コイはコイでもあり、健康的なビタミンや物質を多く含む普遍的な魚です。どんなおかずやホワイトソースもそれに合います。そのため、鯉の作り方に関係なく、とても美味しく仕上がります。
材料の選択と準備
魚を選ぶときは、釉薬に注意してください。亀裂や隆起のない滑らかなものである必要があります。これは、製品が適切に凍結されていることを示しています。
魚を準備する必要があります:
- ひれと尾を切り落とします。
- 側面のフレークをきれいにし、次に腹部をきれいにします。
- 胆嚢に損傷を与えないように注意しながら、きちんとした腹部切開を行います。損傷した場合、魚は塩水ですぐに洗う必要があります。
- 中身を消化し、エラを取り除き、中の黒いフィルムを取り除きます。
- 死体を流水ですすぐ。
また、レシピに示されているすべての野菜の皮をむき、洗う必要があります。
重要! 甘やかされて育った魚の標準的な指標を忘れないでください:不快な臭い、曇った目、鱗の粘液、柔らかすぎる肉、弾力性がない。製品を注意深く検討してください。
一般的な鯉のレシピ
鯉から、魂が望むすべてのものを調理できます。パイからバーベキューまで。したがって、私たちは特別な調理技術を必要としない最もおいしい家庭のレシピに焦点を当てます。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギをオーブンで焼きます
1 kg 50分
100 gあたりの栄養価:
魚はきれいにして内臓をとらなければなりません。本のように開くことができるように、腹部に沿って切り込みを入れます。また、皮膚にいくつかのカットが必要になります。
野菜を洗って皮をむきます。次に、ジャガイモとニンジンを細い輪に、玉ねぎを大きな任意の断片に切ります。
ベーキングシートの上にホイルを広げ、その上にニンジンを入れたジャガイモの層を置きます。上に玉ねぎの別の層。次に塩。必要に応じて、海塩を使用できます。
魚は内側と外側の両方でマヨネーズを塗る必要があります。野菜の枕の上に置きます。 + 200°Cにオーブンを予熱し、その中に天板を置きます。 30〜40分間調理します。
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知ってる? 鯉が「川の王」という愛称で呼ばれているのも理由があり、それを捕まえるのは本物の釣りの偉業です。この魚は、川の世界に異質な音を恐れておらず、天候や圧力に敏感で、非常に強く機敏です。
モロッコフィレトマトソース
550 g50分
唐辛子(オプション)
1個
植物油
大さじ3。 l
100gあたりの栄養価
まず野菜を刻む必要があります。ピーマン-ストロー、トマト-キューブ、レモン-スライス、種を取り除くことを忘れないでください。料理にスパイスを加えたい場合は、唐辛子を切ることができます。
魚の切り身を約3cmの厚さに切る。スパイスで味付けし、10〜15分放置して肉をマリネします。
ひまわり油を鍋に入れます。温まったらにんにくを入れて1〜2分炒める。次に唐辛子を加えて2分炒める。次にピーマンを鍋に入れます。
完成したソースをグラタン皿に注ぎます。魚片を上に置き、容器をホイルで覆います。オーブンを+ 180°Cに予熱し、その中に金型を置きます。 25-30分焼く。
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缶詰トマトソース
個人の裁量で8時間
コイの切り身
缶詰の量に応じて
トマトペースト
大さじ1。 l缶あたり0.250 ml
100 gあたりの栄養価:
魚の切り身を細かく切り、スパイスで味付けする。 250 ml以上の瓶をしっかりと分配します。
魚にトマトペーストを大さじ1の比率で追加します。 l。/銀行。首に水を入れて軽く混ぜます。
缶詰に入れて8時間殺菌。次に蓋をしっかり閉めます。できました。
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バリク
3-4 kg 6日
挽いたパプリカ
50〜70 g
100 gあたりの栄養価:
魚を鱗から完全に洗い、きれいにする。次に、頭、ヒレ、尾を切り落とす必要があります。その後、すべての内部を取得し、内部の魚を徹底的にすすぎます。
洗浄後、鯉は切断の準備が整います。背骨に沿って切る必要があります。まず、魚を2つに分けます。次に、慎重に骨を切り取ります。
次に、スパイスを準備する必要があります。スパイスだけでなく、切り身も収納できる十分な深さのコンテナが必要になります。次に塩、砂糖、パプリカを入れます。よくかき混ぜます。
スパイスの入った魚は粉砕する必要があります。プレートと小さな荷物を上に置きます。その後、将来のバリクが入ったコンテナを冷蔵庫で4日間取り出します。
最後のステップは、肉を吊るすことです。フィレットを2日間、適切な条件のある場所に置きます。暗い、換気の良い場所です。
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知ってる? アレクサンダーデュマのデータによると、最大の鯉は1711年に捕獲され、体重は約70 kgでした。そして、私たちが最新のレコードについて話すと、それは2015年にハンガリーで配送されました-48 kg。
グリルでバーベキュー
1.5–2 kg 30分。
100 gあたりの栄養価:
うろこから魚をきれいにします。尾、ひれ、頭は切り落としました。次に、魚の死骸をステーキに切り刻み、次に半分に分けます。
肉は塩漬けして味付けする必要があります。数分間マリネするために放置します。
レモンを少しこねてジュースを増やし、半分に切る。魚にレモン汁と植物油を注ぎます。アジカとマヨネーズを塗ってください。
ステーキは串に刺されています。熱い石炭で調理します。正確な調理時間はグリルの温度とステーキのサイズによって異なりますが、平均して10〜15分で十分です。
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重要! バーベキューをとても美味しくするには、いつ準備ができているかを判断できることが重要です。これを行うには、フォークで肉をはがし、くすんでいて不透明な場合は、皿を用意します。
コイはテーブルで最も一般的な魚ではありません。したがって、あなたは驚き、そして最も重要なことには、そのような繊細さでゲストを喜ばせることができます。また、どんなに料理しても、魚は美味しいです。