赤い魚のスープはおいしい最初のコースと見なされます。 ピンクサーモンをベースに、古代の豊かな料理を作ることができます。それから健康的な料理を作ることが判明したので、人が必要とするビタミンとミネラルが豊富です。家庭では、主婦は誰でも簡単に家族のためにおいしい魚で作った手頃な価格の魚のスープを調理できます。
材料の選択と準備
魚のスープの準備には、赤身の魚を切った後の残りの部分である頭と尾、ヒレが適しています。もちろん、より価値の高いピンクサーモンを使用することもできますが、これにより料理のコストが増加します。ピンクサーモンを購入するときは、その鮮度(外観、香り)に注意を払う必要があります。濃い氷の皮が存在する状態で、暗いまたは白っぽい鰓、粘液、黄色または腫れた腹、皮膚およびヒレに多数の損傷がある標本を購入しないでください。
その他の料理は残りの部分から調理するか、保存して冷凍します。野菜(ニンジン、ジャガイモ、タマネギ)と特定の種類の穀物(雑穀または米)は、魚のだし汁を完全に補完し、年中いつでも耳に入れられます。
ピンクサーモンの頭と尾のレシピ
耳は通常、使用する魚の種類や穀物の選択によって異なります。赤身の魚の尻尾と頭を溶かすと、旨味たっぷりの魚のだしになります。以下の2つの古典的なレシピは、キビまたは米を使ったステップバイステップで提供されます。
キビ付き
4-5 60分
ピンクサーモンの頭と尾
500グラム
黒胡椒豆
6個
塩、黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
鍋に水を入れ、頭と尾を入れます。沸騰させ、得られた泡をすり割りスプーンで取り除く。
火を弱め、鍋の内容物を塩にして、30分間調理します。
スープが沸騰している間に皮をむき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを洗います。タマネギはそのままにしておきます。にんじんを薄く切り、じゃがいもを細かく切る。
キビをすすぐ。
ブロスからピンクサーモンの頭と尾を取り除き、それらをバラバラに分解して、肉を分離します。
ジャガイモを沸騰したスープに入れ、10分間調理します。
次に、キビ、にんじん、玉ねぎ全体、黒コショウ、エンドウ豆を加えて挽きます。
その後、キビの準備に必要なだけ時間を調理します。ゆでたら魚肉とベイリーフを加えます。スープをもう少し沸騰させます。
ウォッカを加えてかき混ぜ、20分ほど注ぎます。
提供する前に、刻んだディルをふりかけることをお勧めします。
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ご飯と
5-6 60分
枝肉の頭と尾
500グラム
塩、黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- ピンクサーモンを30分間調理します。塩水で。プロセス中に泡を取り除くことを忘れないでください。
- 皮をむき、野菜を洗う。それらを細かく切る。ニンジン-薄切り。
- 次にジャガイモをスープに加えて沸騰させます。
- 眠りに落ちるご飯。
- 5分後、にんじんと月桂樹の葉を追加します。シリアルが調理されるまで調理します。
- 調理工程が終わったら、耳を沸かします。鍋の蓋を開けないでください!
- 提供する前に、刻んだハーブを皿に振りかけることができます。
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知ってる? ピンクサーモンのライフサイクルは2年です。その結果、この魚の漁獲量は偶数年と奇数年で大きく異なります。プリモリエでは、奇数年に最も高い率が観察されます。そしてカムチャツカで-さえ。
ピンクサーモンから、おいしくて香り高い耳が得られます。魚の切れ端から素早く簡単に調理されます。いつでも、切断後に残った枝肉の部分を冷凍庫から出して、おやつを準備することができます。