有用な特性のために、カリフラワーは世界中で栽培され、消費され、高く評価されています。微量元素(カリウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、鉄)とBビタミン(B1、B2、B6)だけでなく、ビタミンCとKも多く含まれています。消化が容易で、赤ちゃんに最初に栄養を与えることの1つです。この有用な製品を冬に向けて準備し、有用な特性を維持する方法-以下をお読みください。
材料の選択と準備
新鮮な野菜を選ぶには、キャベツの頭を構成する葉に注意を払う必要があります。彼らは風が強く、タイトであってはなりません。色はライトグリーンからパープルまでさまざまですが、品質には影響しません。主な条件は、花序に黒い斑点がないこと、それらを切り取る必要があること、または腐ったキャベツをまったく使用しないことです。缶詰用の容器を準備します。 缶を徹底的に洗浄し、滅菌して乾燥させる.
あなたが民家に住んでいて、樽や木製の桶、バケツで野菜を漬ける機会がある場合は、それらも沸騰したお湯で洗ってすすぐ必要があります。キャベツの緑の葉をすべて取り除き、花序のために分解します。 大量のワークピースを作成する場合-花序を冷たい塩水に浸すことができますそして流水ですすいでください。この手順の後、キャベツに余分なものがないことを確認できます。
知ってる? カリフラワーは花です。花序の周りの緑の葉を取り除くと、葉緑素の生成プロセスが始まり、カリフラワーが食べられなくなります。
最高のレシピ
まず少量ずつ少量ずつ調理し、自分の好みに合うものを選びましょう。
簡単なレシピ
1リットルあたり1缶20分。
100 gあたりの栄養価:
- 瓶や野菜を洗い、キャベツを花序に分け、ニンジンを輪や立方体に切ります。
- ブラインを調理します。これを行うには、大さじ1杯の水0.5リットルの割合でボウルに水を注ぎます。 l塩と大さじ1。ワイン酢。酢は上質でなければなりませんが、自家製のものを使用してください。
- 瓶に野菜を入れます。缶の底にニンジン、セロリ、そしてしっかりと入れます-花序(タンピングではありません)と残りのニンジンとニンニク。瓶はつばまで満たされるべきではなく、塩水が野菜を完全に覆うような場所を残してください。
- 塩水を注ぎ、蓋を閉めます。ブラインが十分でない場合-割合に基づいて、もう一度やり直してください。
- 出来上がったワークを暗く涼しい場所に置いて、2〜3ヶ月で美味しい塩漬けが楽しめます。
ビデオレシピ
簡単なレシピ重要! カリフラワーは痛風、心不全、腎臓結石などの問題のある人に使用する価値があります。プリンが含まれており、過剰に摂取すると尿酸の蓄積につながります。
スパイシー(ジョージア料理)
1缶3リットル30分。
100 gあたりの栄養価:
- 缶を準備します(洗浄、滅菌)。
- キャベツの頭を小さな花序に分けます、そうすれば瓶はより密に満たされます。キャベツをブランチングする必要はありません、それからそれはカリカリになります。
- にんじんの皮をむき、2cmの厚さに輪切りにします。
- 瓶に詰めて、野菜とスパイスを交互に置きます(1リットルの瓶あたり:2枚のベイリーフと2小枝のディル)。コショウを加えるかどうかは好みの問題です。古い花序を持つディルを使用しますが、まだ乾燥していません。
- ブライン(水、塩、砂糖)を準備します。
- 塩水を上に注ぎ、カプロンの蓋を閉めます。
- 工作物を暗く涼しい場所に置きます。 2〜3週間で使用可能(保管温度による)。
ビデオレシピ
スパイシー(ジョージア料理知ってる? 人体のビタミンCの毎日の供給を補充するには、50gのカリフラワーを食べるだけで十分です。 がん細胞の遮断を刺激する植物化学要素が含まれています。
にんじんとセロリ
1缶3リットル30分。
セロリ菜
ハーフビーム
100 gあたりの栄養価:
- キャベツを「花束」に分解します。
- にんじんをカーリーナイフ(または普通)で輪切りにします。
- 瓶に野菜を入れます。
- ブラインを調理します。水を塩にして、塩が完全に溶解するまで混ぜて沸騰させます。
- 完全に冷やしたブラインを注ぎ、圧迫を上に置きます。
- 完全に熟すまで室温で10日間放置し、その後冷蔵します。
ビデオレシピ
にんじんとセロリを使ってビデオのレシピ:にんじんとセロリを使ってブランクの保管の特徴
塩漬けキャベツは冷蔵庫で1〜2ヶ月保存されます。保存の形で、ワークは好きなだけ保管されますが、熱いマリネで満たす必要があります。カリフラワーの塩漬けは、冬に収穫する最良の方法です。比較的新鮮な状態で長期間保存され、熱処理に向かなかったため、有用な特性を保持しています。
酢の有無にかかわらず、キャベツの酢漬け、ナイロンカバーの下、弾圧または缶詰、さまざまなスパイスを加えたものと含まないもの。シャキッとした美味しい野菜と健康的な製品の寿命を延ばす能力は、レシピを組み合わせたものです。黒い斑点のない新鮮なキャベツの頭を選び、容器と材料を徹底的に洗い、レシピに示されている比率に従って、体が特にビタミンとミネラルを必要とする冬の準備の味を楽しんでください。