白キャベツは冬の収穫に最適です。様々なバリエーションで瓶に閉じ込めることができ、毎回美味しくてビタミンの料理が得られます。この記事では、ピーマンを使ったキャベツのピクルスの最高のレシピを紹介しています。
材料の準備
塩漬けと酸洗いのために、あなたは中型の密集したキャベツを選ぶ必要があります。圧迫すると、頭がきしむはずです。上の葉は白でなければなりません。晩期と中期から後期の品種のみ、たとえばモスクワ後期、ポダロク、ドブロヴォスカヤ、ハリコフ冬などにマリネする必要があります。
重要! 冬の収穫ハイブリッドには、緑の葉のある初期、オランダ、中国の品種のキャベツは適していません.
漬物用のピーマンは、熟した、強く、肉質の多い、ジューシーなものを選択する必要があります。緑と赤の野菜は夕焼けによく見えます。酸洗いを始める前に、果物の損傷した腐った領域や汚れを検査する必要があります。次に、洗浄して乾燥させます。次に、キャベツの頭をみじん切りにし、コショウを立方体に切る必要があります。
冬のコショウ漬けキャベツのレシピ
野菜のマリネは素早く簡単で美味しいです。将来的には、これらのセレクションは既製の塩味のスナックとして使用でき、お祝い料理や毎日のテーブルで、最初のコースの調理に使用される肉、魚、野菜の料理に使用できます。あなたはそれらにトマトを追加することができます。
漬物スナックはたった1日後に消費して圧迫するか、殺菌せずにすばやく瓶に丸めて、冬から春にかけて味を楽しむことができます。
殺菌せずにピーマンを使ったクラシックなレシピ
1リットルあたり3缶、1.5時間/ 3日
白菜
1キロ
ひまわり油
100ml
100 gあたりの栄養価:
- 主な材料を準備します:キャベツをみじん切り、にんじんをおろし金ですりおろし、コショウをみじん切りにし、玉ねぎを半分の輪にみじん切りにします。
- 野菜を1つの容器に入れて混ぜます。
- 野菜を塩に入れ、砂糖を入れ、油と酢を入れます。
- 銀行に置いてください。
- ガーゼや布で首を覆います。 3日間室内に保管します。
- 有効期限が切れたら、ふたを閉じて、冷たい状態に移します。
ビデオレシピ
殺菌せずにピーマンを使ったクラシックなレシピ
重要! 1リットルと3リットルの缶詰缶は、ブランクを酸洗いする直前に滅菌する必要があります。
玉ねぎ、酢、油で
1 l1時間あたり2缶
白菜
800グラム
オールスパイス
3エンドウ
100 gあたりの栄養価:
- 必要に応じて必須成分を準備します。
- 細かく刻んだ玉ねぎを加えます。
- 野菜を1つの容器に混ぜ、手でよくすすいでジュースを作ります。
- マリネを準備します。砂糖、塩、月桂樹の葉、オールスパイス、黒コショウを水に入れ、沸騰させ、4分間調理します。
- ストーブから取り出し、酢と油を追加します。
- 12-24時間圧迫下に置きます。
- 必要に応じて、蓋付きの滅菌済みジャーに丸めてください。
重要! マリネの酢は、水が沸騰した後にのみ追加する必要があります。
にんじんとにんにく
1 l1時間あたり2缶
白菜
1キロ
植物油
0.5カップ
100 gあたりの栄養価:
- 主な材料を準備します:キャベツ-シュレッダー、ニンジン-粗いおろし金、コショウ-薄いわら、ニンニク-プレート。
- 野菜を混ぜる。
- 塩、砂糖、バターを水に入れ、沸騰させ、溶解後、ストーブから取り出します。
- 酢を紹介します。
- 野菜を事前に滅菌した瓶に入れます。
- それらに熱い塩水を注ぎます。
- ナイロンキャップで閉じます。
- 冷やした後は、冷たい場所に保管してください。
家庭用収納
マリネした予約のないスナックは、地下室、バルコニー、または冷蔵庫に、0°... + 3°Cの温度で、しっかりと閉じたガラス容器に保管してください。賞味期限は2ヶ月です。缶詰技術に準拠して準備された製品は、日光や湿気のない場所で0°... + 20°Cの温度で保管できます。シールは一年中使えます。
したがって、冬のキャベツを収穫するためのオプションの1つは、ピーマンとの共同酸洗いです。提案された簡単なレシピに従って準備された前菜は、ちょうど飛び去っています。完成品の写真を見て、これを確認できます。