80年代前半に既製のサラダが登場して以来、袋に入れて葉たての新鮮な野菜が人気を博しています。しかし、この市場が大きくなるにつれて、ますます新しい病気が出現します。
少なくとも、これは、植物の病気のジャーナルに掲載されたトリノ大学の科学者による新しいレビューから見ることができます。
生産者は本来の環境で作物を栽培するのではなく、他の病気が見つかった外来土壌を使用しています。場合によっては、種子汚染のレベルが低いために、新しい地理的領域で新しい病気が急速に発生する可能性があります。これは自然の生物学的バランスを破壊し、壊滅的な流行につながる可能性があります。
温度が上昇すると、植物は病原菌に対する耐性が低下します。これが、これらの病原菌と戦うための戦略を見直し、それらが新しいより暖かい温度にも耐えられるようにする必要がある理由です。結局のところ、パッケージ化された葉菜に現れる新しい病気は、しばしば高温に対する彼らの好みと関連しています。
研究者たちは主に、葉のしおれや葉のしみの原因となるルコラ、エンダイブ、ホウレンソウなどのさまざまな種類の葉野菜の新しい病気を発見しました。
直接スピーチ: 「葉物野菜は感染する可能性があり、衛生状態に違反すると、大腸菌やサルモネラなどの病気がはるかに速く広がる可能性がある」と彼らは言う。しかし、パニックに陥る理由はありません。 直接スピーチ: 「完成品の製造業者は厳しい規則を守らなければなりません。これが行われた場合、病原体が広がる可能性は低いです。」
病原菌は、世界中ですぐ食べられる葉菜ですでに発見されています。病気を予防したいのであれば、バクテリアが繁殖する可能性を低くするために、パッケージ化されたサラダをできるだけ早く食べるべきだと研究者たちは言っています。
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