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キノコから作られることが多い最も人気のある赤身の料理の1つは、キノコカツレツです。さまざまなスパイス(ピーマン、ニンニク)と組み合わせて、それらは優れた味があり、肉を拒否する人にとって、それらは毎日の食事に栄養価が高く有用な付加物になります。キノコの選択と準備の基本的なルール、およびキノコカツレツの簡単な段階的なレシピについては、記事に詳しく記載されています。
材料の選択と準備
完成した料理を美味しくヘルシーにするには、店で高品質の主な材料を選び、調理に適切に準備する必要があります。
この場合、レシピに従い、次の推奨事項に従う必要があります。
- 料理には、シミや腐敗のない平らな表面の新鮮なキノコを選びます。
- キャップの表面の皮と子実体の脚をナイフで慎重に取り除く。
- 汚れを取り除き、果肉の暗い部分を切り落とします。
- キャップの内面から白いフィルムが取り除かれます。
重要! 皮をむいた新鮮なキノコは、冷蔵庫で1日以上保存できます。保管が長くなると、製品の味が失われ、劣化し始めます。
シャンピニオンカツレツのレシピ
5-6ミートボール50-60分。
乾燥パセリとディルの混合物
小さじ2
植物油
100ml
100 gあたりの栄養価:
キノコを洗ってください。タマネギとニンニクのクローブの皮をむく。シャンピニオンを細かく切る。
タマネギとニンニクを細かく刻みます。
フライパンを植物油でコンロに熱します。玉ねぎを乗せ、黄金色になるまで炒める。
玉ねぎに乾燥ハーブ、ニンニク、塩ひとつまみの混合物を加え、混ぜる。
きのこを鍋に入れ、混ぜる。キノコを中火で10〜15分間加熱し、キノコの液体をすべて完全に蒸発させます。
タマネギ、スパイス、マッシュルームの熱い混合物をボウルに移します。室温で放冷します。
冷やしたキノコに卵と小麦粉100グラムを加える。粘り気のある生地をこねます。
手のひらに植物油を軽く塗ります。大さじ1杯の生地を手に取り、すぐに平らなケーキを作ります。残りの小麦粉の四方をパンします(パン粉も使用できます)。
フライパンで植物油を加熱します。パテを入れて、両面が茶色になるまで炒める。
ビデオレシピ
シャンピニオンカツレツのレシピ
経験の浅いシェフでも自家栽培のきのこカツレツを自前で自家で作ることができます。美味しくて栄養価の高い料理を入手するには、少し時間を割いて、記事に記載されている推奨事項を明確に守る必要があります。
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