キャベツを塩漬けすることは最も難しいプロセスではありませんが、一部のレシピでは、この単純なタスクが高いレベルに達しています。これらのタイプの塩漬けの1つは、この野菜を層ごとに保存することです。
材料の選択と準備
料理の主成分はキャベツなので、塩味は品質にもよる。 キャベツの柔らかくて堅い頭はすぐに捨てられます-前者は保管中に凍傷になる可能性があり、後者は乾燥しすぎて硬くなることがわかります。中程度のサイズと密度のフォークは、プレハブに最適です。
レシピによっては、他の野菜も含まれますが、これも味覚と長期保存の基準を満たす必要があります。にんじん、ビーツ、唐辛子、ニンニクは、冷蔵庫や地下室から出ないように、新鮮でなければなりません。
重要! オフシーズンに料理を作ることもできますが、保存または購入したものから最高品質の野菜を選ぶ必要があります。
すべてはレシピに厳密に従って行われる必要があり、それからそれは本当においしいことが判明します。これを行うには、特別な料理のトレーニング、十分なスキル、必要なキッチン機器の可用性は必要ありません。
冬のキャベツを重ねて収穫するためのレシピ
そのようなプレハブのフォーメーションには、以下で説明するいくつかの基本的なレシピがあります。
クラシックレシピ
3リットル50分あたり3缶
100 gあたりのエネルギー値:
- フォークをレイヤーに分割します-ボトルが首を通過するようにします。
- にんにくを半分またはいくつかの部分に切ります。
- キャベツの層を容器に入れ、ニンニクと一緒にボトルあたり5クローブの割合で移します。
- 沸騰したお湯を注ぎ、受け皿で10分間カバーします。砂糖と塩を水の別の部分に追加し、次に沸騰させます。
- ボトルから水を切り、酢を注ぎ、スパイスを加え、塩水を注ぎます。
- タンクを巻き上げます。
唐辛子入り
3 l60分あたり3缶
新鮮な唐辛子
5個
100 gあたりのエネルギー値:
- キャベツ(切り株なし)の頭を大きな層に切ります。
- 容器と蓋を滅菌します。
- 唐辛子は半分に切る。
- キャベツの層を缶に折ります。
- お湯を沸騰させ、容器に注ぎ、受け皿で15分間覆います。
- 残りの沸騰したお湯に砂糖と塩を注ぎます。
- 缶から液体を排出して、コショウ、酢と他のスパイスを加えます。
- スパイシーなピクルス、コルク瓶を注ぎ、裏返してラップします。
ビートあり
長期保存のために塩漬けを準備しなかった場合は、ナイロン製のキャップが詰まっています。皿が冷めたら、涼しい暗い場所に置く必要があります。
3リットルの2〜3缶、各60分
ディル(種子)
二つのピンチ
植物油
半分のガラス
100 gあたりのエネルギー値:
- フォークを細かく切り、ステッチを外します。
- 皮をむいたビートを細かく切り、にんにくはみじん切りにする。
- コンテナに層を入れ、次に少しビート、もう一度層、そして再びビートバーを入れます-コンテナがいっぱいになるまで。
- 塩と砂糖を水に注ぎ、スパイスを加えます。泡を取り除き、数分間液体を沸騰させます。
- 沸騰した塩水に油を注ぎ、再び沸騰させます。
- 容器にブラインを注ぎ、巻き上げます。
重要! ボトルに充填するときは、めん棒で内容物をわずかに圧縮することができます。より多くの製品が収まり、キャベツはより多くのジュースを入れます。
ビートとニンジン
2〜3缶、3 l50分
植物油
0.5カップ
100 gあたりのエネルギー値:
- キャベツを層に切り、茎を切ります。
- ビートとニンジンを皮と棒で皮をむき、みじん切りにする。
- 容器と蓋を滅菌します。
- ボトルに入れ、容量の約4分の1、キャベツ、そして他のいくつかの野菜、そして野菜の層とストローを入れます。
- 塩と砂糖を水に注ぎ、スパイスを加えます。
- 沸騰した塩水に植物油(ひまわり油)を注ぎ、液体を再び沸騰させます。
- 瓶をピクルスで注ぎ、丸める。
知ってる? 日本では、キャベツはしばしば野菜としてではなく、後に観賞植物として認識されています。昇る太陽の国では、花や葉の形や色が異なる品種がたくさん育ちます。
簡単レシピ
1缶3リットル50分
100 gあたりのエネルギー値:
- 大きなプレートで頭をあらゆる方向にカットします。
- にんじんの皮をむき、粗いおろし金で根菜をすりおろします。
- にんにくはみじん切りにするかプレスで絞る。
- 大きなボウルで野菜を混ぜ、塩漬けの容器に入れます。手または適切な台所用具でそれらを叩いてください。
- 砂糖と塩を水で希釈し、酢とスパイスを注ぎ、沸騰させます。
- 容器に塩水を注ぎ、受け皿で覆います。
- 2時間後、容器の内容物を静かに混合し、さらに6時間漬けて、サーブします。
ビデオレシピ
簡単レシピ
ブランクの保管の特徴
涼しい暗い部屋でさえ、キャベツの層からの料理を保管することは、冬の季節にせよ価値があります。製品内部の酸化プロセスと化学反応により、キャベツの塊がビタミンや驚くべき味を損なったり取り除いたりすることがあります。
冬にキャベツをガラス容器に重ねて塩漬けすることは、あまり一般的な種類の加工品ではありません。しかし、これらの料理の味の良さはそれ自体が物語っているので、このタイプの保存は徐々に人気を博しています。はい、そして長い消耗するシュレッダーが提供されていないレシピによる準備の容易さは、彼らの時間を節約する主婦を魅了します。知ってる? 現時点では、この園芸作物が初めて野生の形で現れた正確なデータはありません。ギリシャ、ジョージア、イタリアは、野菜の発祥の地と呼ばれる権利について彼らの間で主張しています。