古くから、蜂蜜は美味しいだけでなく、健康に役立つ貴重な製品であり、体に役立つビタミンを大量に含んでいます。現代の消費者が店の棚で彼に会うことは非常にまれですが、すべての品種の中で、今日特別な需要があるのはクローバーです。この記事では、クローバー蜂蜜の有用性、外観、およびそれを食べる方法と偽物と区別する方法について説明します。
クローバーハニーの説明と特徴
一見したところ、クローバーは通常すべて家畜の飼料に使用されるため、特に価値があるとは思えないかもしれませんが、養蜂では、この植物は主要で最も信頼性の高い蜂蜜植物の1つと考えられています。現在、カナダ、アメリカ、ニュージーランドを含む一部の国では、クローバー蜂蜜を海外に輸入することを目的として、クローバー栽培に特化しています。
クローバーのすべての品種の中で、ミツバチは特に白、赤、スウェーデン語に「愛され」ており、最後の2つは特別に栽培されており、1か月以上咲きません。養蜂製品自体-クローバー蜂蜜-は高品質の品種の1つであり、その優れた味、香り、薬効で有名です。
それはどのように見えますか
クローバーハニーの特徴はその密度です。しかし、製品の結晶化は非常に簡単なので、すぐに密度が高くなり、粒状の構造になります。一貫性の結果として、完成した製品は非常に粘稠で粘稠である必要があり、顕著な花の香りがそれから生じるはずです。
知ってる? 古代エジプトでは、蜂蜜はとても価値があり、お金の本格的な類似物と考えられていました。百鉢の蜜は、牛と同等の価値があると信じられていました。その後、そのようなシステムはローマ人によって採用されました。 — 古代ローマ帝国の税は金と蜂蜜の両方で支払うことができ、古代スラブ人でさえ罰金、または牛、あるいは蜂蜜で支払うことができました。
色
砂糖漬け後、天然のクローバー蜂蜜は白または淡い琥珀色になります。新鮮な形では、そのような製品はその無色性と透明性でさえも区別されます。例外は、レッドクローバーの花から得られる蜜です。この場合、わずかに赤みがかった色合いになります。その色は製品の味と有用な特性に影響を与えません。
味と香り
味によって、クローバー蜂蜜は決して他の品種より劣らず、特に甘い歯を喜ばせる最も美味しくて甘いものの1つとさえ見なされています。天然の蜜の味は軽くてとても繊細で、キャラメルキャンディに少し似ています。フレッシュな製品は、後味が長く残ります。これは控えめなフルーティーなノートが特徴で、消化が容易で苦くないです。豊かな花の香りがします。
砂糖漬けの条件
蜜の収集は春に行われます。これにより、結晶化がさらに簡単になりますが、結晶化が1〜3〜4か月延長されます。春に集められた蜂蜜ははるかに良くておいしいと信じられています。これはにおいで判断できます。後で収集するほど、飽和度が高くなります。砂糖漬けの最長の期間は、レッドクローバー蜂蜜に属します-4から5ヶ月です。この過程で、この製品は赤い色合いを失い、次第に白い均一な塊に変わります。
人体に対する蜂蜜の特性
この品種の健康的な特性は、最高の高級蜂蜜と同等の価値があります。この製品が美容学、栄養学、医学で成功裏に使用されているのは、その治癒能力の幅広い範囲のおかげです。
重要! 蜂蜜の加熱処理は、その有用な品質をすべて損なうため禁忌であり、熱いお茶と一緒に飲むことは推奨されません。
メリット
クローバー蜂蜜の利点は古代に知られていました-これの証拠は紀元前2千年紀の古代中国の文書です。後に、この製品の奇跡的な能力がヒポクラテスによって指摘され、医学におけるその使用を詳細に説明しました。
それ以来、彼は治癒特性をまったく失っておらず、主なものの中に次のものがあります:
- 抗菌および抗炎症効果。ビタミン、鉄、マグネシウム、カリウムの含有量が高いため、効果的な治癒効果があるため、やけどや傷の治療に積極的に使用されています。ネクターの再生能力は、この製品がほとんどのクリーム、ジェル、軟膏の一部である薬理学での使用を提供します。これに加えて、定期的な使用で達成されるアンチエイジング効果と全体的な肌のトーンの増加も認められました。
- 心血管系と消化管の正常化。この製品の小さじ1杯あたり1日わずかな量で心筋が強化され、心臓や血管のさまざまな病気の発生を防ぎます。さらに、同じ投与量は血圧を急速に低下させるので、そのような治療は高血圧に苦しんでいる人々にとって特に有用です。腸、肝臓、胆嚢の働きに効果があります。腫瘍の発生を完全に抑制します。この製品に含まれる物質は、身体に完全に吸収され、余分な負担をかけません。つまり、新鮮で高品質のクローバー蜂蜜は、胃の重さを心配することなく安全に消費できます。
- 去痰薬アクション。他の品種と同様に、クローバーハニーは咳との闘いに欠かせないものです-寒い季節には、この製品を医薬品と組み合わせて使用すると非常に便利です。ネクターの自然性と安全性、および抗酸化特性により、幼い子供でも治療に使用できます。最も重要なことは、子供が彼にアレルギーがないことを前もって確認することです。
- 神経系の調節、睡眠の正常化および一般的な健康改善。この品種の使用は、長い病気や手術後の回復のために、慢性的な体力低下の場合に推奨されます。食欲を改善し、疲労を防ぎ、脳活動に有益な効果をもたらし、自然の抗うつ薬として働き、疲労と神経の緊張を和らげます。
害と禁忌
クローバー蜂蜜のすべての有用な特性により、特定のグループの人々に処方されている禁忌を忘れないでください。天然産物の一部である花粉は、その不耐性を引き起こす可能性があるため、使用する前に、アレルギーがないことを確認する必要があります。
- あなたは御馳走を控えるべきです:
- 3歳未満の子供-蜂蜜は、アレルギー反応を引き起こす可能性のある子供の身体の複雑な製品と考えられています。
- 糖尿病患者の場合-蜜の組成に含まれる炭水化物の含有量が多いと、血糖値が上昇します。
- アレルギー患者;
- 妊娠中の女性;
- 循環器系の疾患、すなわち、静脈瘤、血栓性静脈炎、および血液凝固の増加に苦しんでいる人々。
製品の化学組成とカロリー量
この養蜂製品の量と品質は、天候などの要因に直接依存します。 +25から+ 30°Cまでの安定した温度体制は、蜂が他のハーブでそれを希釈し、それによって化学組成に多くの変化をもたらすことができる場合、収集された蜂蜜に他の状況下よりもより顕著な芳香を提供します。
それにもかかわらず、ハチミツに次の成分が含まれていることを確認しても安全です。
- 水-最大18%;
- 炭水化物、すなわちフルクトース、グルコース、スクロース、マルトースおよびその他の二糖類-最大83%;
- ミネラル-1%未満;
- 水溶性ビタミン、タンパク質、酵素、アミノ酸-最大4%。
それとは別に、蜜に固有のいくつかの活性化合物および物質を強調する価値があります。知ってる? ミツバチがたった100 gの蜜を集めるには、ミツバチが少なくとも47,000 km飛ぶ必要があります。
- マクロおよびマイクロエレメント:カリウム、銅、マンガン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなど。
- 酵素、アミノ酸、抗酸化剤;
- グループB、E、C、KおよびPPのビタミン化合物;
- タンニン;
- サリチル酸;
- エッセンシャルオイル;
- カロチン。
クローバーハニーの自然さを自宅で確認する方法
クローバー蜂蜜の近づきやすさのために、現代の消費者が偽物を騙し、天然物として偽装することは非常に簡単です。悪質な売り手の餌に陥らないようにするために、購入する前に、製品の商用品質と種類を確認する証明書を持っていることを常に確認する必要があります。ただし、これでも本物であるとは限らないため、直接、つまり養蜂家から購入することをお勧めします。
家庭では、この品種の自然さを判断することは非常に困難ですが、次の機能のおかげで可能です。
- はっきりとした心地よい花の香り。
- 密度と延性-天然製品は決して液体であってはなりません。すでに中秋までに、御馳走は砂糖漬けで非常に濃いはずです。理解できない構造の液体シロップを販売しようとしている場合、これが偽物であることを安心できます。
- 本物のクローバーハニーの色は、収集から2か月以内であれば透明で、その後は白になります。
- 味に苦味を感じないでください-本物の蜜は糖分が高いため、苦くはなく、非常に心地よく甘く、長いフルーティーな後味が残ります。
取る方法
この養蜂製品の驚くべき健康上の利点は、その使用において多くの可能性を開きます-医療目的と料理目的の両方で。ただし、最初のケースと2番目のケースでは、甘いおやつの一定の投与量を守ることが重要です。それ以外の場合、蜂蜜は期待される効果の代わりに害をもたらすだけです。
民間療法で
クローバーハチミツは、その抗炎症、抗菌、鎮静作用のおかげで、多くの病気を取り除くのを助けることができるので、伝統医学の一般的な製品です。
病気ごとに、製品の服用方法が異なることを考慮することが重要です:
- 胃腸管の病気の場合 蜜は朝、空腹時に摂取する必要があります-小さじ2杯以下。実際には、製品の治療効果は食べる直前に達成されます-おいしい薬は正確に胃の壁を覆い、胃液の分泌に貢献します。
- 呼吸器疾患の治療のため 医師は、小さじ1杯のクローバーハニーで一晩牛乳を飲むことを勧めています。そのような薬は、痰の排出に対処し、起こり得る合併症を防ぎ、炎症過程を和らげるのに役立ちます。
- 風邪をすばやく解消し、免疫力を強化する あなたはこのレシピを使うことができます:ジンジャーティーを醸造するとき、それに一握りの挽いたジンジャールートを加えて、醸造するために去ります。ドリンクを注いだ後、小さじ1杯のクローバーハニーとレモンスライスを追加できます。そのようなおいしい薬は、風邪の季節と呼吸器疾患のリスクに単純に不可欠です。
- 血圧を下げるために、この品種 -優れたツールですが、すぐに食べに急いではいけません。繊細さを最大限に発揮させるために、砂糖漬けの蜂蜜の小片を舌の下に置き、ゆっくりと溶かすことをお勧めします。この手順は、食べる前に30分ごとに繰り返す必要があります。
重要! 少量でも蜂蜜を定期的に摂取すると虫歯を引き起こす可能性があるため、毎食後に口をすすぐことをお勧めします。 — 歯を磨きます。
料理中
人々はこの品種の優れた味の品質をほとんどすぐに知ったので、古代にはこの珍味は砂糖の優れた代替品として役立っていました。料理の目的で、保存のために積極的に使用されました。それらは肉や他のほとんどの製品でコーティングされており、漬け込むと同時に腐敗のリスクを軽減しました。今日、ケーキ、ジンジャーブレッドクッキー、パイなどのクローバー蜂蜜を使用した菓子製品のレシピはたくさんあります。しかし、そのような珍味は、料理の専門家にその味と香りだけでなく感謝されています-そのおかげで、ベーキングは長期間腐敗せず、水分を保持し、一部の製品に必要な一貫性を与えます。たとえば、バクラバ。
この製品の際立った特徴は、その高いスクロース含有量のために砂糖をかける能力です。これは調理での使用を非常に複雑にするので、ほとんどの場合、最初に熱処理する必要があります-したがって、蜂蜜はすぐに砂糖漬けされません。溶かすと、あらゆる種類のデザートの詰め物、またはペストリーの上に水をやるシロップとして完璧に使用されます。
保管方法と条件
実際のクローバー蜂蜜の購入は、この製品の保管と比較してそれほど大きな問題のようには見えないかもしれません。それは、多くの要件とニュアンスがあり、それらを守らないと必然的に腐敗につながるためです。
この品種がそのすべての味と薬効を保持し、数年間それらを喜ばせるためには、次の要因に注意する必要があります:
- 温度。蜂蜜の保存に最適なのは、-5°C〜+ 20°Cの温度です。室温では、この製品の保管はお勧めしません。保管すると、湿気や酸味がすぐに吸収されます。より高い温度インジケーターでは、ビタミンのかなりの部分が失われ、それに伴って有用な特性もすべて失われます。低温は蜂蜜の品質に影響を与えません、それははるかに良く感じられますが、それだけで固まります。
- 調理器具。珍味を保存するための容器は、決して汚れていたり、濡れていたりしてはなりません。昨年のハチミツや他の種類の蜜の残骸を入れることは受け入れられません。それはすぐに発酵して劣化します。容器に最も適した材料は、アルミニウム、セラミック、ガラスです。鉄、亜鉛、銅でできた食器に蜂蜜を保存することは厳しく禁じられています。なぜなら、そのような金属に製品が長期間含まれていると有毒になるからです。食品グレードのプラスチック製の容器も許容できるオプションと見なされますが、この場合、蜂蜜の保存期間は1年だけになります。
- 湿度とにおい。蜂蜜は高湿度で保管しないでください。外部環境からの湿気や臭いを吸収する能力があるため、皿は非常にしっかりと閉める必要があります。蜜の入った容器を水や臭いのある製品の近くに保管することは望ましくありません。そうしないと、急速に劣化し、完全に消費に適さなくなります。
- 照明。蜂蜜の最悪の敵は日光なので、ガラスの瓶に蜜を保管する場合は、暗い部屋に置くのが最善です。事は太陽への長時間の露出が製品の抗菌特性に責任があるすべての有益な物質と酵素をその中で破壊するということです。
他の種類の蜂蜜の有益な特性について読む:
クローバー蜂蜜は、古くから最も美味しく健康的な品種の1つとしての地位を確立しています。この品種を一度試してみて、あなたはそれを愛することが保証されます、そしてあなたのテーブルの上でこの製品は特別な名誉の場所を占めます。