白キャベツは長い間私たちのテーブルに存在しています。遠い祖先でさえ、その気取らない、使いやすさ、使用の多様性のためにそれを高く評価しました。栄養価に加えて、キャベツの頭にも多くの有用な特性があります。これについては後で詳しく説明します。
栄養価と化学組成
キャベツは低カロリー製品であると同時に、組成物中に大量の栄養素を含んでいます。野菜の栄養価:
- タンパク質-1.8;
- 脂肪-0.2;
- 炭水化物-4.7;
- 水-90.4;
- 繊維灰-0.7;
- カロリー-製品100グラムあたり28 kcal。
知ってる? Cato、Pliny the Elder、Columellaなどの古代ローマの学者たちは、キャベツの栽培と有用な特性について書いています。
野菜の化学組成は、ビタミンとミネラルの豊富なセットで表されます。 ビタミン:
- チアミン(B1);
- リボフラビン(B2);
- コリン(B4);
- ピリドキシン(B5);
- 葉酸(B9);
- アスコルビン酸(C);
- トコフェロール(E);
- フィロキノン(K)。
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- ナトリウム
- 硫黄;
- リン;
- 塩素;
- 鉄
- マンガン;
- 亜鉛;
- 銅
- このような要因により、人体に良い影響を与えます:
- 利尿効果;
- 肺と気管支から痰を編み、取り除く。
- 腸内細菌症を排除します。
- あざによる腫れを和らげます。
- 消化を改善します。
- 免疫系をサポートします。
- 脳に栄養を与える;
- 歯のエナメル質を強化します。
- 骨と筋線維を強化します。
- 心筋をサポートします。
- 血管を浄化します。
- 毒素とコレステロールの血を浄化します。
- 神経系の機能を改善します。
- 副作用:
- 胃の痛み;
- 膨満;
- 腎疝痛(子供)。
- 胆嚢炎;
- 胃腸潰瘍;
- 腎不全;
- 膵炎
- ソースは、特にオフシーズンにおいて、消化器系の問題を治療し、免疫力を強化してきました。
- 葉の塗布は、家庭でさまざまな目的に使用されます。たとえば、頭痛の治療薬、注射による血腫または結節の吸収などです。
- キャベツブラインは、肝臓の病気と過剰な血糖値を助けます。
- 葉の煎じ薬は喉の病気に使われます。
- 天然蜂蜜を混ぜたジュースはバゼドヴォ病の治療に成功しています。
- どんな形のキャベツも腸に役立ちます-腐敗プロセスを排除します。
- 細かく切った葉のローションは、皮膚の湿疹やその他の炎症過程にうまく対処します。
- ボルシュ;
- キャベツスープ;
- キャベツ巻き;
- 肉入りキャベツの煮込み;
- パイ;
- 野菜カツレツ;
- 餃子;
- 新鮮野菜のサラダ。
- キャベツの頭が大きすぎる場合は、野菜に硝酸塩が含まれている可能性があります(販売者に化学物質の分析証明書を要求することをお勧めします)。
- 葉を押したときに水が抜けるということは、キャベツの頭が長く水に浸かって新鮮になっているということです。
- 葉に損傷、虫食い、腐敗があってはなりません。
- 健康的なキャベツの頭は弾力性があり、よく詰まっています。
男性と女性の体へのキャベツの影響
キャベツは、男性と女性のために、子供と高齢者に有益な特性を持っています。この野菜には、少量ではありますが、人間の脳の活動に重要な役割を果たす必須アミノ酸であるリジンとメチオニンが含まれています。
メリット
生鮮と漬物の併用をお勧めします。
害と禁忌
この野菜の乱用はマイナスの結果を引き起こす可能性があります。
次の疾患の悪化を伴う製品の使用は禁忌です:
重要! 若いキャベツには最大で葉酸が含まれているので、この野菜は妊婦におすすめです。
1日あたりの消費率
成人の場合、1日あたり100〜150 gの生鮮食品、漬物、またはシチュー製品を摂取するのに十分です。 子供にとって、野菜を食べることの標準は1日あたり最大100グラムです。熱処理されたキャベツは、生後2か月から、生後8か月から子供たちの食事に取り入れられます。
適用範囲
その治癒特性により、この野菜は医学、美容学、栄養学で成功裏に使用されています。そして料理は、キャベツが主成分として機能するか、他の製品の味を引き立たせるだけのさまざまなレシピが豊富です。
民間療法で
フォークヒーラーは、外部と内部の両方でキャベツを使用します。生の果実には、アテローム性動脈硬化症の予防に役立つタルトロン酸が含まれているため、高齢者は搾りたてのジュースを飲むのに適しています。 その他の薬効と野菜の使用方法:
重要! 内臓の慢性疾患がある場合、キャベツを治療に使用する前に、医師に相談する必要があります。
料理中
キャベツの生漬けは、第1コースと第2コースの準備に使用されます。この製品はサラダやスナックに使用され、肉、魚、その他の野菜と組み合わされています。この野菜で調理できるすべてのものをリストすることは非現実的です。 私たちのテーブルで最も一般的なキャベツ料理:
減量のために
図に従っている女の子にとって、キャベツはまさに天の恵みです。低カロリー製品は、体から過剰なコレステロールを取り除き、代謝プロセスと消化に良い影響を与えます。これは、体重を減らすのに役立ちます。少量の脂肪と炭水化物、およびコリンの存在は、脂肪細胞をエネルギーに変換するプロセスを加速します。ビタミン組成が豊富なため、病気や手術後の回復期の食事におすすめです。
知ってる? ジャージーのチャネルアイランドで栽培されているジャージーキャベツ栽培品種の茎は、いくつかの家具部品や杖の製造に使用されます。
選択と保管の特徴
野菜が本当に役立つためには、正しく選択できる必要があります。選択基準: