サフランが世界で最も高価なスパイスであることは驚くべきことではありません。それは独特の化学組成を有し、癌細胞の発生を阻止する能力を持っています。この薬用スパイスは、料理、民俗療法、美容学など、多くの分野で広く使用されています。サフランの利点は何ですか、そこから癒しのお茶を作る方法とそれを消費する人-記事から見つけてください。
サフラン組成
サフラン(クロッカス)は、トルコ、中国、日本、パキスタン、イラン、スペインで広く栽培されている多年生の球根植物です。その優れた味、心地よい軽い香り、そして独特の薬効により、幅広い需要と人気を得ています。
知ってる? 野生のサフランの品種はありません。世界のスパイスの80%はイランで栽培されています。ただし、最も高価なのはインドのカシミールサフランで、1 kgあたり2万〜3万ドルと推定されています。
スパイスは多くの異なる病気の予防と治療に役立つため、伝統医学にとって特に重要です。このようなスパイスの品質は、多面的でバランスの取れた化学組成によるものです。これは、活性のある生体物質、ミクロ要素とマクロ要素、エッセンシャルオイル、タンニン、アミノ酸、アルデヒド、フラボノイドの複合体によって表されます。
調味料に含まれるビタミンのうち、次のことに注意してください。
- あ:視覚機能の正常な機能に必要であり、感染症や病原菌から保護し、胚の正常な子宮内発育を保証し、心臓および血管疾患を防止します。
- グループB(B1、B2、B6、B9):神経系の正常な機能を確保し、赤血球の形成を助け、夜間の睡眠を正常化し、ストレスの悪影響を減らします。
- と:加齢とともに体が産生する有害物質を破壊し、免疫システムを強化し、保護機能を高め、感染症をすばやく克服します。
- PP:レドックスプロセスに参加し、「悪玉」コレステロールのレベルを低下させ、肝臓と腎臓を刺激し、消化プロセスを促進します。
サフランの雄しべには、次のミネラル成分が含まれています。
- 亜鉛:免疫システムを強化し、皮膚、髪、爪の状態を改善し、脳活動を活性化し、骨組織の形成に参加します。
- 銅:コラーゲン産生に必要で、代謝を改善し、ヘモグロビン合成を促進し、脂肪と炭水化物の代謝を調節します。
- リン:固体システムの形成に参加します-歯と骨、エネルギー代謝に参加し、多くのビタミンの作用を活性化します。
- 鉄:酸素を細胞に輸送し、貧血の発症を防ぎ、代謝プロセスを改善し、血栓の出現を防ぎ、血液組成を改善します。
- マグネシウム:腸の機能を正常化し、腎臓と膀胱での結石の形成を防ぎ、心筋の正常な機能を確保し、体のストレス耐性を高めます。
- マンガン:糖レベルの調節に参加し、骨と筋肉の形成に有益な効果をもたらします。
- セレン:代謝を調節し、細胞の形成に関与し、フリーラジカルの有害な影響を中和します。
- カルシウム:ホルモンの分泌を調節し、骨と筋肉組織の形成に関与し、骨格の適切な発達に寄与し、血液凝固の原因です。
スパイスの化学組成は単に印象的です。サフラン大さじ1杯のマンガン含有量は、人が通常の生活を維持するのに必要な推奨される1日量の400倍です。さらに、この部分にはアスコルビン酸-38%、マグネシウム-17%、オメガ3-100%、ビタミンB6-51%が含まれています。
知ってる? クロッカスは優れた天然保存料と見なされています。追加で調理した料理は、冷蔵庫がなくても長期間劣化しません。
有用な特性と禁忌
クロッカスは非常に多面的な生物学的組成物を特徴としており、そのおかげで伝統医学の分野で大きな成功を収めています。スパイスの使用中に、様々な病気の治療と予防におけるその効果が発見されました。
- スパイスの適量使用により、次のことが可能になります。
- 消化を改善し、代謝をスピードアップします。
- 体を強化し、風邪時のウイルスや感染症に対する耐性を高めます。
- 女性の月経周期を正常化します。
- 男性の性欲を高め、生殖器系の機能を改善する;
- 脳細胞を回復させ、脳活動を活性化します。
- 老後の失明を避ける。
- 気道の疾患、特に気管支炎、扁桃炎を治す;
- 食欲を改善する;
- 早すぎる肌の老化を防ぎます。
- 調味料は人体に幅広い影響を及ぼします:
- アンチエイジング;
- 防腐剤;
- 鎮痛剤;
- 抗菌剤;
- 鎮静剤;
- 利尿薬;
- スウェットショップ;
- 去痰薬;
- 修復。
- このような性質により、サフランを次のような病状の治療に使用することができます。
- 尿路結石;
- 目の病気;
- 糖尿病;
- 高血圧または低血圧;
- 良性または悪性の性質の新生物;
- うつ病、不眠症;
- アルツハイマー病;
- 気管支喘息;
- 肥満
- 性機能障害およびPMS;
- 記憶喪失と神経障害;
- 乳房の炎症;
- 痔;
- 爪真菌;
- 筋肉の変性。
非常に多くの有用な特性にもかかわらず、サフランには深刻な禁忌がいくつかあり、これらの投与量が観察されない場合、身体に大きな害を及ぼす可能性があります。
- 主な禁忌は次のとおりです。
- スパイスに対する個人の不耐性;
- アレルギー反応に対する遺伝的傾向;
- 3歳未満の子供;
- 妊娠
- 授乳期;
- 急性期の病気。
細心の注意を払って、糖尿病、低血圧、重度の心臓病のスパイスを摂取することをお勧めします。吐き気、嘔吐、頭痛および急性下痢の出現として現れる過剰なスパイスは、死を含む重度の中毒を引き起こす可能性があります。
重要! サフランは厳密に服用してください。 10 gのスパイスはすでに成人にとって致命的な用量です。
お茶のレシピ
料理では、クロッカスがスパイスとして使用され、肉、スープ、野菜、ペストリー、デザートなどのさまざまな料理に追加されます。伝統医学の分野では、スパイスは主にお茶の製造や薬の注入、煎じ薬に使用されます。
薬用茶のレシピは非常にシンプルで、その準備のために必要なのは4つの成分だけです。
- スパイスの柱頭-1カップ(250 ml)あたり5〜7枚の花弁。
- 紅茶-小さじ2;
- 水-0.5 l;
- 味わう蜂蜜。
飲み物を醸造するための段階的なアルゴリズムは、次の手順に基づいています。
- ガラス容器の上に沸騰したお湯を注ぎ、底に紅茶を加え、+ 85 ... + 90°Cの温度でお湯を注ぎます。
- マグカップの底にクロッカスの柱頭を置き、煎じた紅茶を注ぎます。
- はちみつを加えて味わう。
お茶の味を多様化するために、新鮮なまたは乾燥した金柑、緑茶、レモンをそれに加えることができます。スパイスを1つだけ使用してドリンクを準備することもできます。
醸造して取る方法
お茶を醸造する場合は、水1リットルあたり7〜15個以下の十分に乾燥した乳棒スパイススレッドを取ることをお勧めします。糸は鮮やかな飽和色、はっきりとした香り、シャープでわずかに苦い味がする必要があります。壊れた、鈍い、ほこりっぽいサフランやパウダースパイスは購入しないでください。
サフランティーは次のように醸造されます。
- 事前に熱湯で洗ったティーポットに、7〜10枚の花びらを置きます。
- 容器に250mlのお湯を入れ、火にかけます。
- お茶を弱火で3〜5分間煮込むには、沸騰させないで2カップの沸騰水を追加します。
- 飲み物を脇に置き、醸造させます。
- スパイスのストランドが完全に底に落ちると、お茶はすぐに飲めるようになります。
お茶は食事の30分前に200mlで朝飲まれるべきです。ドリンクはとても強壮なので、夜の飲酒はお勧めできません。風邪の間、お茶は同じ用量で飲まれますが、最後の用量は就寝時刻の2時間前でなければなりません。
重要! 専門家は、醸造された原材料を廃棄することを勧めず、再利用することができます。
お茶の保管
調製したお茶は治癒力が失われるため、長期間保存することはお勧めしません。 使用する前に、飲み物の新鮮な部分を醸造することをお勧めします。 スパイスは、直射日光への直接の露出から保護された、乾燥した暗い場所の密閉されたガラス容器に保管することをお勧めします。スパイスは6か月後には治癒力、繊細な香り、味が失われるため、この期間より長く使用することはできません。サフランは、優れた薬効、絶妙な香り、独特の味わいで人類を長い間征服してきた独特のスパイシーな植物です。スパイスを定期的に消費することで、多くの健康上の問題を治して予防することができますが、この製品には多くの禁忌があり、乱用すると致命的になる可能性があることを忘れないでください。