キノコとじゃがいもが嫌いな人を見つけるのは難しい。この料理はロシア料理に属し、長年にわたって多くの家族のテーブルに伝統的に登場しています。ジャガイモの優れた組み合わせは、ポルチーニと合います。彼らはそれに特別な味を与えます。次の記事では、このおかずの最も人気のあるレシピを紹介します。
準備
料理で使用する主な製品の準備には、独自の特性があります。きのこは甘く、甘くなく、密度の高いものを選ぶ必要があります。各白樺は慎重に検査する必要があります。
準備アルゴリズム：
- まず、子実体をきれいにする必要があります。帽子から皮膚を取り除く必要があります。足をこすることもできます。
- 各キノコは、ワームについて慎重に検査する必要があります。そのようなインスタンスが見つかった場合、それらは料理に使用できません。
- 皮をむいたポルチーニは、わずかに塩を加えた水に30分間浸します。
- 次に、流水でよく洗う必要があります。これでキノコをゆでることができます。
- 中火に設定した場合、調理プロセスは約35分続きます。
- ゆでたキノコはザルに入れ、水が切れるまで待つ（約15分）。成分はさらに使用する準備ができています。
重要！ 収穫した作物は12時間以内に保管してください。このタイプのキノコはすぐに劣化し、古い製品を食べた結果、中毒が発生する可能性があります。
じゃがいもと唐揚げのレシピ
このおかずにはさまざまなオプションがあります。以下は最も人気のあるものです。
シベリア語で
6本50分
ゆでたポルチーニ
300グラム
未精製油
50ml
塩、黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価：
- じゃがいもを皮をむき、中くらいの大きさに切る。スライスはあまり薄くしないでください。
- 茹でて皮をむいたキノコを3〜4個に切る。非常に小さいものはこの成分の味を明らかにしないので、ピースは小さくてはいけません。
- 皮をむいて洗ったタマネギを小さな立方体に切る。
- 皮をむいたニンニクをプレス機で挽く。
- 2つのフライパンを中火にかけ、ひまわり油を注ぎます。それらが熱くなったらすぐに、片方のジャガイモともう一方にみじん切りの玉ねぎスライスを追加します。揚げ物の間、材料は頻繁に混合されるべきです。じゃがいもが黄金色になったら、火からおろす必要があります。
- ゆでたきのこを炒めた玉ねぎに加える。フライパンの水分が蒸発したら、フライ工程を完了することができます。
- 玉ねぎと白樺のきのこにみじん切りのニンニクを加え、この混合物を低温で約3分間煮込みます。
- 2つのコンテナーの内容を接続します。調味料を加える。飾り蓋をした鍋をカバー付きの蓋の下にさらに7〜10分間置きます。
じゃがいもとサワークリーム
645分
生のポルチーニ
300グラム
100 gあたりの栄養価：
- フライパンの内容物は常にかき混ぜる必要がありますが、白樺の樹皮を黄金色になるまで炒めます。これには通常約25分かかります。
- 皮をむいたジャガイモを細かく切り、きのこ炒めに加える。
- タマネギを半分の輪に切り、鍋にすべての材料を入れます。
- 混合物が黄金色で覆われているのを確認したら、すぐにサワークリームを追加します。おかずをさらに5分出す。
- 次に、皿に塩コショウをします。
- 出す前に、パセリや他のハーブをふりかけてください。
重要！ 料理には、店の低脂肪サワークリームを使用することをお勧めします。おかずが軽く柔らかくなります。
ジャガイモを鍋に入れて
8個60分
生のポルチーニ
400グラム
甘い赤唐辛子
1個
ひまわり油
50ml
100 gあたりの栄養価：
- 事前にすべての材料を準備します。野菜とキノコは皮をむく必要があります。コショウから種を取り除きます。すべてを完全に洗い、刻みます。ピースのサイズはあなたの希望に依存します。
- トマトはすりつぶします。おろし金でこすります。
- まず鍋に玉ねぎとにんじんを入れます。これらの材料を揚げるプロセスは約5分続きます。
- 次に、キノコを追加します。その後、混合物をさらに10分間揚げる必要があります。
- コショウを鍋に入れ、約5分間炒める。
- 最後にトマトと調味料を加えます。
- 下部の鉢に月桂樹の葉を1枚並べます。次に、交互に：最初にジャガイモ、次に鍋からの混合物。
- ベーキングコンテナーがいっぱいになったら、+ 180°Cの温度で40分間オーブンに入れます。
じゃがいもとベーコン
680分
生のポルチーニ
400グラム
100 gあたりの栄養価：
- まずラードを細かく切ります。手順の前に、それを冷凍庫に数分間置きます。冷たい製品はカットしやすくなります。
- タマネギは皮をむき、洗ってみじん切りにする必要があります。
- にんじんとじゃがいもの皮をむき、細切りにする。
- 少し脂肪を炒める。製品の色がバラ色に変わったら、鍋を火から下ろします。
- 鍋に玉ねぎとにんじんを加えます。混合物は約10分間揚げなければなりません。
- 白樺の皮を揚げ物に入れて20分炒める。
- 焙煎鍋を調理します。月桂樹の葉をその底に置き、ひまわり油を注ぎ、みじん切りのジャガイモを追加します。
- フライパンに中身を入れ、すべての材料を混ぜます。
- 味に調味料を加える。
- + 200℃の温度で40分間オーブンにローストパンを置きます。
知ってる？ ブラウンベリーは糖尿病患者に適しています。この食品は血糖値を調節することができます。
オーブンで
5本60分
生のポルチーニ
250グラム
100 gあたりの栄養価：
- すべての材料は、洗浄して洗う必要があります。ジャガイモを大きな部分に切る必要はありません。オーブンですぐに準備ができるように中くらいのサイズにしてください。タマネギを細かく刻む。キノコをフライパンで厚切りにする。
- キノコと玉ねぎを揚げる前に、熱いフライパンでバターを溶かしてから、材料を加えます。このプロセスは約15分続きますが、混合物は常に攪拌する必要があります。
- 深皿にフライパンとみじん切りのじゃがいもを入れます。調味料とよく混ぜます。
- ベーキングスリーブを準備し、そこからボウルに混合物を移し、両側の特別なクリップでしっかりと閉じます。
- オーブンの天板に皿を置きます。温度を+180°Cに設定し、おかずを45分間焼きます。
スロークッカーで
4本60分
生のポルチーニ
200グラム
100 gあたりの栄養価：
- タマネギはきれいに洗う必要があります。どんな形にカットしてもかまいませんが、リングを半分にするときれいになります。
- キノコはいくつかの部分にカットする必要がありますが、非常に小さくはありません。
- 茹でたじゃがいもは、皮をむいてスライスしておく。
- ひまわり油をスロークッカーに注ぎ、「ベーキング」モードを選択します（45分）。
- 蓋をした状態で玉ねぎと茶色のキノコを約20分炒める。
- 上記の混合物にジャガイモを追加します。材料に塩コショウをします。蓋を閉めて残りの25分を焼きます。
- サーブする前に、みじん切りネギまたはパセリを飾りに振りかける必要があります。
知ってる？ 伝統医学では、神経系の障害や腎臓病を治すために、ポルチーニを使用することが推奨されています。
美味しくて栄養価の高い料理を作るために、高価な製品を購入したり、ストーブの近くに長時間立ったりする必要はありません。ポルチーニとジャガイモのサイドディッシュは、簡単に調理できて美味しい料理の優れた選択肢であり、それを試すすべての人にきっと喜ばれるでしょう。
