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冬の赤スグリの多くのブランクの中で、ジャムは特に注意に値します。この美味しくて健康的な製品は準備が簡単です。以下に、経験豊富なシェフによる実績のあるレシピを示します。
材料の選択と準備
ボウルに落とさずに冷たい水でベリーをすすぎます。戸外でドライフルーツ。この簡単な準備の後、調理に直接進むことができます。
レッドカラントジャムのレシピ
1.1 L 60分
100 gあたりの栄養価:
- スグリをボウルに入れ、砂糖を振りかける。
- 成分をよく混ぜます。
- 容器を10分間強火にかけ、材料を常にかき混ぜます。
- 発泡が始まったら、さらに強く攪拌します。
- 混合物をふるいを通して鍋に入れ、へらで絞る。
- 泡を取り除きます。
- 攪拌し、滅菌した瓶に注ぎます。
- ジャムを完全に冷ましておきます。
- きれいな鉄のふたが付いているコルクの瓶。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10244/image_JnznzW6hyByh6tI5V9xGMN.jpg)
重要! ジャーを殺菌するには、ソーダで洗い、半分ほど水を入れたガラスを入れた電子レンジに5分間入れます。
クラシックレシピ
2.5 L 60分
100 gあたりの栄養価:
- ベリーを水に注ぎ、強火で沸騰させます。
- 製品を5分間沸騰させます。
- 火から下ろし、ブレンダーで殺す。
- 砂糖を注ぎ、混ぜます。
- 中火にかけて約30分煮る。
- 熱からジャムを取り除き、滅菌済みのジャーに注ぎ、蓋をしてコルクにします。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10244/image_ST4860so10si4y0mr.jpg)
知ってる? スグリの茂みは、優れた蜂蜜の植物です。ミツバチは約1ヘクタールのプランテーションを飛んで、100 kgの蜂蜜を生産できます。
調理せずにスグリのジャム
2.2 L30分
100 gあたりの栄養価:
- ミートグラインダーでベリーと砂糖をひねります。
- 混合物を入れた容器を3時間ねじり、時々かき混ぜて砂糖を完全に溶かします。
- 所定時間経過後、火にかけ、沸騰させますが、沸騰させないでください。
- 熱からジャムを取り除き、滅菌した瓶に入れます。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10244/image_dzJZd2pdt08x7hOUbjp.jpg)
知ってる? ベリー スグリ ユニークなプロパティがあります: 熟したものよりも未熟なビタミンCの果物があります。
ブランクの保管の特徴
ゆでたジャムは冷蔵庫の外に保管できます。 セラー、地下室、またはクローゼットに保存することをお勧めします。保管にはバルコニーを選択できますが、土手は照明から遮断する必要があります。 +10〜+15°Cの暗所で、ワークピースは1〜3か月保管されます。
すぐりのジャムは、冬の保管に最適です。食べやすいだけでなく、寒い季節の夏のビタミンを保存しやすい、調理しやすい一品です。
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