赤キャベツは新鮮な季節のサラダでよく使用されます-優れた味で、この野菜はどんなテーブルを飾ることもできます。ただし、このオリジナルの前菜が驚くほど保存されているという事実に加えて、マリネした形の味とジューシーでサクサクした葉の味は、最も要求の厳しいグルメからも高く評価されるため、このタイプのキャベツからの冬の準備にはまったく注意が向けられていません。
材料の選択と準備
キャベツの最も適した頭の選択を開始するときは、酸洗いに最適な時期は、この種のキャベツのフォークが望ましい成熟度に達した10月の初めであることを知っておく必要があります。野菜にさまざまな損傷、変形、腐敗の兆候がないことにも注意する価値があります。完成した製品に柔らかさを与えるには、準備を始める前に、塩を挽くか、沸騰水に5〜10分間浸すことをお勧めします。
知ってる? ロンゴのドリームブックによると、夢の中でキャベツを酸洗いすることは、長年の欲望や現実の夢をすばやく実現することを意味しています。
冬の赤キャベツの漬物を収穫するためのレシピ
赤キャベツの準備には、ピクルスにするための多くの方法とレシピがあります-最速で最も簡単で、初めてこのビジネスを始めている人にとっても非常に適しているものから、多くの追加の成分を追加した複雑なものまで。とにかく、これらすべてのレシピには共通点が1つあります-ブランクのジューシーな葉の信じられないほどのスパイシーな味です。彼らはあなたがいつでも誰でも好きな美味しいクイックスナックをテーブルに追加することを可能にします。
クラシックレシピ
1 l40分2缶
赤キャベツ
1〜1.5 kg
植物油
大さじ6。 l
100 gあたりの栄養価:
- キャベツの頭をいくつかの部分にカットし、シュレッダーまたはナイフを使用して細かく刻みます。
- にんにくの皮をむき、準備した滅菌瓶にスライスを1つ入れます。
- 1つのベイリーフが各瓶に入れられます;コショウまたはクローブも味に加えることができます。すべて大さじ2杯に水をやった。 lひまわり油。
- 細かく刻んだキャベツが上に置かれます(缶の喉のすぐ下ではなく、緩く、マリネの余地があります)。
- マリネの場合は、塩、砂糖、酢を沸騰したお湯に加え、スパイシーな場合は、コショウを加えることができます。
- マリネの準備ができたら、沸騰状態の缶に注ぎます。
- ジャーは滅菌された蓋で丸められ、ひっくり返されます-この状態で、それらは室温で冷却されます。
- 完全に冷却した後、缶は冷暗所で洗浄されます。
ビデオレシピ
韓国語で
ハーフリットル缶40分
新鮮なキャベツ
0.5キロ
植物油
大さじ2。 l
100 gあたりの栄養価:
- キャベツは細かく刻み、軽く注ぎ、手でしっかりとシワをつけてから、たたきます。
- 人参は皮をむき、韓国人参専用のおろし金でこすり、キャベツに加える。
- 野菜にはスパイス(コリアンダー、ピーマンとニンニクの混合物、粉砕機を通過)、砂糖と植物油、塩が追加されます。
- 次に酢を注ぎます。すべてが完全に混合されます。
- キャベツの入った容器に蓋をし、冷蔵庫に30分以上置きます。出す前に、新鮮なハーブで料理が飾られています。
グルジアのビートルート
1 l50分の3缶
新鮮なキャベツ
1キロ
セロリの茎
2〜3個
バジル、ミント、クローブ
ピンチ
100 gあたりの栄養価:
茹でたビートは皮をむいて細い円に切る。
キャベツの頭を半分に切って大片にした後、手で葉に分解し、用意した深皿に入れます。
セロリグリーンは細かく刻み、ニンニクは皮をむいてキャベツのスライスに加えます。
この後、キャベツをビートやスパイスと混ぜ、すべての材料をしっかり混ぜます。
マリネするには、コショウ、塩、酢、砂糖を沸騰したお湯に加え、柔らかくなるまで煮ます。野菜に熱いマリネを注ぐ。
ワークピースは、事前に滅菌された瓶にぴったりと収まり、マリネが注がれます。銀行は事前に茹でた蓋で丸められます。
銀行は裏返され、完全に冷めるまで放置されます。その後、涼しい気温の暗い場所に保管できます。
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プラム入り
1 l30分の2缶
赤キャベツ
2キロ
オールスパイス
10枚
100 gあたりの栄養価:
- キャベツはいくつかの部分にカットされ、細かく刻まれます。
- 刻んだ野菜を沸騰したお湯に浸し、約2分間ブランチングします。
- 最適な品種は青または紫の梅です。それらから強くて熟したものが選択され、一方ではそれらにカットが行われます。
- この形態では、果物はせいぜい1分間ブランチングされます。
- 各瓶には2つの梅が含まれており、残りのスペースは完全にキャベツで満たされています。
- マリネの準備中、沸騰したお湯に塩と砂糖、スパイスと一口を加えます。
- マリネは塩が完全に溶けるまで茹で、その後キャベツの瓶に均等に注ぎます。缶は蓋で覆われ、滅菌用の沸騰水が入った大きな容器に入れられます(0.5リットル-12分、1リットル-15分)。
- 缶は丸められ、完全に冷えるまで温められます。その後、冷暗所で洗浄されます。
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重要! マリネの食酢はリンゴやワインに置き換えることができます。あらゆる形態の酢の反対者は、クエン酸またはレモン汁を使用できます。
赤キャベツのピクルスのクイックレシピ
1 l30分の2缶
赤キャベツ
1個
黒胡椒
15個
オールスパイス
7枚
100 gあたりの栄養価:
- キャベツの頭は、損傷または破損した上部の葉が取り除かれ、いくつかの部分にカットされ、ナイフまたはシュレッダーで細かく刻まれます。
- 刻んだ野菜は瓶にしっかり収まります-このために、各層はプッシャーまたはこぶしで突かれます。
- マリネを準備するには、スパイス(月桂樹の葉、黒とオールスパイス、クローブ、シナモン)だけでなく、塩と砂糖を沸騰したお湯に注ぎます。 5分間煮込んだ後、酢をマリネに注ぎます。
- ワークピースにマリネを注ぎます(沸騰したお湯を使用するか、最初に冷まします)。
- キャベツは2〜3日で食べられます。
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ブランクの保管の特徴
漬物キャベツの保管手順は特に難しくありません:
- ガラス製品、木材、エナメルガラス製品が最適です。
- より低い温度レジームが必要になります(たとえば、冷蔵保管が適しています)。
- この製品の容器に直射日光を避けてください。
知ってる? 赤キャベツはクリームやソースの自然食品着色料として広く使用されています。
レシピの一つに従って赤キャベツの漬物を作るのは初心者でもそれほど難しいことではありませんが、結果はすべての期待を超えるでしょう。確かに、優れた味覚特性に加えて、漬物製品には多くの有用な特性があり、必要なビタミンで体を飽和させ、免疫力を強化することができます。これは特に冬に当てはまります。