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英国の科学者によるCancer Research UKの共催であり、International Journal of Epidemiologyに発表された研究によると、保健省の推奨に従って処理された赤身の肉を食べる人々は、依然として腸癌を発症するリスクが高くなっています。
科学者は、確立された推奨事項にほぼ対応する1日あたり約76 gの赤肉および加工肉を摂取する人は、1日あたり約21 gの赤肉のみを摂取する人よりも腸がんを発症する可能性が20%高いことを示しています。
研究では、毎日25 gの加工肉を食べるごとに(ベーコン1切れまたはハムのスライスとほぼ同等)、リスクが20%増加し、50 gの赤身肉(ローストビーフの厚いスライスまたは小さなラム)を食べるごとに19%増加することが示されました。![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12769/image_4nedpfnwHqB4D5.jpg)
研究の共著者であり、オックスフォード大学の癌疫学部の副局長である癌研究の専門家であるTim Key教授は、次のように述べています。「私たちの結果は、週に4回以上赤肉と加工肉を食べる人は腸癌を発症するリスクが高い週に2回未満の赤肉や加工肉を食べる人よりも。」
Cancer Research UKの健康情報責任者であるジュリー・シャープ博士は、「これは必ずしも赤肉と加工肉を完全に除外することを意味するものではありませんが、それらの消費の量と頻度を減らす簡単な方法を考えることができます。」![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12769/image_Ray5m717h4N1ecc01tsVq05c.jpg)
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