今日の世界では、多くの人々が健康的なライフスタイルに取り組んでおり、その一部は適切な栄養摂取です。体内のすべてのシステムが正常に機能することを保証する製品の使用を意味します。発芽豆が原因である可能性があるのは、このような製品です。なぜそれがそんなに役立つのか、そしてそれを自分で準備する方法-私たちはさらに教えます。
もやしのプロパティ
豆類には、さまざまな有用なビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、さらに大きくして消化しやすくするには、豆を発芽させる必要があります。成長の初めに、穀物のすべての栄養素は、よりアクセスしやすい物質に変換され、若い植物に栄養を提供します。
- その結果、食べられた若い芽は体に次の利点をもたらすことができます:
- グループB、PP、C、E、ベータカロチンのビタミンで飽和させます。
- 約15アミノ酸を濃縮します。
- カリウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、カルシウム、亜鉛、セレン、銅、マンガン、鉄の埋蔵量を補充する。
- 血管の壁を強化する;
- 中枢神経系を調整します。
- 筋骨格系を強化する;
- 感染、ウイルス、細菌に対する体の抵抗力を高めます。
- 全身状態を改善する;
- 脳の正常な機能を確保します。
- ヘモグロビンレベルを上げます;
- 消化器系を確立する;
- 体から毒素を取り除きます。
- コレステロールの血管をクリアします。
- 製品の有害な側面はその禁忌に関連しています:
- 個人的な不寛容;
- 虐待は胃、便の問題を引き起こす可能性があります。
準備作業
豆を発芽させてこの形で食べるのか、それとも地面に植えるのかは関係ありません。種子を準備する必要があります。
まず、しわのあるカビの生えた破損した豆を取り除くために、豆を選別する必要があります。次に-浸漬手順を実行します。普通の水では、豆を浸すことはあまりお勧めできません。種子が冷たい土壌ですぐに腐るからです。一部の人はこの特定の手法を使用していますが、豆を水に非常に短時間浸し、その後液体を排出し、湿った布で種子をコンテナに覆います。これにより、過剰な水分が原因で種子にカビが形成されるのを防ぎます。この方法は通常、食べるために豆を発芽させるときに頼ります。
基本的には、このような手法を使用することをお勧めします:豆を小さな容器に広げ、熱く(+ 70°С)過マンガン酸カリウム溶液を注ぐ。この方法で処理された種子は土壌にすぐに播種する必要があり、残りの溶液を土壌に注ぐ必要があります。知ってる? ダル — 皮を剥いた緑豆(ダル)と他の豆類をカレー、ココナッツミルク、レモン、トマト、ニンニク、タマネギで作った伝統的な料理から作られたインドのビーガンスープ。
家で豆を発芽させる方法
すべての豆品種が食べられるわけではありません。通常、小豆、黒豆、緑豆、ヒヨコマメ、ピントなどの豆類がこの目的に使用されます。
また、庭での栽培を目的とした豆の種類も多く、生のままでは使用できません。培養発芽のプロセスを計画するときは、この点を考慮する必要があります。
重要! 小豆もやしは、多くの有毒物質を含んでいるため、決して食べるべきではありません。
着陸用
自宅で少量の豆を発芽させる場合は、次の方法を使用できます。
- 一枚の布をよく湿らせます。
- その上に豆を広げます。
- 別の布で覆います。
- 生地は常に湿っていますが、濡れていません。
- 豆は、カビが形成されないように、水中で1日1〜2回洗浄する必要があります。
- 1〜2日で、最初の新芽が現れ、地面に植えることができます。
大量の種子を発芽させる別の方法:
- 平らなガラス容器を取ります。
- 底に種をまく。
- 湿らせた布で覆い、暖かい場所に送ってください。
- 2〜3日後、最初の新芽が現れます。長さが20〜30 mmに成長したら、土壌に植えます。
重要! ガラス瓶の中で豆を発芽させると、カビのリスクを最小限に抑えることができます。
綿球に豆を発芽させる技術を使用する人もいます。これを行うには、各豆を脱脂綿で包み、ガラス容器の底に置き、湿らせ、暖かくて明るい場所に置く必要があります。
食品用
豆を食べるための発芽の原理は苗を植えることと同じですが、技術は少し異なります。プラスチック製の容器を取る必要があります-浅いが幅があります。底部に水分の流出用の穴を開けます。このコンテナは、底が触れないように、別のより深い場所に配置する必要があります。小さい容器をガーゼで覆い、選択した種子をその上に置きます。ガーゼを水でやさしく湿らせ、別の細切りを上にかぶせます。この構造を明るい場所に配置します。作物は1日に数回温水で水をやる必要があり、下のボウルに溜まった水分は定期的に排出する必要があります。
この発芽方法の芽は2日目にすぐに現れますが、まだ食用には適していません。最初の葉が現れ、製品が使用できる状態になる必要があります。これは約5日後に発生します。ビデオ:緑豆を家で発芽させる方法
フォローアップケア
豆を食品で発芽させる場合、若芽はすぐに栄養価を失うため、すぐに消費する必要があります。したがって、作物が苗のために栽培されている場合にのみ、苗のさらなる手入れが必要です。この場合、最も重要なことは適切な散水です。豆は水分を好む植物ですが、葉に水が付くときは好きではありません。このため、土壌が乾くにつれて、根の下のみに水を与える必要があります。午前中に灌漑手順を実行することをお勧めします。
実葉の2番目のペアが苗に現れたら、開花の初めにすでに散水を停止して再開する必要があります。
天気が曇りで涼しい場合は、植物を強調表示する必要があります。
若い芽が少し強くなるとすぐに、あなたはそれらの近くに棒を突き刺して苗をそれに結び付ける必要があります。これは、将来、若い植物が茎を支持体に巻き付けることができるようにするために必要です。知ってる? 「ガラス」と呼ばれることが多い風味麺は、緑豆(緑豆)から抽出したデンプンから作られます-調理後、透明になり、わずかに光沢が出ます。
豆は肥料を必要としませんが、必要に応じて、カリとリンの混合物を定期的に供給することができます。肥料は2週間以内に1回適用する必要があります。
発芽豆の使い方
発芽した製品を買い取る必要がないことはすでに述べた。若芽のサラダを作るのが一番です。その後、食品は可能な限り健康になります。場合によっては、在庫を数日間作り、冷蔵庫の密閉容器に保管することもできますが、これは極端な場合に限られます。使用する前に、もやしは皮をむいて洗浄する必要があります。サラダに使用できるようになってはじめて、ベーキングに加えてソースを作り、それに基づいた最初のコースを作り、肉や魚の副菜として使用します。
もやしを育てて食べるというルールに従うと、すぐに体内の変化に気づくでしょう。もちろん、誰もがこの製品をそのままの形で食べることを好むわけではありませんが、適切に準備または変装されていれば、家族はきっと喜んでくれるでしょう。