キノコのスープは、主婦の料理本の特別な場所を占めています。セップスはどんな形でもいいです。おいしいマッシュルームピッカーは、古典的なマッシュクリームと栄養たっぷりのジュリエンの両方からそれらから調製されます。彼らは特にスープに適しています。
ポルチーニは非常に香ばしいブロスを与え、それらからの料理に異常な味を与えます。キノコのスープは新鮮なものと冷凍または乾燥したポルチーニの両方から作ることができます。したがって、一年中、この素晴らしい料理で愛する人を喜ばせることができます。キノコのスープを準備するのは難しくありません。写真付きのプロセスのステップバイステップの説明を含むレシピは、これを手助けします。
材料の準備
キノコのスープには、新鮮な、乾燥した、または凍結した形のポルチーニを含めることができます。 新鮮なイグチダケは非常に迅速に処理する必要があります。それは、短い保管でも元の品質を失い、たるんでしまうためです。
重要！ キノコは海綿状の構造のため、臭いを非常に強く吸収します。したがって、凍結する場合は、密閉容器を使用することをお勧めします。
キノコの使用形態に応じて、調理前に次の操作を行う必要があります。
- 新鮮な：酸性のクエン酸水（10リットルの水あたりのティースプーンの3分の1の酸に基づく）に浸し、1〜3時間保持します。次に、よく洗います。必要に応じて、帽子からフィルムを取り除くことができます。
- 乾燥した：すすぎ、冷水に浸す。通常、1〜1.5時間湿気で飽和します。
- 冷凍用：解凍してすすぎます。
皿を構成する残りの材料は、通常どおり処理されます：洗浄、洗浄、洗浄、カット。
ポルチーニのおいしいレシピのスープ
提案されたレシピに従って素晴らしいキノコ料理を調理するのに特別なスキルと時間はかかりません。この料理は、事前の準備に気を配り、収穫期の作物の一部を「サイレントハント」シーズン中に凍結または乾燥させれば、いつでもいつでも準備できます。
新鮮なポルチーニとキノコのスープ
キノコを事前に準備します。 汚れや不純物がないように、損傷した領域を清掃します。よく洗い流します（流水で3〜4回）。調理容器に入れ、水を注ぎます。ゆっくりと火をつけます。沸騰したら数分沸騰させ、液を切ります。キノコをザルに入れ、余分な水分を排出させます。
3 l45–55分。
ディル
小さな束（味わうために）
100 gあたりの栄養価：
皮をむいたにんじんをストローに切る。皮をむいたジャガイモ塊茎、棒の形に切ります。
キノコを鍋に移し、水を入れ、弱火で熱します。液体が沸騰したら、さらに30分調理します。
タマネギを短冊に切る。
少量の油を入れて、鍋に玉ねぎをみじん切りにする（透明になるまで）。
準備した野菜をスープに加える。
ジャガイモが柔らかくなるまで、わずかに沸騰させながらさらに20分間調理します。調理時間はジャガイモの種類によって異なります。したがって、彼が調理する時間がなかった場合は、調理されるまで調理に任せます。玉ねぎのソテーで味付けをする。
速度で春雨を注ぎます。スープをさらに5分間沸騰させます。
塩、黒コショウで味付けし、みじん切りのグリーンを追加して、料理を希望の味に持っていきます。さらに2〜3分沸騰させます。
皮をむいたにんじんをストローに切る。皮をむいたジャガイモ塊茎、棒の形に切ります。
キノコを鍋に移し、水を入れ、弱火で熱します。液体が沸騰したら、さらに30分調理します。
タマネギを短冊に切る。
少量の油を入れて、鍋に玉ねぎをみじん切りにする（透明になるまで）。
準備した野菜をスープに加える。
ジャガイモが柔らかくなるまで、わずかに沸騰させながらさらに20分間調理します。調理時間はジャガイモの種類によって異なります。したがって、彼が調理する時間がなかった場合は、調理されるまで調理に任せます。玉ねぎのソテーで味付けをする。
速度で春雨を注ぎます。スープをさらに5分間沸騰させます。
塩、黒コショウで味付けし、みじん切りのグリーンを追加して、料理を希望の味に持っていきます。さらに2〜3分沸騰させます。ビデオレシピ
新鮮なポルチーニとキノコのスープビデオレシピ：新鮮なポルチーニとキノコのスープ
重要！ キノコはタンパク質と多くの微量元素の吸収を複雑にする繊維を大量に含んでいるため、7歳未満の子供の食事に含めることは推奨されていません。
きのこのスープ
2 l40分。
乾燥イグチダケ
70グラム
100 gあたりの栄養価：
- 乾燥した選別されたポルチーニをすすぐ。
- 1リットルの水に1.5〜2時間浸し、膨潤して柔らかくなります。大きなキノコを調理に使用した場合は、少なくとも3時間放置します。
- キノコが膨らみながら麺を焼きます。
- 通常の状態で小麦粉に塩を入れ、ふるいにかけます。
- 中央に穴の開いた小麦粉でスライドを作り、卵を中に入れます。
- 生地が固まり、手にくっつかなくなるまで生地をよくこねます。
- ボウルまたは清潔なタオルで生地の塊を20分間覆い、小麦粉タンパク質を膨らませます。
- 皮をむいた玉ねぎを中型の立方体に切る。
- 準備したジャガイモを中型の立方体に切ります。
- 皮をむいた根を縦に2つに切る。
- ニンジンの根をスライスに切り、大きな標本を薄いスライスに切ります。
- みじん切りの野菜を鍋に入れます。
- すばやく沸騰させ、泡を取り除きます。
- その後、10分間煮ます。
- ポルチーニから液体を排出し、ザルを通して注入に負担をかけます。
- 沸騰したスープに、膨らんだポルチーニを入れ、キノコを浸した注入液を注ぎます。
- キノコが調理されるまで、蓋を閉じて少し加熱して弱火で調理を続けます。
- 生地を丸めて薄い層にします（約1 mm）。
- フォーメーションを半分に折り、5〜7 cmのストリップに切ります。
- 細切りを重ねて、麺を切ります（幅-7〜10 mm）。
- カット後、麺は10〜15分乾燥する必要があります。
- 大きなキノコを料理に使用した場合は、スープから取り出していくつかの部分に切り分けてから、もう一度フライパンに戻します。
- 軽く乾いた麺をスープに入れます。小麦粉をたくさん使用して調理する場合は、ふるう前に生地を切ります。
- 熱を上げ、沸騰するまで待ちます。
- 皿に塩を入れ、黒コショウで味付けし、少しだけ沸騰させながら5〜10分間煮ます。
- 刻んだディルとサワークリームを添えて料理を出します。
冷凍きのこのスープ
2 l40分。
冷凍ポルチーニ
350グラム
バジル（乾燥）
味わう
100 gあたりの栄養価：
皮をむいた洗った玉ねぎを小さな立方体に切る。
皮をむいたニンジンをおろし金で挽く。
準備したジャガイモを中型の立方体に切ります。グリーンを細かく刻んでディルを洗った。
解凍したキノコを洗い流します。
それらを調理容器に入れ、冷水を注ぎ、最大加熱をオンにして、すばやく沸騰させます。
泡を集め、熱を減らし、1時間沸騰させます。
キノコが調理されたら、玉ねぎとにんじんを加えます。加熱を増やし、沸騰させます。
ジャガイモの立方体を追加します。
蓋をして、弱火で10分間調理します。
塩を入れ、ゆっくりと加熱しながら10分間調理します。
挽いた黒コショウ、乾燥バジル、ハーブで料理に味を付けます。
油を追加し、さらに1分間沸騰させます。
皮をむいた洗った玉ねぎを小さな立方体に切る。
皮をむいたニンジンをおろし金で挽く。
準備したジャガイモを中型の立方体に切ります。グリーンを細かく刻んでディルを洗った。
解凍したキノコを洗い流します。
それらを調理容器に入れ、冷水を注ぎ、最大加熱をオンにして、すばやく沸騰させます。
泡を集め、熱を減らし、1時間沸騰させます。
キノコが調理されたら、玉ねぎとにんじんを加えます。加熱を増やし、沸騰させます。
ジャガイモの立方体を追加します。
蓋をして、弱火で10分間調理します。
塩を入れ、ゆっくりと加熱しながら10分間調理します。
挽いた黒コショウ、乾燥バジル、ハーブで料理に味を付けます。
油を追加し、さらに1分間沸騰させます。ビデオレシピ
冷凍きのこのスープのビデオレシピ：冷凍きのこのスープ
キノコのスープはどれもシンプルですが、味がよく、家族全員の食事を多様化させることができます。
知ってる？ 白いキノコには、がん細胞とコッホの杖を殺す物質が含まれています。その信じられないほど豊富な構成は、皮膚、爪、髪の状態を改善するのに役立ちます。
このやや軽くて低カロリーの料理は、その一部であるポルチーニを新鮮なものと冷凍して乾燥したものの両方で使用できるため、一年中調理できます。提案されたレシピに従ってこの料理を作ってみてください、それはあなたのテーブルで頻繁な御馳走になります。
