豆の文化は多くの人々に人気がありますが、誰もがそれらから作られた料理を食べることができるわけではありません。消化プロセスが妨害されると、それらのいくつかは身体に害を及ぼし、特定の疾患を悪化させる可能性があるため、膵炎を伴うレンズ豆を調理する前に、この可能性を確認する必要があります。
栄養価
レンズ豆の果実は食物製品に属しているため、さまざまな減量食に含まれることがよくあります。 100 gのゆでた豆はわずか112 kcalを占め、その豊富な化学組成により、特に肉が含まれていない場合は、どのような食事にも最適です。
同じ100 gのレンズ豆には、脂肪がまったくない状態で7.8 gのタンパク質と20.1 gの炭水化物が含まれています。
レンズ豆の果実の主な成分は次のとおりです。
- 植物由来の容易に消化できるタンパク質で、動物種の優れた代替品となります(最大30%を含みます)。
- 吸収が遅いため血糖値が上昇しないため、複雑な炭水化物(組成物中最大50%)。
- 特にミクロおよびマクロ要素:カリウム、カルシウム、リン、硫黄、マグネシウム、シリコン、塩素、ナトリウム、鉄、銅、ホウ素、チタン、ヨウ素、フッ素、マンガン、セレン、クロム、亜鉛。
- ビタミンA、E、PP、グループB(B1、B2、B5、B9)。
重要! 他の多くの植物とは異なり、レンズ豆はそれ自体に毒素を蓄積しないので、当然のことながら、最もクリーンなエコロジー製品の1つと見なされています。煮た形で、それはかなりの量の繊維を含み、それは人の消化器系全体に有益な効果をもたらします。
有用で有害な特性
レンズ豆の果実の豊富な化学組成を考えると、人体への多様な影響に驚くべきではありません。
- したがって、文化の主な有益な特性は次のとおりです。
- 細胞代謝と代謝の正常化;
- 粘膜の構造の回復;
- ホルモン合成の最適化;
- タンパク質のリジン成分による組織の再生過程の改善;
- 腸の正常化と便秘との戦いの成功;
- 特にダイエットや食べ過ぎの傾向に当てはまる長い満腹感を提供します。
- 特に皮膚への紫外線による損傷の痕跡を取り除くか、湿気で皮膚を飽和させることにより、皮膚の状態を改善する;
- フリーラジカルを破壊し、それにより細胞の損傷を軽減する抗酸化化合物の組成における存在によって説明される、腫瘍学的プロセスの予防における効果的な予防;
- 体の免疫力を高める;
- 特にトレーニングや他の身体活動を使い果たした後の筋肉痛の軽減とその迅速な回復;
- 血液循環の改善とさまざまな臓器の組織への酸素供給(酸素欠乏は正常な心臓活動を混乱させる恐れがあります);
- 体内のコレステロールを下げ、血管の状態を改善する;
- 体内での吸収を遅らせるなど、血液中の糖のレベルを正常に維持します(インスリンは、グルコースを肝臓や筋肉に送り、余分な脂肪性腫瘍を出現させずにエネルギーを変換します);
- 人間の脳と神経系の正常化、記憶力、集中力の改善。
レンズ豆は、果物に大量の鉄と葉酸が含まれ、妊娠初期の胎児の神経管の正常な発達を妨げないため、妊娠中に非常に役立ちます。
重要! レンズ豆の有用な特性の数は、その種類に大きく依存します。したがって、緑の果物は肝炎、胆嚢炎、リウマチ、高血圧とともに摂取する必要がありますが、赤は貧血やさまざまな血液疾患の治療に効果的です。
膵炎のためにレンズ豆を食べてもいいですか?
膵炎は人の膵臓の炎症を特徴とし、これはスパイシーな食べ物が臓器を刺激し、患者の状態を悪化させるだけであることを意味します。そのような状況では、あなたは自分の健康を悪化させないように、何を食べることができるか、何を見失いが良いかを事前に理解しなければなりません。 疾患の各段階の特徴:急性、慢性、寛解は、レンズ豆に関するこの質問への回答に役立ちます。
急性期および増悪中
レンズ豆の繊維の含有量が高いため、膵炎の急性期に使用することは禁止されています。 不溶性で粗い食物繊維は、腸や胃の運動活性を高め、粘膜を刺激し、腹部の鼓腸と痛みを引き起こします。重い膵臓の食物を完全に消化するには、大量の消化酵素を分泌する必要があります。
知ってる? 形のメガネ用レンズはレンズ豆の実の輪郭を正確に繰り返しますが、製品の名前がこの植物に直接関係していることを知っている人はほとんどいません。 「レンズ」という言葉は、豆のラテン語の名前に由来しますが、他の言語に関連して同様の類推をたどることができます。
寛解中
膵臓の正常な機能が完全に回復した後(治療が成功した場合)、小さじ1から、できればつぶしたスープの一部として、よく煮たレンズ豆を毎日の食事のリストに含めることができます。
時間の経過とともに、摂取後に悪影響がない場合は、投与量を増やすことができますが、お粥を数週間に1回以上食べる必要はありません。レンズ豆を膨らませた後の膵炎の寛解の間に、吐き気、げっぷ、または腹部の痛みが現れた場合は、製品を完全に放棄する必要があります。
豆を選ぶときは、調理中に最大の調理を達成するために、殻から皮をむいた赤いレンズ豆の果実に利点を与えるのが良いです:すべてのレンズ豆料理は柔らかくてピューレでなければなりません。
禁忌
通常、レンズ豆料理は人体に十分に耐えられますが、豆の摂取に直接禁忌がない場合のみです。
- 主なものは次のとおりです。
- 痛風
- 関節疾患
- ジスキネジア;
- 胆道の運動障害;
- 腸の破壊による過剰なガス形成。
妊娠中の女性が文化に夢中にならないようにしてください。鼓腸の増加に耐えるのが難しい幼い子供にはシリアルを調理しない方がよいでしょう。
それ以外の場合は、レンズ豆の果実、特におかずとそれに基づくスープの適度な使用に問題はないはずです。誰もが自分で料理を作成するための最も好ましいオプションを選択して、膵炎に苦しんだ後に膵臓が安定することを事前に確認できます。