新鮮なピンクのサーモンを洗うときにキャビアが出てきた場合は、処分する必要はありません。この製品から美味しくて健康的な塩味を作るのが良いです。この前菜を家庭で調理する方法と、原料の準備のニュアンスについて-以下をお読みください。
材料の選択と準備
信頼できるサプライヤーから赤い魚を購入することをお勧めします。腹からキャビアを引き出すには、縦に長い切開を入れてから、フィルムを傷つけずに手で中を手で引っ張ります。
重要! 魚の腹腔を切断するときは、卵を覆う組織に損傷を与えないように非常に注意深く行動する必要があります。さもないと苦い味がする。
次に、塩水(塩水)を事前に調理する必要があるバケツを掃除します-大さじ2を水1リットルに溶かします。 l塩と沸騰。原材料を熱い溶液に入れ、フォークで攪拌し、10分待ってから液体を排出し、製品を流水で洗浄します。
サーモンキャビアのサーモンレシピ
問題の原料の大使は、2つの技術を使用して作成できます。最初のオプション、クラシックは、ブラインの準備を含みます。 2番目のレシピ-乾式塩漬けでは、少し早く作業に対応できますが、塩溶液の調理に時間を費やす必要はありません。
クラシックアンバサダー
200-300 g30分
精製植物油
小さじ0.5
100 gあたりの栄養価:
お湯を沸かします。塩を熱い液体に溶かします。塩水を約+50 ... + 60°Cに冷却し、そこに原料を入れます。
15分待ってから、液体を排出します。ペーパータオルの上に原材料を置き、余分な塩水を取り除きます。
用意したおやつを皿に入れ、植物油を入れて混ぜる。
知ってる? 赤キャビアとシャンパンを組み合わせるのが習慣です。また、お酒を飲まない方は、緑茶や冷たいミネラルウォーターに換えることもできます。
ビデオレシピ
ドライアンバサダー
200 g10分
100 gあたりの栄養価:
- 主な材料を深いカップに折ります。
- キャビアに塩と砂糖を加えます。
- カップの内容物を完全に混ぜて、原料のすべての部分をスパイスで均一にコーティングします。容器をガーゼで覆う。
- 前菜を冷蔵庫に5時間入れます。
- 指定した時間が経過すると、製品を使用できるようになります。
重要! 乾燥した塩漬けの後、食べる前に、キャビアを追加で洗浄しないでください。スパイス画分は、注入中に溶解する時間があります。
ピンクサーモンキャビアの保存の特徴
問題の製品を自宅で塩漬けにする場合は、いくつかの方法で保存できることを知っておく必要があります。その方法によっては、食品への適合期間が異なります。
スナックの状態と賞味期限:
- 0以内の温度で... + 6°С-4から10日;
- 珍味を凍らせた場合-最大6か月。
ピンクサーモンなどの赤い魚のバケツを塩漬けにすることは、特に上記の段階的な手順に従っている場合、家庭で非常に簡単です。
知ってる? 不足しているすべてのビタミンとミネラルで人体を完全に飽和させるには、週に200 gのキャビアを食べるだけで十分です。
この前菜は、さまざまなお祝いのサンドイッチを作るのに使用できます。最も重要なことは、サーモンキャビアとは味わうことができないことですが、価格の点では、店で購入するよりもはるかに安く、さらに便利です。