シャンピニオンは最も人気があり、手頃な価格のキノコです。それらからの料理は美味しくて香り高いです。主なことは、良いレシピを知り、それらを他の材料と正しく組み合わせることができることです。キノコで肉を調理する方法についてさらに学ぶことができます。
材料の選択と準備
良い料理は、高品質の製品でしか作れないということは秘密ではありません。したがって、肉を調理するときは、新鮮で乾燥していて、臭いがないことが重要です。調理する前に洗って切ります。
シャンピニオンは、ピンクがかった白のミディアムサイズを選択します。キノコの表面に黒ずみ、粘液、または黒い斑点があってはなりません。良いキノコは弾力があり、軽いキノコの香りがします。彼らは揚げる前に調理する必要はありません、それは汚れをきれいにし、洗ってそして端を切り落とすのに十分です。知ってる? シャンピニオンのいくつかの品種の子実体から、抗菌作用の物質であるミコフェン酸が得られます。
キノコで肉を調理するためのレシピ
キノコ料理は日替わりメニューの多様化に役立ちます。キノコは香り高く、食欲をそそる製品で、調理するのはまったく難しくありません。それは肉、野菜および他の多くの製品とよく合います。
きのことクリーミーソースの豚首
4 20〜25分
植物油
大さじ3-4 l
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
肉を小さなスライスにカットします(スライスは同じであることが望ましいです)。予熱した鍋に入れ、皮をむいて玉ねぎを切る。リングを半分にしたり、(好きなように)立方体にカットしたりできます。
キノコと肉が焦げ始めたら、タマネギを加えます。金色の皮だけを強く炒める必要はありません。鍋を覆わないでください。時々、肉は混ぜられます。
キノコを洗って細かく切る。それらを肉に追加します。火を弱めて蓋をし、5分間煮ます。
キノコのサイズが少し小さくなったら、クリームを鍋に加え、塩とコショウを加えます。この準備は肉を柔らかくジューシーにします。蓋をして、7〜10分間煮ます。
火を止め、皿をかき混ぜる。おかず(そば・じゃがいも・パスタ)と一緒にお召し上がりいただけます。きのこの香りは誰にも無関心ではありません。
ビデオレシピ
重要! 調理する前に豚肉に塩を加えることは不可能です。塩は肉からジュースを引き出し、硬くします。
キノコ入り肉汁
850-60分
赤ピーマン
½個
植物油
大さじ3-4 l
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
美味しい肉汁を準備するには、肉を細かく切る必要があります(ストローまたはキューブが望ましい)。簡単に切断できるように、ナイフはできるだけ鋭利でなければなりません。
予熱した鍋に油を少し注ぎます。その中に肉を入れます。牛肉を柔らかくするには、肉がジュースを始めるときに50 gのウォッカまたはスプーン1杯のコニャックを追加します。牛肉を長時間(20分)炒める。
肉を煮込みながら、きのこを立方体に切る。粗いおろし金の上にニンジンをすりおろす。コショウ(赤と緑)を角切りにします。
トマトとキノコを細かく刻みます。タマネギの皮をむいて細かく切る。
肉の液体が蒸発したら、にんじん、ピーマン、タマネギを鍋に加えます。塩、コショウ、カバーで味付けする。時々、食品を混ぜる必要があります。野菜を炒めたら、きのことトマトを加え、ソースと水を入れます。ストーブの上で煮るのに任せて、時々かき混ぜます。
10-15分後、塩を試し、ベイリーフを追加します。蓋をしてさらに5分煮る。完成した料理は、パスタ、ブルガー、ジャガイモ、またはお粥と一緒に提供でき、サイドディッシュの上にグレービーを載せます。
ビデオレシピ
知ってる? シャンピニオンは長い間、誰もが利用できる価値のある製品とは考えられていませんでした。君主制の州では、これらのキノコの栽培のために別々の部屋が割り当てられ、キノコ料理は王室のみに提供されました。
オーブンポークチョップ、オーブンでチーズ、マッシュルーム、タマネギ
8 45-60分
植物油
大さじ3-4 l
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
まず、豚肉を8つに切る必要があります。シャンピニオンは長い間調理する必要はありません、それをそれほど厚くない片にカットするのに十分です。
熱い鍋にキノコを入れ、水を加える。すべての液体が蒸発するまでひずみ。その後、植物油を加え、きのこをきつね色になるまで炒める。最後に塩を入れる必要があります。シャンピニオンはデリケートなキノコなので、揚げるのに5〜7分しかかかりません。
タマネギを半分のリングに切る。鍋に入れます。キノコで5分炒める。
おろし金でチーズをすりおろす。
天板に植物油を塗ってチョップを広げます。塩に。上にサワークリームを塗ってください。
各肉の部分にローストを均等に重ねます。すりおろしたチーズを上に振りかける。 + 200°Cにオーブンを予熱します。天板を入れて25〜30分焼く。
ビデオレシピ
重要! シャンピニオンを浸すことはお勧めしません。シャンピニオンは水っぽくなりすぎます。タップの下で洗うだけです。
キノコとキノコはさまざまな方法で準備することができます。適切な準備と製品の選択により、ジューシーで香り高い食欲をそそる料理が得られ、お祝いのテーブルとシンプルな家族の夕食の両方を飾ります。