに達し、乾いた、ざらざらした、マットで、細い髪の毛で覆われています。
植物はhymenophore管状タイプです。 1 cm²の表面には、10〜30個の丸い細孔があります。脚は、長さ12 cm、厚さ3 cmに達することができ、中央には肥厚があります。
どこに成長していますか
あざはグループで成長するのではなく、単独で成長します。主に針葉樹林やオーク林の湿った暖かい土壌で見られます。熟成期は7月に始まり、10月に終わります。南半球では、あざはめったに発生しません。
食用かどうか
このキノコの代表は食用です。:乾燥、塩漬け、漬け、缶詰。生鮮食品は、スープやシチューの製造にも使用されます。
知ってる? ジャイロポラ科の真菌には、強い青みを引き起こす抗生物質のブールトールがあります。オークの木の成分にも含まれています。.
品種とダブルス
あざを有毒な代表者と混同することは、スライスまたは隆起の間に色を変えることだけが彼の特徴であるため、非常に困難です。 外見上、それは栗のジャイロラスに似ていますが、後者は機械的作用で青くなりません。
成長している
あざの栽培は、他の菌根菌の栽培とそれほど変わりません。主な条件:熱、影、湿度。キノコの胞子が非常に速く広がり、広いスペースに点在するため、孤立したエリアを選択してください。
知ってる? 生育用の基質は、あざが自然環境で生える場所の近くで取るか、おがくずと木くずの無菌混合物を購入することができます。
着陸規則には、次のものがあります。
- 粉末を菌糸体とオークやクリの葉や枝と混ぜます。
- オークや栗の木の下の場所を選び、土をほぐします。深さ10〜15 cmの穴をいくつか開けます。
- くぼみに菌糸体を置き、腐植土で覆います。
- 10 l /m²の強度で植物に水をまきます。
- プロット上に少量の土地を散布します。
- キノコ作物を乾期に毎日定期的に灌漑する。
キノコのメリット
キノコは日替わり料理と赤身料理の両方に非常に便利です。。それらは、体細胞の構造と発達に関与する植物性タンパク質を含んでいます。そのようなタンパク質の消化不良のため、キノコ製品をピューレ状態に粉砕することをお勧めします。これにより、消化率が最大88%向上します。
また、これらの植物は貴重なビタミン(グループBおよびC)とミネラル(リン、鉄、カリウム、ナトリウム、カルシウム)が豊富です。
調理アプリケーション
キノコ製品を適切に準備するには、少なくとも1時間それらを調理する必要があります。次に、水を交換し、ジャイロポーラスをさらに15分間煮沸します。あざは多くの料理の基礎として使用されます。それらを加えることで、濃厚なスープやシチューを作ることができます。ジャイロポーザーチキン、玉ねぎ、にんにく、クリーム、サワークリームが相性がいい。
医療用
伝統的および伝統的な医学は、真菌および細菌性疾患、リンパ系および内分泌系の障害、胸膜炎、結核および気管支喘息の治療にこの製品を使用します。
重要! 新鮮なキノコを2日間保存できます。賞味期限を延ばすために、乾燥または冷凍することができます。
キノコの危険
人が胃腸管、肝臓または膵臓の機能に違反している場合は、キノコ製品を使用しないでください。
あざは、料理と医学の両方で広く使用されています。機械的なストレスで青くなる能力があるため、有毒な代表者と混同することは困難です。珍しい森の発見は、テーブルのスパイシーな装飾で、心地よいキノコの香りで完成した料理を引き立てます。