オオムギ(Hordeum)は、世界中で栽培されている人気のある穀物です。現代の農業では、通常の大麦が栽培に使用され、他の種は少量で成長し、野生作物に属します。オオムギには40種類または品種がありますが、これらは主に春の品種であり、人間が食用に使用するものです。冬の特別な品種もこれらの2つのカテゴリに分類されますが、その用途に応じて特別な分類があります。
冬の大麦の人気品種
従来、冬大麦の品種を多収・醸造に分けることが可能でした。ビールの生産において、この文化は飲み物の基礎であるため、貴重です。醸造業界向けにこの植物を栽培する技術は、高収量作物に適用される技術とは異なります。経済的な観点から見ると、ビール生産のために栽培された大麦は非常に収益性の高い穀物であり、大きな展望があります。
オオムギの特徴は、小麦などの人気のある穀物の主要な競争相手です。よく知られているお粥「パール大麦」は大麦の挽き粉ですが、大麦の割りは大麦を砕いたものです。大麦の割りの特徴:繊維含有量が高く、ビタミンBが含まれているほか、小麦とは異なり、血糖指数が低くなっています。植物の最も高い有病率は、南部地域、コーカサスおよびクラスノダール地域で記録されました。
産業育成の過程で非常に重要なのは、ロシア、ウクライナ、フランス、アルゼンチン、オーストラリアの農学者が実施する選抜作業です。これらの国々は、出荷された大麦の数の記録保持者です。大麦を大量に購入する国:中国、オランダ、サウジアラビア、イラン、ベルギー。この春の作物は、パールオオムギとオオムギの2種類の穀物の基礎となります。知ってる? オオムギ種子 — 血糖値を下げる物質であるベータグルカンの貴重な供給源。発芽した穀物は実用上小麦胚芽に劣らず、容易に消化できるビタミンが豊富です。
高収量
生産性が高く、平均値が高い品種:
- ベルサイユ(110 kg / ha);
- ビバット(80 kg / ha);
- 日の出(49から74 kg / haまで);
- 境界(68 c / ha);
- カレラ(119 kg / ha);
- カリオカ(選択的、110 kg / ha)。
重要! 播種後、新しく植えられた作物のある領域がロールインします(ローラーで圧縮されます)。これは、天候やその他の外部要因から種子を保護するために必要です。
高収量作物種の播種率は、栽培が行われる地域によって異なります。標準値は最大5 mlnです。 1ヘクタールあたりの穀物。
種の特徴:
- 播種前に土壌を事前に耕すこと(深さ22 cmまで)が必要です。
- 播種前に悲惨なことをする必要があります。
- 肥料とミネラル化合物の形の肥料;
- 植え付け前の穀物の選択(1000単位は40 gを下回ってはいけません)。
知ってる? ロシアのパール大麦は「パール」と呼ばれていました。この名前は、パール(真珠)に似た、磨かれた大麦の粒のおかげで彼女に与えられました。
醸造
大麦の最高の醸造品種、平均収量:
- ルラン(70–90 kg / ha);
- ティモシー(76 c / ha);
- ジョセフ(75 kg / ha);
- スプリンター(50 kg / ha);
- ラザロ(76 c / ha);
- 信頼できる(60 kg / ha)。
栽培地域に合わせて調整されたビール品種の播種率は、平均で400万から450万のヒマワリの種です。 1ヘクタールあたりの穀物。
種の特徴:
- 生育期間が短い(最長110日)。
- 熟成終了前の2週間の水分不足は、作物にとって非常に危険です。
- 最高の成長のための土壌耐性-40から70ポイントまで。
重要! ビール醸造用の穀物の湿度は15%を超えてはなりません。原材料の必要な色は、濃い黄色または黄灰色です。
醸造ビールでは、2列または6列の培養亜種が使用されます。種子のサイズと形状が同じであるため、最初の亜種が適しています。高品質の原材料は、豊かな「小麦」の色(濃い黄色または淡い黄色)、密度がよく、表面が平らです。腐った穀物の発酵プロセスは起こり得ません。
さまざまな地域に最適な品種
地域については、以下のような異なる特性を持つ品種を選択する必要があります。
- 南のために -干ばつへの耐性(ビバット、カリオカ、カレラ);
- 北、北西、北東 -耐寒性(Timofey、Joseph、Yerema)。