カリフラワーの葉：食用かどうか、有用な特性と害、キャベツの使い方 * 美化

Send

カリフラワーはその白い親類と同じくらい一般的であり、最近、幼児期から大人と子供の両方の食事に含まれています。熱に強く、要求が厳しいため、南国でのみ長い間栽培されていましたが、耐寒性品種の栽培後、温帯気候で広く普及しました。この野菜、特にその葉の使用の特徴については、記事で説明します。

カリフラワーの説明

人気の野菜は、濃いクリーム色の頭の太い足に集められた植物の花序が最も頻繁に食品に使用されるという事実のためにその名前を得ました。それらを包む葉は日光が花に入るのを防ぎますので、葉緑素はそれらに形成されません。

知ってる？ 実験的なミニ温室で月に栽培される最初の野菜はキャベツになります。

この特性は、花序の苦味と白色のない繊細で、緑色、紫色、オレンジ色の頭を持つ品種が最近飼育されていますが説明しています。すべての関連種の中で、カリフラワーは数倍タンパク質とビタミンCが豊富で、最高の味を持っています。 A、E、H、グループBなどのその他のビタミンの高含有量、主要栄養素（カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン）の印象的なリスト、および最も重要な微量栄養素（鉄、ヨウ素など）は、このジューシーな野菜を不可欠な食品にしています。

繊細な繊維を持つ花序は、粘膜を刺激することなく胃で簡単に消化され、100グラムあたり25カロリーという低カロリーのため、さまざまな食生活の一部となっています。

体に役立つ物

野菜の複雑で豊富な生化学的組成により、その使用の利点は完全なリストです：

消化とコレステロールを改善するのに役立ちます。
心臓と血管壁を強化します。
炎症性皮膚疾患の発生を防ぐ;
脳機能を改善し、ストレス耐性を高めます。
がんの予防に使用されます。

重要！ カリフラワーは、胃の酸性度が高い人、胃腸管の急性疾患、痛風の人にはお勧めできません。

カリフラワーの葉は食べられますか？

調理の前に、花序は通常外皮の葉を取り除き、その後単に捨てられます。これらの葉が食べられるかどうか、他の方法で使用できるかどうかを考える人はほとんどいません。しかし、それらの組成と特性は花序のそれより悪くはなく、不注意な浪費は食事を多様化し、慣れ親しんだ料理に斬新さをもたらすことを不可能にします。外部のまっすぐな粗い硬い葉は機能しませんが、内部の、頭を包み込む、より柔らかくジューシーな葉を使用できます。

使用の特徴

説明した葉を準備する方法を検討してください。カリフラワーは他の野菜や食べ物によく合います。花序は葉と一緒に煮込み、焼き、漬け、サラダ、スープ、野菜シチューに加えることができます。

同時に、野菜の栄養素の最大量を維持するために、処理前にブランチングするのではなく、蒸します。 ミンチ肉や野菜を詰めたチラシをバッターで揚げたロールパンは、本格的な独立した料理や肉や野菜のサイドディッシュとして役立ちます。

より成熟した粗い葉の元のアプリケーションは、サンドイッチに広げることができる前菜になります。それは、塩、レモン汁、お気に入りのスパイスを加えたブレンダーを使って、茹でてみじん切りにしたトップから準備されます。

知ってる？ 日本ではキャベツは野菜としてだけでなく、装飾用としても栽培されています。寒さの始まりで、色とりどりのキャベツ、バラ、菊の庭が特に印象的です。

若い頭の葉は、新鮮な野菜で料理を飾るときに、レタスに代わる優れた選択肢です。それらに味を付けるために、それらは醤油またはグーズベリーのための標準的なマリネで30分前マリネすることができます。特に人気のあるのは、カリフラワーの葉とクルミのサラダです。問題の野菜の葉は、料理での使用に加えて、白キャベツや海藻と一緒に美容にも使用されます。美白効果と、しなやかで弾力のあるお肌に仕上げるため、生または漬けて使用します。

たとえば、カリフラワーとセージの葉のみじん切りの立方体を冷凍し、お湯に浸して2〜3時間浸すことで、顔と首に優れたマスクを作成できます。

民間療法では、治癒しない創傷や火傷の治療のために、生のタンパク質と刻んだカリフラワーの葉からスラリーを作り、痛みのある場所に塗って包帯で固定します。フレッシュジュースプラントは、歯肉疾患で口をすすぐために使用される急性型の胃炎および痔を治療します。

カリフラワーの保存方法は？

カリフラワーの低い貯蔵寿命は、長期保存を意味しません。

新鮮な花序は、根と一緒に茂みを掘って逆さに吊るすと、地下室または地下室で最大2〜3か月間保管できます。冷蔵庫では、しがみつくフィルムで包まれたヘッドの保管は、新鮮な野菜室で最大1か月続くことができます。便宜上分解された形で凍結された花序は、年間を通じて有用な特性を保持します。腐敗の兆候がなく、昆虫によって損傷されていない、緑色の弾性の葉を備えた新鮮で密集した頭部は、保管に適しています。