カリフラワー発酵は、ビタミンCやカルシウムを含む非常に有用でおいしい製品です。冬の収穫には料理の簡単なレシピがあり、料理の初心者でも対応できます。食材選びのルールや、料理にかかる時間については以下をご覧ください。
材料の選択と準備
漬物用の野菜は、最終製品の味と保存期間がこれに依存するため、特別な注意を払って選択する必要があります。黄ばんだ葉、緩やかな花序、または昆虫の活動の痕跡があるカリフラワーを購入する必要はありません。そのような製品は皿を台無しにするだけだからです。
重要! 調理する前に、すべての野菜を温水で処理する必要があります。その後、その表面をタオルで乾かします。
発酵の一部であるにんじんは、中程度の大きさで密度が高く、色が均一である必要があります。おむつかぶれや腐敗がその表面に存在することは許容できません。
冬のザワークラウトを収穫するためのレシピ
ザウアークラウトの前菜は、メインコースに最適です。さらに、その使用は体のビタミン・ミネラル貯蔵の補充に貢献し、それはこの製品を冬にとても人気があります。製品を準備する最も速くて簡単な方法を以下に示します。
クラシックレシピ
1リットルの缶2缶30分
100 gあたりのエネルギー値:
野菜の皮を取り除きます。フォークを花序、ニンジン、球根に分け、輪切りにして、ピーマンを大きく切ります。にんにくを細切りにし、青菜はシート状に分ける。皿を構成する他の野菜作物は、スライスする必要はありません。
ボウルの底にグリーン、エンドウ豆、コショウ、ベイリーフ、チリを置きます。
次に、ランダムな順序で、すべての調理済み野菜をレイアウトします。
塩水を沸騰させ、砂糖と塩を入れます。 10分間調理します。
ジャーの上部までブラインを注ぎ、蓋でしっかりカバーします。
+ 20°Cの快適な温度で3日間、ワークピースが入ったコンテナを入れます。
3日後、コンテナーを冷蔵庫に7日間移動します。その後、料理を食べることができます。
ビデオレシピ
クラシックレシピビデオレシピ:クラシックレシピ
知ってる? カリフラワーの頭は果物ではなく花です。より正確には、多くの密接に成長している花序。
韓国語で
各0.5リットルの4缶60分
ひまわり油
100ml
100 gあたりのエネルギー値:
切り株を花序に分解します。
水を沸騰させ、花序を6分間沸騰させます。次に野菜を皿に入れます。
粗いおろし金の上にニンジンをすりおろします(韓国のニンジンのおろし金を使用するのが最善です)。
ニンジンとキャベツを交互の層で容器に入れます。
塩水を沸騰させるために水を持参してください。追加する必要があるのは、塩、砂糖、月桂樹の葉、オールスパイス、刻んだニンニク、スパイスです。
強火で4分間沸騰させます。
ひまわり油と酢をマリネに加えます。
野菜を入れた容器に準備した液体を入れ、蓋をします。
ジャーをお湯の入った鍋に入れ、弱火で30分間殺菌する。
滅菌後、缶を取り出し、蓋をしっかり閉め、逆さにして暗所に置きます。
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韓国料理の動画:韓国語
グルジア語で
1 l25分の3缶
100 gあたりのエネルギー値:
- まず、塩水を準備する必要があります。これを行うには、砂糖と塩で水を10分間沸騰させます。
- ニンジンをプレートに切り、茎を花序に分けます。
- 容器の底にベイベイの葉2枚、ディルの小枝、唐辛子のポッドを入れます。
- 缶をランダムな順序で野菜で満たします。
- 冷たい塩水で満たされた容器を満たし、プラスチックの蓋で覆います。
- + 20°Cの温度で14日間塩漬けを保存します。
- さらに保管するには、缶を涼しい部屋に移動します。
ビデオレシピ
グルジア語で
知ってる? 新たに育てられた品種のカリフラワーは、飽和したライラック色のフォークのライラックのボールを持っています。
バケツの中
3 l30分
精製油
120ml
100 gあたりのエネルギー値:
- 切り株を個々の花に分解します。
- にんじんとピーマンは長いストローで切る。
- キャベツを2分ほど煮て、皿にのせる。
- ブロスの水を切り、そこにマリネを作り、塩とグラニュー糖を入れます。塩水を約5分間煮沸した後、ニンニク、月桂樹の葉、オールスパイスのエンドウ豆をそれに入れる必要があります。次に酢と油を注ぎます。
- 準備されたバケツに野菜を置くことは任意に行うことができます。
- 次に、すべての材料をマリネで満たす必要があります。
- 蓋でしっかりと栓をし、冷蔵庫で24時間置いておきます。
- 前菜はすぐに食べられます。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10886/image_HGOnhxRhnrt31lDkl95yb.jpg)
ブランクの保管の特徴
完成した製品がその有用な特性をより長く保持することを確実にし、明らかにクランチを消費した場合、家庭での保管に理想的な条件を作成する必要があります。 8か月続くディッシュを長期間保存するには、温度を0°Cから+ 4°Cの範囲に維持する必要があります。 発酵を保存するための容器は、ふたが密閉されている必要があります。そうしないと、製品がカビが生えたり、粘液で覆われたりして、人間の健康にとって危険です。
重要! 氷点下で食品を長期間保存すると、ビタミンが完全に失われ、製品の味に影響を与えます。
カリフラワーを酸っぱくすることは難しくありません、主なことは段階的なレシピに従うことです。適切な準備と保管中の温度管理を観察することで、製品を長期間消費できます。