今年は、過剰な硝酸塩含有量のため、210 kgの野菜をフメリニツキー市場で販売することはできませんでした。有害物質はトマトとラディッシュで発見されました。
フメリニツキー地域の市場で初期の野菜を買うことは問題ではありません。しかし、医師は、最初の野菜は必ずしも有用であるとは限らず、時には危険なこともあると言います。
「この地域のすべての食品市場には、製品の獣医および衛生検査を行う研究所があります。初期の野菜は硝酸塩の含有量がチェックされています。今年、フメリニツキー地域では、過剰な硝酸塩の含有量が原因で、20キログラムのトマトと100キロの大根を販売することが許可されませんでした。若いキャベツ、ラディッシュ、トマト、キュウリ、その他の初期野菜を購入する前に、専門家はいくつかのルールを守ることを勧めています。「製品の硝酸塩含有量をチェックする研究所が運営している食品市場でのみ購入してください。各販売者は、獣医および衛生検査の国立研究所の専門家の意見を持っている必要があります。そこには、硝酸塩の含有量に関する研究結果を含む、製品の出所に関するすべての必要な情報が含まれています。ウクライナ保健省” Valentina Schavinskaya。
衛生兵は、初期の野菜の消費を可能な限り遅らせて、それを自然成熟の季節に近づけることが重要であることを想起します。
「食べる前に野菜と果物をよく洗ってください。有害物質のほとんどが胎児の皮に含まれているため、野菜の皮をむきます。春には、硝酸塩が蓄積する場所になります。これは、キュウリ、ズッキーニ、大根、リンゴに特に当てはまります。果物を水に浸します-沸騰したお湯の中で、海塩またはレモンジュースを追加して、15〜30分間数回パスすることができます。
Valentina Schavinskaya氏は、新鮮な野菜で作ったサラダは、冷蔵庫に少なくとも1日置いておくと酸化し、害の少ない硝酸塩がより危険な亜硝酸塩に変わるため、すぐに食べてください。