キノコのキノコピッカー：調理方法、新鮮で冷凍、写真付きのレシピ、ステップバイステップ * レシピ

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白いキノコは、優れた味と高い栄養価が特徴です。冬は生・冷凍どちらでもお召し上がりいただけます。興味深いシンプルなオプションの1つは、キノコキノコまたはキノコスープです。そのレシピは、以下で詳しく説明されています。

材料の選択と準備

店で新鮮なキノコを選ぶときは、その構造と外観に注意を払う必要があります。それらは、腐敗やカビの兆候がなく、濃く、均一に着色されている必要があります。製品を将来購入する場合は、小分けにして、それぞれ約300〜500 gで冷凍することをお勧めします。調理に使用すると便利です。調理する前に、キノコを洗浄し、洗浄し、帽子から脚を分離する必要があります。

重要！ キノコは解凍後に再度冷凍することはできません。それらは有用な品質をすべて失い、熱処理中にバラバラになります。

ポルチーニ茸からキノコを調理する

キノコピッカーは栄養価が高く、同時に軽い最初のコースで、毎日のメニューの多様化に大きく役立ちます。生、冷凍、乾燥のきのこから調理できます。以下に、ステップバイステップの説明と成分のリストを含む適切なオプションがあります。

新鮮なキノコから

3,5-4 l60分

植物油
大さじ1。 l

100 gあたりの栄養価：

キノコの足を立方体に、キャップをスライスに切ります。これらすべてを鍋に入れ、冷水を注ぎ、火にかけ、沸騰させる。その後、火力を半分に下げ、20分煮込みます。
じゃがいもをさいの目に切って、深いボウルに移し、色が変わらないように冷水を注ぎます。
ジャガイモと同様にニンジンと玉ねぎを挽きます。
鍋を火にかけ、植物油を注ぎ、バターを加えます。玉ねぎをきつね色になるまで炒め、次にニンジンを加え、さらに4分間操作を続けます。
キノコの入ったフライパンで、ジャガイモを水から排水した後、移動します。液体が再び沸騰したらすぐに、塩、ベイリーフと黒コショウのエンドウ豆10個を投げます。
じゃがいもが煮立ったらすぐに揚げ物を入れ、弱火にします。スープをさらに5分間煮込み、ガスを止めます。
完成した料理を皿に盛り、シーズン1大さじ。 lサワークリームとハーブ、必要に応じてコショウ。

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重要！ 新鮮なポルチーニを使ったマッシュルームピッカーのリーンバージョンを準備するために、揚げる必要はありません。さいの目に切った玉ねぎとニンジンは、ジャガイモの準備ができたら直接生のまま加えます。

冷凍から

3 l 50分

冷凍きのこミックス
500グラム

100 gあたりの栄養価：

キノコと玉ねぎは小さな立方体に切ります。
イラクサを冷水に30分間浸します。
水を沸騰させ、キノコのスライス、塩を追加します。 20分間沸騰させ、定期的に泡を取り除きます。
じゃがいもをすりつぶし、フライパンに入れ、すぐに玉ねぎを入れ、火力を半分に下げ、20分間調理を続けます。
緑とイラクサを細かく刻みます。すべてをスープに入れます。液体を沸騰させた直後に、火を消してふたをしてください。料理が淹れるまで10分待ちます。
サワークリームで味付けした料理を出す。

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知ってる？ スープは中国で最も人気のある料理の1つです。この国では、最初の約300億サービングが年間に食べられます。

ドライから

2.5 l60分

ひまわり油
大さじ2。 l
オールスパイス
2-3エンドウ

100 gあたりの栄養価：

キノコを温水（+ 40°С）に注ぎ、容器を蓋で覆って15〜20分間膨らませる。
玉ねぎは半分に切って、にんじんはすりおろします。黄金色になるまで植物油で野菜混合物を渡します。
ジャガイモをすりつぶして立方体にします。
きのこをザルに入れて流水ですすぐ。それらを鍋に入れ、水を注ぎ、火にかけます。
みじん切り。
キノコを沸騰させたら、すぐにジャガイモ、フライ、塩、コショウを加え、ベイリーフで味付けし、黒豆とオールスパイスを加えます。中火で20〜25分間調理を続けます。次に、ガスを止め、蓋をして、スープを20分間醸造します。
パッケージの指示に従って、麺を別々に調理します。水を切り、バターを加える。
プレートに大さじ2を入れます。麺、スープを注ぐ。サワークリームと新鮮なハーブのスプーンで皿に味を付けます。

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