100グラムあたりのカロリーディル：乾燥、新鮮、冷凍、化学組成 * 菜園

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ディルは、すべての調味料のキッチンで最も頻繁にゲストの1人です。かけがえのない香りを持ち、主婦や名誉あるプロの料理人に好まれる調味料となっています。この記事では、健康的な食事を組織するためのカロリーを正しく考慮する方法、および有用な特性とディルの使用方法を検討します。

100グラムあたりのカロリーディル

調理にはディルが使用され、新鮮な香りのよいハーブで料理を味付けしたり、乾燥した冷凍の形で使用したりします。これらのオプションのいずれかを使用すると、料理の味が良くなります。たとえば、食事をしてカロリーを数えている場合、ディルのカロリー量を知り、タンパク質、脂肪、炭水化物（KBJU）のバランスを維持することだけが必要です。

加熱処理により、栄養素（人に必要な元素）の一部が失われるため、火から下ろしてからスパイスを加える必要があります。この調味料を処理するとき、体は受け取ったよりも多くのエネルギーを消費するため、ディルは負のカロリー含有量の製品に起因する可能性があります。

重要！ ディルを切るときは木の板の使用はお勧めしません。木に触れると有用な物質が破壊されるためです。

保存方法（生鮮、乾燥、冷凍）に応じたディルの栄養価は以下のとおりです。完成した食品100 gあたりの平均情報が表示されます。栽培場所や加工方法によって値が異なる場合があります。

フレッシュ

貴重な物質の最大量は、新鮮な植物です。時間が経つにつれて、栄養素の一部が失われるため、ディルは収集直後に使用する必要があります。100 gのフレッシュハーブのエネルギー値は40 kcalで、次のものが含まれています。

タンパク質-2.5 g;
脂肪-0.5 g（リノール酸、オレイン酸、パルミチン酸、ペトロゼリン脂肪酸）;
炭水化物-スクロース、マルトース、キシロース、デンプンを含む6.3 g。

残りの成分は水、灰、食物繊維です。

新緑のカロリーは非常に少ないので、ダイエット後も、どんな料理でも簡単に味付けでき、美味しさを損なうことなく、美味しくいただけます。 15 gの束を食べると、わずか6 kcalになります。

知ってる？ 古代ローマの傘家族の緑の花輪は、エルディテの競争の受賞者を授与されました。

乾燥した

ディルを保存する最も簡単で手頃な方法は乾燥です。同時に、乾燥したハーブは新鮮な草のスパイシーな香りを保ち、水分の蒸発により栄養素の量が増加します。スパイスは、品質を損なうことなく、この形態で数か月間保管されます。ディルのエネルギーと栄養価は、乾燥中に次のように変化します-100 gの乾燥ハーブは78 kcalのエネルギー値を持ち、以下を含みます。

タンパク質-19.96 g;
脂肪-4.36 g;
炭水化物-55.82 g。

グリーンに加えて、スパイスの香りが強いディルシードも乾燥させています。種子のカロリーとBZHUの組成は、緑に比べて高くなっています。

100 gの種子のエネルギー値は305 kcalで、次のものが含まれます。

タンパク質-16 g;
脂肪-15 g;
炭水化物-55 g。

冷凍

ディルを保存するための最良の方法は、凍結することです。深い凍結中に新鮮なスパイシーなグリーンは、香りを失わず、同時に栄養素を完全に保存します。 100 gの冷凍グリーンは、40 kcalのエネルギー値を持ち、以下を含みます。

タンパク質-16 g;
脂肪-15 g;
炭水化物-55 g。

重要！ グリーンのカロリー含有量は保存中に変化しません — 40 kcal、そして例えば、ディルのチップはカロリーを517 kcalに増やします。

化学成分とエネルギー値

それでも、カロリー量が最小限であるため、ディルの化学組成には非常に多くの希少元素とビタミンが含まれているため、身体の生命に必要です。

以下は、食品の化学組成に関する参考書（著者I. M. Skurikhin）によるディルの組成とエネルギー値です。

エネルギー（栄養）値：

カロリー含有量-40 kcal;
タンパク質-2.5 g;
脂肪-0.5 g;
炭水化物-6.3 g;
食物繊維-2.8 g;
有機酸-0.1 g;
水-85.5 g;
不飽和脂肪酸-0.1 g;
単糖および二糖-6.2 g;
澱粉-0.1 g;
灰-2.3 g;
飽和脂肪酸-0.1 g。

主要栄養素：

カルシウムCa-223 mg;
マグネシウムMg-70 mg;
ナトリウムNa-43 mg;
カリウムK-335 mg;
リンR-93 mg。

微量元素：

鉄Fe-1.6 mg;
亜鉛亜鉛-0.91 mg;
銅銅-146 mcg;
マンガンマンガン-1.264 mg。

ビタミン：

PP-0.6 mg;
ベータカロテン-4.5 mg;
A（P3）-750 mcg;
B1（チアミン）-0.03 mg;
B2（リボフラビン）-0.1 mg;
B5（パントテン酸）-0.3 mg;
B6（ピリドキシン）-0.2 mg;
B9-27 mcg;
C-100 mg;
E（T3）-1.7 mg;
PP（ナイアシン相当）-14 mg。

サラダやスープに若いハーブを調味すると、体に必要な微量元素とビタミンが補給され、問題の植物の活性物質が消毒、鎮静、鎮痛効果を持ちます。

知ってる？ カルシウム含有量（223 mg）の点では、スパイシーグリーンは牛乳（120 mg）よりも優れており、種子では、カルシウム含有量（1516 mg）が豆やエンドウ豆（150 mg）よりも高くなっています。ビタミンC（100 mg）の含有量は、オレンジ（60 mg）よりも先に減少しています。

植物の利点と害

小児科医は、生後1か月目から膨満した胃液と胃の疝痛からディル水を処方するため、ほとんどの人は乳児期にもディルに慣れ始めます。

化学組成、治癒能力、最小限のカロリーにより、この気取らない植物は多くの病気と闘います：

血中コレステロール-食物繊維とビタミンPPが「良い」コレステロールと「悪い」コレステロールのレベルを調節します。
船酔いと戦う-この場合、砕いた種子を注入すると効果的です（沸騰したお湯1杯に小さじ2杯）。 1日2回服用してください。
ニキビ、またはニキビ-カモミールとディルの種（沸騰したお湯1カップあたり小さじ1杯）を1日に2〜3回注入して、体の問題のある領域を拭きます。
腸を浄化し、膨満感を和らげます-灰色のパンの皮でスパイシーな種子を噛むことができます。
視力を維持するには、シードの煎じ薬から湿布を適用する必要があります。シードの一部であるベータカロチンは、目の疲労を緩和します。
創傷治癒特性-摩擦された若いハーブは皮膚の炎症を緩和し、創傷の治癒を助けます。
授乳中の女性の授乳を刺激します。
膀胱炎の再発防止-泌尿器科医は植物の煎じ汁を飲むことを勧めます。
風邪-植物には去痰効果があり、痰を薄くし、咳をするときに効果的です。
糖尿病-血糖値を下げ、減量に貢献します。
利尿剤および胆汁分泌促進剤として、体から余分な水分を取り除き、浮腫を減らし、塩の沈着を防ぎます。

植物の使用に対する一般的な禁忌は、製品に対する個々の食物不耐性です。

薬用植物としてディルを使用する場合は、使用の制限に注意を払い、いくつかの健康上の問題については、草とその準備を注意深く消費する必要があります。

低張の警告である血管拡張作用により血圧を下げる;
アレルギー反応を引き起こす-ディルを含む製剤の場合、皮膚炎が発生する可能性があるため、アレルギーに注意を払う必要があります-このようなケースは、大規模な作物を扱うときに観察されました。
下痢および妊娠中に考慮されるべき腸および子宮の緊張;
血液の密度を減らします-出血する傾向があるので、草は細心の注意を払って使用する必要があります。
冬の使用はビタミン欠乏症を回避します。

アプリケーションの機能

伝統医学および伝統医学に加えて、ディルはさまざまな分野で使用されています。

美容学。その名のとおり、甘くてスパイシーな香りのエッセンシャルオイルの形の匂いのするディルは、石鹸、クリーム、歯磨き粉、コロンの香りの形で使用されます。このような製品は、ひげそり後の刺激を和らげ、アレルギー性のかゆみを取り除き、シミやそばかすを軽減します。
食品および缶詰産業。 根以外の植物のすべての部分を使用します。乾燥ハーブは、スパイスのさまざまな混合物で調理に使用されます。花と種子は、野菜の保存、香りのよい酢の準備、ニシンの酸洗い、カッテージチーズとクリームチーズの風味付けに使用されます。少量で、種はリンゴのデザートに加えられます。
蒸留所産業。 種子を使って食前酒を作り、アルコール飲料に強壮性とスパイシーな香りを与えます。
アロマセラピー。それは神経系を強化し、気分を改善し、睡眠を回復するために刺激性を高めたエッセンシャルオイルを使用しています。