マリネのクリスピーズッキーニは、独立した料理にしたり、おいしいスナックにしたりできます。味わいは、きゅうりやきのこ漬けに劣らない。以下にそのような前菜を作る機能についてお読みください。
ズッキーニの選び方と作り方
酸洗には、長さ10〜25〜30cmの試料が適しています。前者はきゅうりのように完全にリットル瓶に丸めることができます、後者は円またはスライスに刻まれる必要があります。熟れすぎた果物との大騒ぎになるでしょう-彼らは皮、種子、果肉の粘性のある部分を取り除く必要があります。
次の基準に従って、酸洗い用の野菜を選びます。- 外観の評価 -皮は均一な色をしており、自然または機械的な起源の欠陥はありません。
- 品種提携 -最小限の種子と薄い皮を持つ品種を取るのが良いです。
- 花柄の状態 -長さは約5cmで、飽和した緑色と密な構造を持っています。
ズッキーニは特別な準備を必要としません。それらは完全に洗浄され、乾燥されなければなりません、そして次に、レシピに応じて、砕かれるか、または丸ごと使用されます。
殺菌せずに冬の漬物ズッキーニのレシピ
美味しいズッキーニ漬けを作るために、ストーブの上に長時間立って製品を殺菌する必要がありません。これは特に夏の暑さで衰弱します。このプロセスをバイパスして、スナックを保存できるレシピがいくつかあります。
重要！ 缶を含むすべての調理器具は、使用前にソーダで洗浄し、沸騰水で消毒する必要があります。無菌ルールを怠ると、缶の蓋が膨らんだり裂けたりします。
簡単なレシピ
この数量のコンテナには次のものが必要です。
各1リットルの2缶
ミディアムスカッシュ
4個
赤唐辛子
2つの小片
オールスパイス
2エンドウ
- お湯を沸かします。
- ズッキーニはリングに切りました。
- スパイス、ディル、ニンニクを瓶に入れます。
- ズッキーニを瓶にしっかりと折ります。
- ズッキーニを沸騰したお湯で注ぎ、20分間置いておきます。
- 同時に砂糖と塩を1リットルの水に溶かし、火にかけ3分間沸騰させます。
- 缶から水を切り、新たに茹でたマリネに置き換えます。
- マリネがいっぱいになったら、小さじ1を各ジャーに追加します。酢とロールアップ。
ビデオ：滅菌なしのスカッシュのマリネ
ビデオレシピ
簡単なレシピトリプルフィルド
このスナックを準備するには、次のものが必要です。
マリネには、
ほぼ同じ大きさの野菜を選び、均一にマリネします。
- 洗った野菜をいくつかの部分に切ります（必要な場合）。
- 瓶に、スパイス、ハーブ、野菜をそれらの上に置きます。
- 水を沸騰させ、野菜を入れ、土手を蓋で覆います。 20分間浸してから、水を切り、再び沸騰させます。
- 同じ操作をさらに2回実行します。
- 3回目に絞った後、砂糖と塩を溶かし、5分間煮沸します。
- マリネが火から下ろされたらすぐに、酢をそれに加えて攪拌する必要があります。
- 缶にマリネを入れて丸める。
甘い
甘いズッキーニのおいしい指が素早く簡単に調理されます。
重要！ ズッキーニを作るために必要となる缶の数は、果物のサイズによって異なります。すべての野菜が瓶に収まるようにストックコンテナを準備します。
新鮮なディルとパセリ
大きな束
マスタードシード
20グラム
黒とオールスパイス
10エンドウ
- 野菜を用意して皮をむき、種をすべて取り除きます。小さな標本は縦に細長く、大きな標本は最初に水平に半分に切断され、次に縦に切断されます。
- にんにくは皮をむくか、みじん切りにするか、つぶします。
- スパイスを添えたグリーン、エナメルを塗った鍋にニンニク、そして上にズッキーニを入れます。
- 水、塩、砂糖からマリネを調理します。
- マリネに酢を加え、準備した野菜を液体に注ぎます。
- 鍋に圧迫を入れて、冷たい場所に3時間送ってください。
- この時間の後、製品を銀行に置き、マリネを注ぎます。十分でない場合は、沸騰したお湯を加えて巻き上げます。
追加のヒント
そのような製品は、+ 10°Cを超えない温度および約60％の相対湿度で、暗い部屋で保管する必要があります。賞味期限は24ヶ月です。
知ってる？ ギリシャで最も人気のある料理は、ご飯とチーズを詰めたスカッシュの花序で、トマトで焼いたか、バターで揚げたものです。
料理のおすすめ：
- 若い果物を取るのは漬物に最適です。種は料理の味を損なうことがないので、取り除く必要はありません。
- 最後のレシピで果物が縞ではなく小さな立方体にカットされている場合、3時間の酸洗いの後、それらは自由に食べることができます。
- スパイスに加えて、ズッキーニの入った瓶に、ニンジンとピーマンを加えることができます。冬には、そのような品揃えはゆでたジャガイモに非常に役立ちます。
食べることに関しては、漬物ズッキーニは独立したスナックであるか、または七面鳥、鶏肉、魚料理に美味しい追加として役立つことができます。さまざまな解釈のボイルドポテトとベイクドポテトによく合います。
最初のレシピに従ってマリネしたズッキーニは、手元になければ、漬けきゅうりの漬物のきゅうりの優れた代替品になります。さらに、マリネはソースへの添加物として使用できます。
ズッキーニは、キャビアの形だけでなく、冬の準備もできます。漬物は様々な製品によく合い、ピリッとした味がします。知ってる？ ズッキーニは16世紀にヨーロッパで登場しましたが、食品には使用されませんでしたが、装飾用の開花植物として栽培されていました。人々は果物の味よりも大きくて明るい花に魅了されました。
